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Ingredienti:
Per il pane alla banana con cioccolato e lamponi:
- 115 g di burro non salato a temperatura ambiente
- 150 g di zucchero di canna
- 2 uova
- 80 g di yogurt greco o panna acida
- 4 banane mature
- 1 cucchiaino di pasta di vaniglia BAM
- 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- pizzico di sale
- 1/2 cucchiaino di cannella macinata
- 135 g di cioccolato fondente BAM
- 150 g di lamponi + 1 cucchiaio di farina
Istruzioni:
Per il pane alla banana con cioccolato e lamponi:
1
Preriscaldare il forno a 180°C. Spruzzare leggermente una teglia per pagnotte con uno spray antiaderente. Con un frullatore a mano o a colonna, sbattere il burro e lo zucchero di canna a velocità media per circa 3 minuti. A velocità media, aggiungere le uova una alla volta, sbattendo bene dopo ogni aggiunta. Sbattere lo yogurt, le banane schiacciate e la pasta di vaniglia BAM a velocità media per 1 minuto.
2
In una grande ciotola, sbattere insieme la farina, il bicarbonato di sodio, il sale e la cannella fino a combinarli. Utilizzando un cucchiaio grande o una spatola di gomma, incorporate lentamente gli ingredienti secchi a quelli umidi. Mescolare lentamente il tutto e poi incorporare delicatamente i lamponi e i pezzi di cioccolato. Versare il composto nella teglia preparata e, se si desidera, cospargerlo con altri pezzetti di cioccolato. Infornare per 60-65 minuti, coprendo il pane con un foglio di alluminio dopo 30 minuti. In questo modo si evita che la parte superiore e i lati si scuriscano troppo. Togliere dal forno e lasciare raffreddare completamente il pane nella teglia prima di affettarlo.
3
Il pane alla banana sarà più buono il giorno dopo, quando i sapori si saranno amalgamati.
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