Bamchocolate o fatto in casa: 18 g di crema spalmabile al cioccolato proteica in 10 minuti

Il prodotto già pronto consigliato è il “Kakao Haselnuss Aufstrich mit Proteinen” di Bamchocolate, che apporta circa 18 g di proteine ogni 100 g e contiene vera pasta di nocciole. Se invece preferisci preparare stasera la tua crema spalmabile proteica al cioccolato, frulla 50 g di burro di nocciole tostate, 30 g di proteine in polvere e 15 g di cacao con un filo d’olio. Di seguito trovi le ricette complete e le regole per leggere le etichette.

In breve:

• La migliore crema spalmabile al cacao e nocciole ad alto contenuto proteico contiene circa 18 g di proteine per 100 g e utilizza vera pasta di nocciole per garantire consistenza e sapore ottimali.
• La maggior parte delle opzioni disponibili al supermercato varia notevolmente, con creme a base di siero di latte, vegane, a ridotto contenuto di zucchero o a base di burro di nocciole; pertanto, quando si leggono le etichette è necessario prestare attenzione al contenuto proteico, agli ingredienti e alle fonti di zucchero.
• Le creme proteiche fatte in casa possono essere preparate rapidamente con burro di noci, proteine in polvere e cacao, oppure adattate a versioni vegane o a base di legumi; tostare le noci migliora la consistenza e il sapore.
• Controllate sempre l’etichetta nutrizionale per verificare le fonti di proteine, zuccheri e grassi, ed evitate le creme spalmabili in cui gli oli sono elencati prima delle nocciole o che contengono un eccesso di polioli, che possono causare problemi di digestione.
• La crema spalmabile pronta all’uso di Bamchocolate offre un’opzione semplice e genuina con ingredienti veri, mentre le ricette fatte in casa garantiscono il pieno controllo sul contenuto dei macronutrienti.

Indice

• Perché la crema spalmabile proteica al cacao e nocciole di Bamchocolate si distingue
• Cosa offrono solitamente le creme spalmabili proteiche al cioccolato già pronte
• Come preparare in casa una crema spalmabile proteica al cioccolato
• Come leggere l’etichetta prima dell’acquisto
• Semplici modi per aggiungere la crema proteica ai tuoi pasti
• Cosa ho imparato creando una crema proteica degna di essere consigliata
• Dove acquistare la crema proteica di Bamchocolate
• Fonti
• Domande frequenti

Perché la crema proteica al cacao e nocciole di Bamchocolate si distingue dalle altre

Non tutti i vasetti etichettati come “ad alto contenuto proteico” meritano questa definizione. Una crema spalmabile proteica alle nocciole e cacao ad alto contenuto proteico contiene circa 18 g di proteine per 100 g e presenta la vera pasta di nocciole tra i primi ingredienti dell’elenco: è proprio questo che distingue una crema spalmabile genuinamente cremosa da una che si basa su riempitivi a basso contenuto di grassi.

Questo è importante perché da ciò dipendono sia la consistenza che il gusto: le creme a base di vera pasta di nocciole rimangono morbide anche appena tolte dal frigorifero, mentre le creme proteiche più economiche, che utilizzano eccipienti a basso contenuto di grassi, spesso diventano dure e granulose una volta raffreddate.

Cosa la rende adatta all’uso quotidiano:

• Circa 18 g di proteine per 100 g, come verificato sulla pagina del prodotto
• Vera pasta di nocciole anziché un sostituto a base di olio vegetale
• Spalmabilità costante sia a temperatura di frigorifero che a temperatura ambiente
• Abbastanza versatile da poter essere spalmata su pane tostato, porridge, utilizzata in pasticceria o gustata semplicemente al cucchiaio

Proteine per 100 g: alcune creme spalmabili proteiche alle nocciole arrivano a circa 18 g di proteine per 100 g, rientrando ampiamente nell’intervallo da 18 a 28 g che i confronti di mercato considerano il punto di riferimento per una vera crema spalmabile proteica al cioccolato, piuttosto che una semplice crema spalmabile al cioccolato con una spolverata simbolica di proteine.

Cosa offrono solitamente le creme spalmabili al cioccolato proteiche già pronte

Basta percorrere qualsiasi corsia di un supermercato che vende creme spalmabili al cacao ricche di proteine per trovare quattro grandi categorie: a base di proteine del siero di latte o del latte, a base di proteine vegetali vegane, versioni a ridotto contenuto di zucchero che utilizzano dolcificanti e creme a base di burro di noci che attingono alla matrice grassa stessa per ottenere proteine e consistenza.

Ogni tipo presenta indicazioni diverse sull’etichetta, anche quando il messaggio di marketing sembra simile.

• Le creme a base di proteine del siero di latte o del latte tendono ad avere le percentuali proteiche più elevate, ma possono avere un sapore leggermente gessoso se il rapporto è troppo sbilanciato.
• Le creme spalmabili vegane utilizzanoproteine di piselli, soia o avena e di solito hanno un sapore più delicato, anche se le fonti di dolcezza variano notevolmente.
• Le creme spalmabili a ridotto contenuto di zucchero sostituiscono il saccarosio con polioli o stevia, il che riduce la quantità di zucchero ma può influire sul retrogusto.
• Le creme spalmabili a base di burro di noci si affidano alla vera pasta di nocciole o mandorle sia per il sapore che per la consistenza in bocca, spesso con un piccolo apporto proteico aggiunto in superficie.

Due frasi sull’etichetta svolgono un importante ruolo di marketing: “% di proteine” indica il dato principale, mentre “senza zuccheri aggiunti” significa solo che non è stato aggiunto saccarosio, non che il prodotto sia complessivamente privo di zuccheri. Controlla la posizione delle nocciole nell’elenco degli ingredienti rispetto agli oli. Se l’olio compare prima della frutta secca, stai pagando per una crema spalmabile più liquida e meno nutriente.

Consiglio da esperto: dividete il prezzo per il peso del barattolo in centinaia di grammi prima di confrontare due prodotti. Una crema che costa 10 € per 200 g e una che costa 18 € per 330 g appaiono diverse se si confronta il prezzo per 100 g anziché il prezzo indicato sull’etichetta. Le quotazioni di mercato indicano prezzi tipici che vanno da circa 8 € a 22 € per vasetti nella fascia da 200 a 330 g, quindi vale la pena controllare.

Come preparare in casa una crema spalmabile proteica al cioccolato

Preparare in casa la propria crema spalmabile al cioccolato proteica ti garantisce il pieno controllo su zucchero, grassi e fonte proteica, aspetti importanti se stai gestendo attentamente i macronutrienti. Tre versioni coprono la maggior parte delle esigenze.

1. Versione più veloce. Frullate 50 g di burro di noci tostate, 30 g di proteine in polvere, 15 g di cacao in polvere e uno o due cucchiai di un olio neutro fino a ottenere una consistenza omogenea. Questa ricetta riprende il trio fondamentale su cui si basano la maggior parte delle ricette fatte in casa e richiede meno di dieci minuti.
2. Versione vegana. Sostituisci le proteine del siero di latte con proteine in polvere di origine vegetale, oppure frulla anacardi ammollati con cacao e un dolcificante naturale come i datteri. Le guide alle ricette per uno stile di vita sano suggeriscono datteri o eritritolo come sostituti affidabili che mantengono la crema priva di zuccheri raffinati.
3. Versione senza proteine in polvere. I ceci cotti e ben scolati, frullati con burro di noci e cacao, forniscono un apporto proteico a base di legumi senza bisogno di proteine in polvere. Il risultato sarà più denso e leggermente più granuloso, quindi riducete la quantità di liquido aggiunto e aumentate la proporzione di burro di noci per mantenere la consistenza cremosa.

I problemi di consistenza sono quasi sempre riconducibili a due fattori: la frutta secca non tostata e l’uso di un liquido diluente inadeguato. Tostare la frutta secca ne libera l’olio naturale e rende la miscelazione molto più facile. Se il composto si raggruma o diventa duro, aggiungi una piccola quantità di latte vegetale caldo o burro di cacao fuso anziché acqua, poiché l’acqua può causare la separazione dei grassi anziché ammorbidirli.

Consiglio da esperto: tosta le nocciole o le mandorle per otto-dieci minuti a 160 °C prima di frullarle. Questo riduce di circa la metà il tempo di frullatura e intensifica il sapore al punto che spesso è possibile ridurre la quantità di dolcificante aggiunto.

Come leggere l’etichetta prima dell’acquisto

Quattro numeri nella tabella nutrizionale ti dicono quasi tutto: grammi di proteine, grammi di zuccheri, grammi di grassi e calorie, tutti espressi per 100 g, così puoi confrontare i vasetti in modo equo indipendentemente dalle dimensioni.

Cosa controllare su ogni vasetto:

• Proteine per 100 g: puntate alla fascia più alta dell’intervallo compreso tra 18 e 28 g se il contenuto proteico è la vostra priorità
• Zuccheri per 100 g: in genere è meglio che siano bassi, ma controlla con cosa sono stati sostituiti
• Fonte di grassi: la pasta di noci intere, se si trova nelle prime posizioni dell’elenco degli ingredienti, è preferibile agli oli di semi
• Tipo di dolcificante: i polioli come il maltitolo possono avere un effetto lassativo se ne si consuma più di una porzione moderata in una sola volta

Quest’ultimo punto merita particolare attenzione. Le creme spalmabili proteiche a ridotto contenuto di zucchero spesso si basano sui polioli, e i produttori aggiungono comunemente un’avvertenza sul consumo eccessivo proprio per questo motivo. Uno o due cucchiai vanno bene; è quando si mangia mezzo vasetto in una sola volta che iniziano i problemi.

Da ricordare: una crema spalmabile al cacao ricca di proteine è un integratore al vostro apporto proteico, non una fonte primaria. Una porzione tipica da 15 a 20 g offre un utile apporto aggiuntivo a corredo dei pasti, ma non sostituirà carne, latticini, uova o legumi nel vostro apporto giornaliero complessivo.

Semplici modi per integrare la crema spalmabile proteica nei pasti

Un barattolo di crema spalmabile proteica al cacao si guadagna il suo posto in frigo quando viene effettivamente utilizzato, non solo ammirato. Ecco alcune combinazioni che aggiungono proteine senza appesantire con calorie superflue.

• Porridge o fiocchi d’avena: mescolate un cucchiaio alla base calda non zuccherata per preparare una ciotola di açaí o un porridge, per dare sapore e aumentare l’apporto proteico.
• Skyr o quark: mescolatene un cucchiaio nei latticini ad alto contenuto proteico per uno spuntino simile a un dessert che favorisce comunque il senso di sazietà.
• Toast integrale: uno strato sottile e uniforme è preferibile a uno spesso per bilanciare le calorie rispetto alle proteine assunte.
• Pancake proteici: usali come ripieno o guarnizione anziché mescolarli all’impasto, per mantenere il sapore ben definito.
• Cottura al forno: incorporatene un po’ nell’impasto di muffin o brownie prima di infornare per ottenere delle variegature al gusto di cioccolato.

Abbinare la crema spalmabile a una base ricca di proteine come lo skyr o il quark favorisce maggiormente il senso di sazietà rispetto al consumarla insieme a qualcosa di puramente ricco di carboidrati, poiché il totale combinato di proteine rallenta la digestione e mantiene più a lungo il senso di sazietà.

Cosa ho imparato creando una crema spalmabile proteica degna di essere raccomandata

L’esperienza con alcune linee di prodotti mi ha insegnato che la maggior parte delle creme spalmabili al cioccolato “salutari” fallisce sul fronte della consistenza ben prima che qualcuno metta in discussione il contenuto proteico. Una crema spalmabile che si indurisce in frigo viene usata una volta sola e poi abbandonata in fondo a uno scaffale.

Il mio consiglio pratico: conservate il barattolo a temperatura ambiente fresca piuttosto che nello sportello del frigorifero se lo userete entro due o tre settimane. Rimarrà spalmabile senza perdere la consistenza della pasta di noci. Sia che stasera prendiate un barattolo già pronto o che preparate la vostra versione con tre ingredienti, l’obiettivo è lo stesso: proteine che vengano effettivamente consumate, non solo acquistate.

— Andraz

Dove acquistare la crema proteica di Bamchocolate

Bamchocolate è l’alternativa pratica alla lettura infinita delle etichette al supermercato: invece di confrontare cinque vasetti per trovarne uno con vera pasta di nocciole e un contenuto proteico onesto, puoi scegliere il Kakao Haselnuss Aufstrich mit Proteinen di Bamchocolate, già formulato in questo modo, con le informazioni nutrizionali chiaramente indicate sulla pagina del prodotto. Se preferisci una versione senza zuccheri aggiunti, la crema spalmabile alle nocciole senza zucchero soddisfa anche questa esigenza. E se la strada del fatto in casa ti attira di più, è un’ottima opzione per chiunque voglia il pieno controllo su dolcezza e grassi, quindi leggi le ricette qui sopra e decidi quale si adatta meglio alla tua cucina.

Per i pasticceri che desiderano preparare regolarmente i propri ripieni e creme spalmabili, il Set da pasticceria per ripieni cremosi riunisce gli ingredienti e gli strumenti necessari per sperimentare oltre il singolo vasetto. Ordina il vasetto da 200 g per l’uso quotidiano, oppure opta per il formato da 1 kg se prepari grandi quantità o se acquisti per una famiglia che consuma rapidamente la crema spalmabile.

Fonti

• Confronto tra prodotti
• Crema spalmabile al cacao e nocciole con proteine 200 g — BAMSCHOKOLADE
• Crema proteica al cioccolato e nocciole — Chefkoch
• Devi assolutamente provare questa crema al cioccolato ricca di proteine — Fit For Fun

Domande frequenti

Come posso preparare da solo una crema proteica?

Frulla 50 g di burro di nocciole tostate, 30 g di proteine in polvere e 15 g di cacao in polvere con uno o due cucchiai di olio neutro fino a ottenere una consistenza omogenea, regolando la dolcezza con datteri o un dolcificante naturale se necessario.

Quali sono i benefici effettivi del cioccolato proteico?

Fornisce un modesto apporto proteico, solitamente compreso tra i 15 e i 20 g in una porzione tipica, in aggiunta ai tuoi pasti regolari, ma dovrebbe integrare piuttosto che sostituire le fonti proteiche primarie come carne, latticini o legumi.

Gli alimenti ad alto contenuto proteico sono davvero salutari?

I prodotti ad alto contenuto proteico possono favorire il senso di sazietà e il mantenimento della massa muscolare, ma l’etichetta da sola non garantisce una scelta salutare. Controlla il contenuto di zuccheri, grassi e dolcificanti per 100 g, piuttosto che affidarti esclusivamente alla percentuale di proteine.

Esiste una ricetta per una crema spalmabile ad alto contenuto proteico?

Sì. La versione più veloce prevede di frullare burro di nocciole tostate, proteine in polvere e cacao, mentre una versione a base di ceci sostituisce questi ultimi, cotti e scolati, per ottenere una crema spalmabile più densa e senza polvere. La crema spalmabile «Kakao Haselnuss Aufstrich mit Proteinen» di Bamchocolate offre una versione pronta all’uso basata sullo stesso principio: vera pasta di nocciole con l’aggiunta di proteine.

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