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Crostata con frutta e mascarpone

Crostata con frutta e mascarpone

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Tempo di preparazione: 1 h
Difficoltà:
N° di ingredienti: 12

Ilmascarpone è perfetto per rinfrescarsi in una giornata calda come questa. Ma è anche tempo di vendemmia, quando l'abbondanza di frutta estiva matura. Oltre alle albicocche e ai pomodori, sono comparse le ultime ciliegie. Direi che sono comparse al momento giusto.

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Le ciliegie abbinate al mascarpone danno vita a un'ottima crostata, con il fondo croccante. Un perfetto dessert alla crema no-bake che è un piacere invitare alla prossima festa.

Ma se le ciliegie non sono le vostre preferite, non preoccupatevi! Il fondo croccante e il mascarpone sono come un plateau vuoto, perfetto per essere condito con fragole, frutti della passione o mango. Potete anche scegliere altri frutti a nocciolo come prugne, albicocche o pesche.

Con il mascarpone si possono preparare diversi dessert. Di seguito abbiamo preparato alcune idee:

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Ingredienti:

per ottenere un fondo croccante:

250 g di biscotti

120 g di farina:

100 g di burro fuso non salato

per la crema al mascarpone:

250 g di mascarpone
250 g di panna acida
60 ml di latte
60 ml di miele liquido
30 ml di succo di limone
2 cucchiaini di pasta di vaniglia BAM
limone di un''arancia

per l''overflow:

400 g di ciliegie
4 cucchiai di zucchero a velo
o guarnizioni BAM

Valori nutrizionali / porzione

Valore energetico	2023 kJ / 484 kcal
Grassi	28,5 g
di cui grassi saturi	17,4 g
Carboidrati	50,4 g
di cui zuccheri	30,7 g
Fibre alimentari	1,9 g
Proteine	6,4 g
Sale	0,3 g

Istruzioni:

procedura di preparazione:

Foderare il fondo della teglia con carta da forno. Sbriciolare i biscotti fino a ottenere delle briciole fini e sabbiose. Quindi aggiungeteli in una ciotola più grande. Se il composto è troppo umido, aggiungete altri biscotti tritati o anche del cocco essiccato. Se il composto è troppo secco, aggiungere un goccio di latte o di acqua. Versare il composto nella teglia preparata e premere uniformemente sulla base e sui lati. Mettere la base della crostata in freezer mentre si prepara il ripieno. Per il ripieno, mescolare il mascarpone, la panna acida e il latte. Aggiungere il miele, il succo di limone, la pasta di vaniglia BAM e la scorza d''arancia. Mescolare bene per unire gli ingredienti. Se il composto non è abbastanza dolce, si può aggiungere un po'' di miele o di zucchero.

Togliere la base di biscotti croccanti dal freezer, quindi distribuirvi sopra il composto del ripieno in modo uniforme. Mettere la crostata ripiena in frigorifero mentre si prepara la guarnizione. Più a lungo rimane in frigorifero prima di essere servita, meglio è. Lavare e asciugare le ciliegie. Pulire tutte le ciliegie, mettere solo la metà delle ciliegie tagliate a metà in un pentolino e cuocere con lo zucchero fino a quando lo zucchero si scioglie e le ciliegie iniziano a rilasciare il loro succo - ci vorranno solo pochi minuti. Mettere da parte per farle raffreddare un po''. Togliere con cura la crostata dalla teglia prima di servirla. Disporre le ciliegie intere e completare con le ciliegie cotte tagliate a metà. Aggiungere le foglie di menta e servire.

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