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BAM Convertitore di torte 
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Ingredienti:
Per il soufflé di cioccolato al mango:
- 75 g di cioccolato fondente BAM
- 30 g di burro non salato
- 30 g di farina
- 120 ml di latte
- 2 tuorli d''uovo
- 3 albumi
- 50 g di zucchero
- 1/4 di cucchiaino di cremor tartaro
- 1 mango maturo, sbucciato e tagliato a cubetti o condimento al mango BAM
Istruzioni:
Per il soufflé di cioccolato e mango:
1
La base di cioccolato per la pasticceria tradizionale può essere preparata anche con il Mix per soufflé al cioccolato BAM. Le istruzioni per preparare il soufflé al cioccolato si trovano accanto alla descrizione del prodotto sul sito web o sulla confezione del prodotto.
2
Se non si desidera utilizzare la miscela BAM, iniziare a preparare la base. Preriscaldare il forno a 190°C. Ungere 4 pirottini (piatti da soufflé dedicati) con il burro e cospargerli di zucchero semolato o cacao in polvere. In un pentolino a fuoco basso, sciogliere il cioccolato fondente e il burro, mescolando spesso, fino a ottenere un composto omogeneo. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare leggermente il composto.
3
In una ciotola separata, unire la farina e il latte e mescolare fino a ottenere un composto privo di grumi. Cuocere a fuoco medio, mescolando continuamente, finché il composto non si addensa, circa 2-3 minuti. Togliere quindi il composto di latte dal fuoco e aggiungere i tuorli d''uovo e il cioccolato fondente fuso. Mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.
4
In una grande ciotola, sbattere gli albumi e la crema di tartaro per formare dei picchi morbidi. Aggiungete gradualmente lo zucchero e continuate a mescolare fino a quando il composto non formerà dei picchi sodi. Quindi, piegare delicatamente il composto di albumi nel composto di cioccolato fino a far scomparire tutte le striature bianche.
5
Aggiungere il mango tagliato a cubetti al composto di cioccolato e mescolare delicatamente. Se non avete il mango, potete usare il topping al mango BAM e aggiungerlo al composto di cioccolato o servirlo al momento di servire. Suddividere il composto in modo uniforme nei pirottini preparati, riempiendo ciascuno di essi per circa 3/4.
6
Cuocere per 12-15 minuti, finché il soufflé al cioccolato non sarà lievitato. Dovrebbe formare uno strato solido sulla parte superiore ed essere ancora leggermente liquido al centro. Servire immediatamente. Se si desidera, cospargere con altri dadini di mango e zucchero a velo.
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