Quadrotti di cioccolato con cocco e panna acida Panna acida

Name: RICETTA: Cubetti di cioccolato con cocco e panna acida - BAM Become A Master
Total time: 1 h 30 min
Ingredients: 2 uova (medie); 110 g di zucchero semolato; 50 ml di acqua; 50 ml di olio; 80 g di farina integrale; 20 g di cacao in polvere BAM; 7 g di lievito in polvere; 360 g di panna acida; 120 g di cocco tritato; 70 g di zucchero a velo; estratto di cocco a piacere; 120 ml di latte; 50 g di gocce di cioccolato fondente BAM; 1 bustina di zucchero al rum; 50 g di cioccolato fondente BAM gocce; 65 g di burro

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Tempo di preparazione: 1 h 30 min
Difficoltà:
N° di ingredienti: 16

quadrotti di cioccolato con cocco e panna acida panna acida

I quadratini di cioccolato con panna acida sono un dessert veloce e delizioso. Sono composti da una spugna umida al cacao con un pizzico di rum e un ripieno di cocco con panna acida. La panna acida dà al dolce un tocco di freschezza e tutti sanno che cocco e cioccolato stanno benissimo insieme! È importante lasciare il tempo necessario per far raffreddare completamente i quadratini, che sono più buoni il giorno dopo, quando i sapori si sono amalgamati.

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Quadrotti di cioccolato con cocco e panna acida Panna acida

Tempo di preparazione: 1 h 30 min
Difficoltà:
N° di ingredienti: 16

Ingredienti:

TORTA DI SPUGNA:

2 uova (medie)
110 g di zucchero semolato
50 ml di acqua
50 ml di olio
80 g di farina integrale
20 g di cacao in polvere BAM
7 g di lievito in polvere

FARCITURA:

360 g di panna acida
120 g di cocco tritato
70 g di zucchero a velo
estratto di cocco a piacere

LIQUIDO PER INUMIDIRE LA SPUGNA:

120 ml di latte
50 g di gocce di cioccolato fondente BAM
1 bustina di zucchero al rum

GLASSATURA:

50 g di cioccolato fondente BAM gocce
65 g di burro

Istruzioni per l'uso:

Procedura di preparazione:

1. Passaggio

Preriscaldare il forno a 180 °C (350 °F). Separare le uova; montare gli albumi a neve. Sbattere i tuorli, lo zucchero, l'olio e l'acqua fino ad ottenere un composto chiaro. Mescolare gli ingredienti secchi e setacciarli sui tuorli. Con un mixer a mano, mescolare fino a ottenere un impasto omogeneo, quindi incorporare gli albumi montati con una spatola. Distribuire la pastella in modo uniforme su una teglia di 18 x 25 cm foderata con carta da forno (il fondo) e cuocere per 25 minuti. Mentre il pan di Spagna è in forno, preparare il ripieno. Versare immediatamente il latte al cioccolato sul pan di Spagna cotto e mettere da parte a raffreddare.

2. Passaggio

Mettere tutti gli ingredienti per il ripieno in una ciotola e mescolare fino a ottenere un composto omogeneo. Distribuire la farcitura in modo uniforme sul pan di Spagna raffreddato e conservare in frigorifero.

3. Passaggio

Sciogliere il cioccolato con il burro a bagnomaria e lasciarlo raffreddare fino a renderlo tiepido. Versare la glassa in modo uniforme sul ripieno al cocco e conservare in frigorifero per far rapprendere il cioccolato. Una volta raffreddata, tagliare la torta in quadrati e decorare a piacere.