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BAM Convertitore di torte 
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Ingredienti:
- 200 g di farina multiuso
- 3/4 di cucchiaino di lievito in polvere
- 1/4 di cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 115 g di burro non salato, a temperatura ambiente
- 200 g di zucchero
- 3 tuorli d'uovo a temperatura ambiente
- 2 cucchiaini di pasta di vaniglia BAM
- 120 g di panna acida
- 120 ml di latte a temperatura ambiente
- 100 g di crema spalmabile al cioccolato e nocciole BAM
- 25 g di fragole liofilizzate
- 345 g di burro non salato, a temperatura ambiente
- 720 g di zucchero a velo
- 80 ml di panna da montare
- 1 cucchiaino di pasta di vaniglia BAM
- pizzico di sale
- 100 g di crema spalmabile al cioccolato e nocciole BAM
Istruzioni per l'uso:
1
Preriscalda il forno a 180 °C. Fodera una teglia per muffin adatta a 12 muffin con i pirottini di carta per muffin. Le dosi elencate bastano per 14-15 muffin, quindi preparate una seconda teglia per muffin e foderatela con altri pirottini.
In una ciotola, mescola la farina, il lievito in polvere, il bicarbonato e il sale.
2
Successivamente, sbatti il burro e lo zucchero. Frulla ad alta velocità per circa 2 minuti, fino a ottenere un composto liscio e cremoso. Monta a parte gli albumi a neve ad alta velocità. Aggiungi la panna acida e la pasta di vaniglia BAM. Aggiungi gli ingredienti secchi a bassa velocità e mescola fino a quando gli ingredienti non si sono amalgamati. Quindi aggiungi lentamente il latte e mescola finché non si è unito agli altri ingredienti.
3
Versa l’impasto nella teglia per muffin precedentemente preparata. Riempili solo per 2/3. Cuoci per 20-22 minuti o fai la prova dello stuzzicadenti: una volta sfilato dall’impasto, deve essere asciutto. Una volta cotti, lasciali raffreddare completamente.
1
Quando i muffin al cioccolato si sono raffreddati, con un coltello affilato incidi un cerchio/foro al centro dei muffin per creare una piccola tasca profonda circa 1 cm. Il pezzo che abbiamo rimosso avrà una forma conica. All'interno di ogni muffin, aggiungi un cucchiaio di crema spalmabile al cioccolato e nocciole BAM. Mettine quanta ne vuoi. Togli la punta del "cono" rimosso, in modo che ci stia insieme al ripieno. Deve rimanere una sorta di coperchio sul foro che contiene il ripieno.
1
Schiaccia le fragole liofilizzate fino a ottenere una polvere. Con un le fruste elettriche o la frusta foglia dell’impastatrice, sbatti il burro a velocità media per circa 2 minuti, fino a renderlo cremoso. Aggiungi la panna da montare, la pasta di vaniglia BAM e il sale. Frulla a bassa velocità per circa 30 secondi, quindi aumenta la velocità e frulla per altri 3 minuti. Dividi la crema di burro a metà. Monta una metà della crema di burro con la crema spalmabile al cioccolato e nocciole BAM e l'altra metà con la polvere ricavata dalle fragole liofilizzate. Se il ripieno è troppo acquoso per la sac a poche, aggiungi un altro cucchiaio di zucchero a velo. Se è troppo denso, aggiungi un altro cucchiaio di panna da montare.;
1
Riempi una sac a poche con bocchetta. Aggiungi un cucchiaio di ripieno al cioccolato, quindi un cucchiaio di ripieno alla fragola. Continua così fino a riempire la sac a poche. Distribuisci il ripieno sui muffin al cioccolato. Aggiungi una decorazione carina per stupirei tuoi cari.
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