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Mousse al cioccolato Affogato

Mousse al cioccolato Affogato

Name: Mousse al cioccolato Affogato
Total time: 15 min
Ingredients: 100 ml di espresso di buona qualità e altre gocce per il servizio; 300 g di mascarpone; 150 g di cioccolato fondente BAM; 3 albumi grandi; 1 cucchiaio di zucchero Muscovado chiaro; Cacao in polvere BAM (per la decorazione)

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Tempo di preparazione: 15 min
Difficoltà:
N° di ingredienti: 6

Affogato in italiano significa letteralmente "affogato". La parola è usata per descrivere quando il cibo viene ricoperto da un liquido, di solito caldo, versato su cibo freddo. Nel nostro Paese, una versione molto conosciuta è quella del caffè, in cui il caffè caldo viene versato sul gelato. Ma questa volta abbiamo preparato una ricetta per la mousse al cioccolato alla maniera dell'"affogato".

La preparazione è assolutamente semplice e il risultato sarà una deliziosa mousse al cioccolato con caffè espresso. Se avete ospiti a cena e siete alla ricerca di un dessert piacevole ma semplice da preparare in anticipo, provate a preparare la mousse al cioccolato affogato. Gli ingredienti della ricetta sono sufficienti per 4-6 porzioni.

La mousse al cioccolato affogato può essere servita anche con:

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Ingredienti:

Per la mousse al cioccolato affogato:

100 ml di espresso di buona qualità e altre gocce per il servizio
300 g di mascarpone
150 g di cioccolato fondente BAM
3 albumi grandi
1 cucchiaio di zucchero Muscovado chiaro
Cacao in polvere BAM (per la decorazione)

Istruzioni per l'uso:

Procedura di preparazione:

Mettere in un pentolino l''espresso, il mascarpone e il cioccolato fondente BAM. Mescolare a fuoco medio. Quando il cioccolato si è sciolto, togliere dal fuoco e mettere il composto in una grande ciotola a raffreddare.

Una volta raffreddati, montare gli albumi con un''altra ciotola e uno sbattitore elettrico fino a ottenere una consistenza rigida e cremosa. Aggiungete un pizzico di sale e lo zucchero e sbattete di nuovo per un minuto fino a ottenere un composto a neve.

Incorporare 1/3 degli albumi sbattuti al composto di panna, quindi incorporare delicatamente il resto degli albumi con un grande cucchiaio di metallo. Cercare di trattenere quanta più aria possibile.

Dividere tra 4-6 vasetti e scuotere delicatamente per appiattire le sommità. Raffreddare per altre quattro ore, o preferibilmente per tutta la notte. Prima di servire, spolverare la mousse al cioccolato con il cacao.

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