Cheesecake con cioccolato rubino

Name: Cheesecake con cioccolato rubino
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Ingredients: 255 g di briciole di biscotti; 1 cucchiaio di zucchero; 6 cucchiai di burro fuso non salato; 340 g di cioccolato rubino BAM; 450 g di formaggio cremoso; 300 g di latte condensato; 240 ml di panna da montare; 7 g di gelatina in polvere; 120 ml di acqua fredda; Tintura rosa (facoltativa)

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Tempo di preparazione: 25 min
Difficoltà:
N° di ingredienti: 10

Lacheesecake al cioccolato no-bakeruby è realizzata con cioccolato rubino, una novità assoluta nel mondo della pasticceria! La base è costituita da fave di cacao leggermente rosate, che creano un cioccolato di colore naturalmente rosa con un leggero sapore di bacche rosse. Il sapore del cioccolato rubino è meglio descritto come un cioccolato leggero, che ricorda il cioccolato bianco, ma con una leggera nota acidula dovuta al sapore delle bacche rosse.

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Il cioccolato rubino è ottimo anche come copertura per i dessert o per preparare un'ottima mousse. Questa volta abbiamo preparato una cheesecake no-bake con cioccolato rubino.

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Ingredienti:

per la base dei biscotti:

255 g di briciole di biscotti
1 cucchiaio di zucchero
6 cucchiai di burro fuso non salato

per il ripieno della cheesecake:

340 g di cioccolato rubino BAM
450 g di formaggio cremoso
300 g di latte condensato
240 ml di panna da montare
7 g di gelatina in polvere
120 ml di acqua fredda
Tintura rosa (facoltativa)

Istruzioni:

procedura di preparazione:

In una ciotola grande, mescolare le briciole di biscotti e lo zucchero. Aggiungere il burro e mescolare bene. Distribuire uniformemente sul fondo della teglia. Sciogliere a bagnomaria il cioccolato rubino BAM. Mettere il cioccolato fuso in una ciotola e aggiungere la crema di formaggio, mescolando. Mescolare fino a quando gli ingredienti non si sono combinati. Aggiungere il latte condensato zuccherato e sbattere fino a ottenere un composto omogeneo.

In un pentolino, mescolare l''acqua e la gelatina. Mettere il composto su un fuoco medio-basso e scaldare fino a quando la gelatina si scioglie. Mescolare la gelatina sciolta al composto di crema di formaggio. Montare la panna da montare e aggiungerla al composto di cioccolato e crema di formaggio. Mescolare fino a quando gli ingredienti non si sono amalgamati. Aggiungere il colorante rosa (facoltativo). Versare il composto sulla base di biscotti e mettere in frigorifero a solidificare, per circa 4 ore o per tutta la notte. Decorare a piacere e servire.

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