Ingredienti:

6 uova
300 g di zucchero
400 g di farina
2 dcl olio
2 dcl di latte
lievito in polvere
cacao
250 ml di cioccolato

ingredienti per la crema:

250 ml di panna dolce

ingredienti per la ganache:

300 g di cioccolato commestibile
150 g di panna dolce

Integratori:

Ciliegie
Cioccolato per la decorazione

Istruzioni per l'uso:

procedura di preparazione:

Montare gli albumi a neve, aggiungere i tuorli, lo zucchero, il latte e l''olio. Quindi mescolare a mano la farina setacciata con il lievito e il cacao. Infornare a 180 gradi fino a quando non sarà ben cotta:) Controllare con uno stuzzicadenti. Far raffreddare il pan di Spagna. Io ho preparato i miei il giorno prima di fare le torte.

Per la crema parigina, rompere il cioccolato in piccoli pezzi. Portare a ebollizione la panna dolce e farla sobbollire a fuoco basso mescolando i pezzi di cioccolato. Quando il composto è cremoso, toglierlo dal fuoco e farlo raffreddare. Montare nuovamente il composto raffreddato come crema dolce con un mixer a mano, in modo da renderlo ancora più spumoso. Ho preparato la crema il giorno precedente.

Ritagliare dei cerchi dalla pasta sfoglia. Ho usato i cerchi per dare forma al riso. Sono affilati e tagliano bene la spugna. Tagliare i cerchi a metà o in tre parti, a seconda dello spessore del pan di Spagna. Spalmate la crema parigina tra gli strati e mettete un paio di amarene. Quando avete finito di riempire le torte, preparate la ganache.

Scaldare la panna quasi fino all''ebollizione e versare i cubetti di cioccolato. Lasciare riposare per 2 minuti, quindi mescolare con un cucchiaio fino a quando tutto è sciolto. Non mescolare troppo grossolanamente perché non si vogliono intrappolare bolle d''aria.

Per foderare la torta ho utilizzato una griglia da forno e un contenitore più grande in cui far scolare la ganache. Posizionare la rete sulla teglia e posizionarvi sopra le torte. Ricoprire ciascuna di esse con la ganache. Lasciare scolare e raffreddare un po''. Trasferitele su un vassoio e poi in frigorifero.

Ho sciolto il cioccolato al latte e quello bianco per decorare. Ho versato il cioccolato in sacchetti trasparenti e ho fatto un piccolo foro. Ho disegnato un "nastro" di cioccolato sulla carta da forno, prima con il cioccolato al latte e poi con quello bianco. Quando il cioccolato si è raffreddato un po'', ho ritagliato dei cerchi e li ho messi in frigorifero.

Ingredienti:

Ingredienti

6 uova
300 g di zucchero
400 g di farina
2 dcl olio
2 dcl di latte
lievito in polvere
cacao
250 ml di cioccolato

ingredienti per la crema

250 ml di panna dolce

ingredienti per la ganache

300 g di cioccolato commestibile
150 g di panna dolce

Integratori

Ciliegie
Cioccolato per la decorazione

Istruzioni per l'uso:

procedura di preparazione

	Montare gli albumi a neve, aggiungere i tuorli, lo zucchero, il latte e l''olio. Quindi mescolare a mano la farina setacciata con il lievito e il cacao. Infornare a 180 gradi fino a quando non sarà ben cotta:) Controllare con uno stuzzicadenti. Far raffreddare il pan di Spagna. Io ho preparato i miei il giorno prima di fare le torte.
	Per la crema parigina, rompere il cioccolato in piccoli pezzi. Portare a ebollizione la panna dolce e farla sobbollire a fuoco basso mescolando i pezzi di cioccolato. Quando il composto è cremoso, toglierlo dal fuoco e farlo raffreddare. Montare nuovamente il composto raffreddato come crema dolce con un mixer a mano, in modo da renderlo ancora più spumoso. Ho preparato la crema il giorno precedente.
	Ritagliare dei cerchi dalla pasta sfoglia. Ho usato i cerchi per dare forma al riso. Sono affilati e tagliano bene la spugna. Tagliare i cerchi a metà o in tre parti, a seconda dello spessore del pan di Spagna. Spalmate la crema parigina tra gli strati e mettete un paio di amarene. Quando avete finito di riempire le torte, preparate la ganache.
	Scaldare la panna quasi fino all''ebollizione e versare i cubetti di cioccolato. Lasciare riposare per 2 minuti, quindi mescolare con un cucchiaio fino a quando tutto è sciolto. Non mescolare troppo grossolanamente perché non si vogliono intrappolare bolle d''aria.
	Per foderare la torta ho utilizzato una griglia da forno e un contenitore più grande in cui far scolare la ganache. Posizionare la rete sulla teglia e posizionarvi sopra le torte. Ricoprire ciascuna di esse con la ganache. Lasciare scolare e raffreddare un po''. Trasferitele su un vassoio e poi in frigorifero.
	Ho sciolto il cioccolato al latte e quello bianco per decorare. Ho versato il cioccolato in sacchetti trasparenti e ho fatto un piccolo foro. Ho disegnato un "nastro" di cioccolato sulla carta da forno, prima con il cioccolato al latte e poi con quello bianco. Quando il cioccolato si è raffreddato un po'', ho ritagliato dei cerchi e li ho messi in frigorifero.