Torta al cioccolato e cocco - una delizia per tutte le occasioni

La combinazione di cioccolato e cocco non lascia indifferenti. Ma l''interazione collaudata di questi sapori ha molte sfumature, che ci danno spazio per sperimentare e scoprire nuovi dolci che combinano il cioccolato e il cocco in un modo unico e irripetibile. Questa volta abbiamo preparato una ricetta per la Torta al cioccolato e cocco che siamo sicuri vi piacerà. Ma prima, ecco alcune curiosità sul cocco, che non solo è delizioso ma, come il cioccolato, può essere anche molto salutare...

Lo sapevate?

• Le noci di cocco possono essere utilizzate in molti modi diversi. Oltre alla carne di cocco, che può essere anche essiccata e poi macinata per ottenere la farina di cocco, un ingrediente particolarmente comune nei dolci, ci sono anche il latte di cocco e l''acqua di cocco, che recentemente sono diventati estremamente popolari per i loro numerosi effetti benefici.
• L''olio di cocco, che è un aggregato solido a temperatura ambiente, è stato storicamente considerato un alimento dannoso per il cuore, ma la ricerca moderna mostra un quadro molto diverso.
• Il liquido contenuto nelle noci di cocco non è il latte di cocco, ma l''acqua di cocco. Il latte di cocco è in realtà una miscela di carne o farina di cocco e acqua di cocco, motivo per cui la sua consistenza è leggermente più densa.
• Grazie al suo elevato contenuto di potassio, un minerale che diminuisce nel corpo quando si suda, l''acqua di cocco è considerata una bevanda sportiva naturale.
• Due cucchiai di farina di cocco, consigliata anche alle persone con diabete perché ha un basso indice glicemico, contengono 5 grammi di fibre.
• Esistono più di 1 300 tipi diversi di cocco e le specie si dividono fondamentalmente in quelle originarie dell''Oceano Indiano e quelle originarie del Pacifico.
• Arrampicarsi sulle palme da cocco può essere piuttosto pericoloso per l''uomo. Ma in alcune aree tropicali, come l''isola indonesiana di Sumatra, questo problema è stato risolto in modo interessante... addestrando le scimmie a raccogliere le noci di cocco al posto degli esseri umani.
• Negli anni ''50 si scoprì che l''acqua di cocco poteva essere un efficace sostituto del plasma sanguigno, perché ha una struttura molto simile. È persino documentato il caso di un paziente gravemente disidratato che è stato aiutato proprio da un''infusione di acqua di cocco.
• Nelle Filippine esiste una danza tradizionale in cui gli uomini pongono le metà della noce di cocco su diverse parti del corpo per agire come una sorta di strumento di percussione sostitutivo per creare musica durante la danza.
• L''olio di cocco può anche essere usato come fonte di carburante alternativa ed ecologica.
• L''uso della noce di cocco è diffuso anche nell''industria cosmetica, ancor più di qualsiasi altro frutto (tra l''altro, la noce di cocco è un frutto, quindi chiamarla "cocco" può essere un po'' problematico).

Torta al cocco con cioccolato (ricetta)

Ingredienti:

• 200 grammi di burro + per rivestire la teglia da forno
• 150 grammi di cioccolato fondente tritato con almeno il 60% di cacao
• 155 grammi di farina bianca
• 2 cucchiaini di lievito in polvere
• 2 cucchiai di cacao in polvere
• pizzico di sale
• 100 grammi di cocco grattugiato
• 4 uova grandi (albumi e tuorli separati)
• 200 grammi di zucchero a velo
• 200 millilitri di crema dolce
  

Per la glassa:

• 200 grammi di cioccolato fondente tritato con almeno il 60% di cacao
• 15 grammi di burro
• 50 grammi di cocco grattugiato

PREPARAZIONE

1. Preriscaldare il forno a 175 °C e ungere una teglia rotonda (circa 25 cm di diametro) con il burro.
2. Sciogliere il cioccolato e il burro sul fuoco. Lasciare raffreddare un po''. Setacciare la farina in una ciotola a parte e aggiungere il lievito, il cacao e il sale, e infine il cocco grattugiato. Mescolare bene.
3. Sbattere i tuorli d''uovo e lo zucchero con un mixer fino a renderli spumosi. Aggiungere il composto di cioccolato fuso e mescolare per amalgamare il tutto. Unire quindi il tutto alla miscela di farina preparata in precedenza e agli altri ingredienti secchi.
4. In una ciotola pulita, montare a neve gli albumi. Quindi, piegare delicatamente il tutto nell''impasto, che verrà poi versato nella teglia preparata e infornato per circa 50 minuti. Si può anche usare uno stuzzicadenti per controllare che l''impasto sia cotto. Lasciare quindi raffreddare il pan di Spagna.
5. Per la glassa, sciogliere il cioccolato a vapore. Togliere e mescolare con il burro. Lasciare raffreddare leggermente il composto, quindi spalmare la glassa sul pan di Spagna. Cospargere la torta con cocco tritato e lasciare riposare prima di servire.