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Torta al pistacchio con crema al pistacchio

Torta al pistacchio con crema al pistacchio

Name: Torta al pistacchio con crema al pistacchio BAM
Total time: 1 h 30 min
Ingredients: 1 albume d''uovo taglia M; 40 g di zucchero cristallino; 30 g di nocciole macinate; 10 g di farina normale; 1 uovo formato M; 30 g di farina normale; 10 g di cacao in polvere BAM; 30 ml di latte; 10 g di cacao istantaneo; 250 g di panna da montare dolce; 200 g di mascarpone; 60 g di crema al pistacchio BAM; 1 spremuta di pasta di vaniglia BAM; un punto di colorante alimentare verde; 65 g di zucchero a velo; 3 foglie di gelatina; 20 ml di latte; pistacchi tritati e nocciole tostate da spolverare

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Tempo di preparazione: 1 h 30 min
Difficoltà:
N° di ingredienti: 19

torta al pistacchio con crema al pistacchio

La torta al pistacchio è la scelta perfetta per chi ama il suo sapore deciso di nocciola e la sua consistenza ricca e cremosa. La combinazione di un croccante pan di Spagna alla nocciola e di un tenero pan di Spagna al cacao crea la base perfetta per una sontuosa crema al pistacchio preparata con la crema al pistacchio BAM. La crema, con il 50% di pistacchi, conferisce alla torta un sapore intenso e naturale di pistacchio tostato e una consistenza setosa. La crema è leggera ma piena di gusto e la finitura con pistacchi tritati e nocciole tostate conferisce una bella croccantezza e un aspetto elegante. La torta al pistacchio è la scelta perfetta per le celebrazioni, le occasioni speciali o quando si vuole preparare un dolce che si distingua per il suo gusto.

BAMCioccolato.it - Il più dolce negozio online di prodotti da forno di alta qualità. I prodotti BAM sono per tutti coloro che amano creare con ingredienti di alta qualità e sapori sofisticati, anche nella cucina di casa.

Ingredienti:

Nocciola dacquoise:

1 albume d''uovo taglia M
40 g di zucchero cristallino
30 g di nocciole macinate
10 g di farina normale

Biscotti:

1 uovo formato M
40 g di zucchero cristallino
30 g di farina normale
10 g di cacao in polvere BAM

Inumidire il pan di Spagna:

30 ml di latte
10 g di cacao istantaneo

Crema:

250 g di panna da montare dolce
200 g di mascarpone
60 g di crema al pistacchio BAM
1 spremuta di pasta di vaniglia BAM
un punto di colorante alimentare verde
65 g di zucchero a velo
3 foglie di gelatina
20 ml di latte
pistacchi tritati e nocciole tostate da spolverare

@bamchocolate.com
Pistachio Cake ?? This is the cake that stands out with texture and bold pistachio flavor. Pistachio cake combines a crunchy hazelnut dacquoise, a soft cocoa sponge, and a rich cream made with BAM pistachio spread. With 50 percent pistachios, the flavor is intense, creamy, and perfectly balanced with a slight crunch on top. ? Ingredients Hazelnut dacquoise • 1 egg white • 40 g sugar • 30 g ground hazelnuts • 10 g all-purpose flour Sponge • 1 egg • 40 g sugar • 30 g all-purpose flour • 10 g BAM cocoa powder Soaking • 30 ml milk • 10 g instant cocoa Cream • 250 g whipping cream • 200 g mascarpone • 60 g BAM pistachio spread • 1 squeeze BAM vanilla paste • a touch of green food coloring • 65 g powdered sugar • 3 gelatin sheets • 20 ml milk • chopped pistachios and roasted hazelnuts for topping Preparation Whip the egg white with sugar, fold in hazelnuts and flour, and bake into a crisp hazelnut base. Whip the egg with sugar, add flour and BAM cocoa powder, and bake the cocoa sponge. For the cream, mix mascarpone with BAM pistachio spread, vanilla, and sugar, add dissolved gelatin, and gently fold in whipped cream. Spread part of the cream over the hazelnut base, add the cocoa sponge, soak it, and cover with the remaining cream. Finish with chopped pistachios and hazelnuts, then chill well before serving. Save for later and keep a cake recipe that truly stands out. #bam #becomeamaster #pistachiocake #celebrationcake #dessertrecipe
♬ original sound - BAM (Become A Master)

Istruzioni:

Nocciola dacquoise:

Preriscaldare il forno a 175°C.

Montare a neve ferma gli albumi e lo zucchero e incorporare le nocciole e la farina con una spatola.

Stendere il composto in modo uniforme su un foglio di carta da forno in un cerchio di 18 cm di diametro.

Cuocere per 13 minuti.

Staccare delicatamente la base di nocciole dalla carta da forno e farla raffreddare su una griglia.

Torta spugnosa:

Mentre la base di nocciole cuoce, preparare l''impasto del pan di Spagna.

Sbattete le uova e lo zucchero per 10 minuti; setacciate la farina e il cacao BAM sul composto di uova e incorporateli delicatamente con una spatola.

Stendere il composto su una teglia di 16 cm di diametro rivestita di carta da forno (fondo) e infornare a 180°C per 10 minuti.

Dopo qualche minuto, togliere il pan di Spagna dalla teglia e farlo raffreddare su una griglia.

Preparazione della crema:

Montare la panna dolce e metterla in un luogo freddo; mettere a bagno la gelatina in acqua fredda per 5 minuti.

Mescolare il mascarpone con la crema al pistacchio BAM, la vaniglia, lo zucchero e il colorante.

Scaldare il latte e sciogliervi i fogli di gelatina tagliati.

Versare il tutto sulla crema e mescolare bene.

Infine, incorporare la panna montata con una spatola.

Assemblaggio della torta:

Disporre il pan di Spagna alla nocciola sulla base e posizionare l''anello sulla parte superiore.

Spalmare metà della crema e appiattire la superficie.

Porre al centro un pan di Spagna, inumidirlo e spalmare il resto della crema, riempiendo prima il bordo intorno al pan di Spagna.

Livellare la superficie e cospargere abbondantemente con il composto di pistacchi e nocciole.

Raffreddare la torta per almeno 4 ore.

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