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Torta al cioccolato con alcool, per i più golosi

Torta al cioccolato con alcool, per i più golosi

(1)

Tempo di preparazione: 2 h
Difficoltà:
N° di ingredienti: 10

torta al cioccolato con alcool per i più golosi

Una ricetta facile per una semplice torta al cioccolato che piacerà sicuramente a tutti gli amanti del cioccolato. Con la ricetta della torta al cioccolato con alcool potete preparare una torta da otto pezzi.

Ricetta di Nina N.

BAMCioccolato.it - Il più dolce negozio online di prodotti da forno di alta qualità. I prodotti BAM sono per tutti coloro che amano creare con ingredienti di alta qualità e sapori sofisticati, anche nella cucina di casa.

Ingredienti:

ingredienti per la crema:

350 g di cioccolato fondente di buona qualità
50 g di burro freddo, tagliato a pezzi
30 ml di brandy

Ingredienti per il pan di Spagna:

150 g di farina normale
25 g di cacao
50 g di zucchero cristallizzato fine
1 pizzico di sale
115 g di burro freddo, tagliato a pezzi
1 tuorlo d''uovo
1 cucchiaio di acqua fredda

Istruzioni:

procedura di preparazione:

Mescolare il tuorlo d''uovo e l''acqua in una ciotola. Setacciare la farina e il cacao nella ciotola. Aggiungere lo zucchero e il sale e mescolare bene. Distribuire il burro tagliato a pezzetti sull''impasto. Con la punta delle dita, impastare rapidamente il grasso nell''impasto, sollevando il composto per renderlo arioso e friabile. Aggiungere la miscela di acqua e tuorli e impastare il tutto con le mani fredde per formare un impasto omogeneo. Se l''impasto è troppo asciutto, aggiungere un altro cucchiaio di acqua fredda. Formare una palla, avvolgerla in una pellicola trasparente e metterla in frigorifero per 30 minuti.

Ungere di burro una tortiera (23 cm di diametro). Togliere la pasta dal frigorifero e lasciarla a temperatura ambiente per 5 minuti per farla ammorbidire un po''. Quindi stenderla su un piano di lavoro infarinato in un cerchio di circa 28 cm di diametro e 0,5 cm di spessore. Disporre la pasta stesa su una teglia unta. Premere leggermente con le dita la pasta contro la base e i lati della teglia e bucherellarla in più punti con una forchetta. Tagliare la pasta che supera il bordo della teglia. Mettere la teglia con l''impasto in frigorifero per 1 ora.

Preriscaldare il forno a 180 gradi Celsius. Ricoprire l''impasto con carta da forno o alufoli, foderarlo con legumi secchi e farlo scivolare nel forno preriscaldato per 5-7 minuti. Quindi rimuovere la carta da forno e i legumi e cuocere per altri 5-7 minuti. Togliere la teglia dal forno e lasciare raffreddare l''impasto.

Tritare grossolanamente il cioccolato. Portare a ebollizione la panna in una casseruola a fuoco medio. Quando la panna raggiunge il bollore, togliere dal fuoco e mescolare il cioccolato tritato alla panna. Mescolare fino a quando tutto il cioccolato è sciolto. Aggiungere quindi il burro e il brandy al composto di cioccolato. Versare il composto di cioccolato sulla pasta frolla raffreddata. Raffreddare la torta in frigorifero per 3 o 4 ore per consentire al composto di cioccolato di raffreddarsi e rapprendersi.

Togliere con cautela la torta raffreddata dalla teglia e metterla su un piatto da portata o un vassoio. Tagliare a pezzi di dimensioni a piacere, servire su piatti da portata e servire.

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350 g di cioccolato fondente di buona qualità
50 g di burro freddo, tagliato a pezzi
30 ml di brandy

Ingredienti per il pan di Spagna

150 g di farina normale
25 g di cacao
50 g di zucchero cristallizzato fine
1 pizzico di sale
115 g di burro freddo, tagliato a pezzi
1 tuorlo d''uovo
1 cucchiaio di acqua fredda

Istruzioni per l'uso:

procedura di preparazione

	Mescolare il tuorlo d''uovo e l''acqua in una ciotola. Setacciare la farina e il cacao nella ciotola. Aggiungere lo zucchero e il sale e mescolare bene. Distribuire il burro tagliato a pezzetti sull''impasto. Con la punta delle dita, impastare rapidamente il grasso nell''impasto, sollevando il composto per renderlo arioso e friabile. Aggiungere la miscela di acqua e tuorli e impastare il tutto con le mani fredde per formare un impasto omogeneo. Se l''impasto è troppo asciutto, aggiungere un altro cucchiaio di acqua fredda. Formare una palla, avvolgerla in una pellicola trasparente e metterla in frigorifero per 30 minuti.
	Ungere di burro una tortiera (23 cm di diametro). Togliere la pasta dal frigorifero e lasciarla a temperatura ambiente per 5 minuti per farla ammorbidire un po''. Quindi stenderla su un piano di lavoro infarinato in un cerchio di circa 28 cm di diametro e 0,5 cm di spessore. Disporre la pasta stesa su una teglia unta. Premere leggermente con le dita la pasta contro la base e i lati della teglia e bucherellarla in più punti con una forchetta. Tagliare la pasta che supera il bordo della teglia. Mettere la teglia con l''impasto in frigorifero per 1 ora.
	Preriscaldare il forno a 180 gradi Celsius. Ricoprire l''impasto con carta da forno o alufoli, foderarlo con legumi secchi e farlo scivolare nel forno preriscaldato per 5-7 minuti. Quindi rimuovere la carta da forno e i legumi e cuocere per altri 5-7 minuti. Togliere la teglia dal forno e lasciare raffreddare l''impasto.
	Tritare grossolanamente il cioccolato. Portare a ebollizione la panna in una casseruola a fuoco medio. Quando la panna raggiunge il bollore, togliere dal fuoco e mescolare il cioccolato tritato alla panna. Mescolare fino a quando tutto il cioccolato è sciolto. Aggiungere quindi il burro e il brandy al composto di cioccolato. Versare il composto di cioccolato sulla pasta frolla raffreddata. Raffreddare la torta in frigorifero per 3 o 4 ore per consentire al composto di cioccolato di raffreddarsi e rapprendersi.
	Togliere con cautela la torta raffreddata dalla teglia e metterla su un piatto da portata o un vassoio. Tagliare a pezzi di dimensioni a piacere, servire su piatti da portata e servire.

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