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Rotolo alla crema di limone

Rotolo alla crema di limone

Name: Rotolo alla crema di limone
Total time: 1 h 30 min
Ingredients: 4 uova; 100 g di zucchero; 80 g di farina integrale; 20 g di amido di mais; 1/2 cucchiaino di lievito in polvere; 45 g di olio; pizzico di sale; 1 cucchiaino di pasta di vaniglia BAM; buccia di limone grattugiata; 200 g di mascarpone; 150 g di panna dolce; 1 cucchiaino di succo di limone; 1 cucchiaino di scorza di limone grattugiata; 75 g di zucchero a velo; 120 g di zucchero a velo; 1 cucchiaio di latte; 2-3 cucchiai di succo di limone

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Tempo di preparazione: 1 h 30 min
Difficoltà:
N° di ingredienti: 17

Questo delizioso rotolo al limone combina un leggero pan di Spagna al limone con un dolce e cremoso ripieno al mascarpone. Un dessert assolutamente irresistibile per tutti gli amanti del limone e perfetto per tutte le stagioni, ma soprattutto per la primavera e l'estate.

Idessert al limone sono perfetti per la primavera e l'estate. Prima di tutto, il rotolo al limone riempirà il vostro appartamento o la vostra casa con un aroma meraviglioso durante la cottura, e poi il gusto rinfrescherà e delizierà le vostre papille gustative.

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L'involtino di crema al limone è sicuramente più facile da preparare di quanto si pensi. Il soffice e docile pan di Spagna per l'involtino sarà creato con ingredienti semplici, e la crema al limone e mascarpone sarà pronta in men che non si dica, poiché la sua preparazione è assolutamente facile.

Per prima cosa, raccogliete tutti gli ingredienti necessari:

le uova (separate) sono l'ingrediente base di questa ricetta. Mentre gli albumi sbattuti danno la struttura, i tuorli, con il loro contenuto di grassi, aiutano a inumidire e ammorbidire la consistenza dell'involtino;
la farina integrale con l'aggiunta di amido di mais assicura una consistenza morbida e leggera che si scioglie in bocca.

Ma la prima e più importante regola: utilizzare uova a temperatura ambiente. Gli albumi a temperatura ambiente si montano più velocemente di quelli presi direttamente dal frigorifero.

Setacciate tutti gli ingredienti secchi prima di usarli. La farina setacciata è molto più "leggera" di quella non setacciata ed è più facile da mescolare agli altri ingredienti.

Cospargere un telo da cucina con zucchero a velo e, non appena il pan di Spagna viene tolto dal forno, sformarlo delicatamente sul telo da cucina e staccare lo strato superiore di carta da forno. Arrotolatelo molto stretto e lasciatelo raffreddare. Facile!

Altri consigli su come fare un buon involtino qui.

Si può anche preparare una torta al limone al posto dell'involtino di crema al limone .

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Ingredienti:

per il biscotto:

4 uova
100 g di zucchero
80 g di farina integrale
20 g di amido di mais
1/2 cucchiaino di lievito in polvere
45 g di olio
pizzico di sale
1 cucchiaino di pasta di vaniglia BAM
buccia di limone grattugiata

per la crema:

200 g di mascarpone
150 g di panna dolce
1 cucchiaino di succo di limone
1 cucchiaino di scorza di limone grattugiata
75 g di zucchero a velo

per l''overflow:

120 g di zucchero a velo
1 cucchiaio di latte
2-3 cucchiai di succo di limone

Istruzioni per l'uso:

procedura di preparazione:

Preriscaldare il forno a 180 °C. Imburrare una teglia di 38 x 26 cm e foderarla con carta da forno. Ungere la carta da forno. Setacciare la farina, l''amido di mais, il lievito e il sale in una grande ciotola. Montare gli albumi a neve con metà dello zucchero e un pizzico di sale.

In un''altra ciotola, sbattere i tuorli d''uovo, lo zucchero, la pasta di vaniglia BAM e la scorza di limone fino a renderli pallidi. Aggiungere l''olio e sbattere per 30 secondi. Aggiungete metà degli ingredienti secchi e sbattete fino a combinarli. Con una spatola di gomma, incorporare delicatamente gli albumi sbattuti per metà, quindi incorporare delicatamente gli ingredienti secchi rimanenti fino a quando non sono appena combinati.

Distribuire l''impasto in modo uniforme nella teglia preparata. Cuocere per 10 minuti. Disporre un panno da cucina su una superficie piana e foderarlo con un pezzo di carta da forno spolverata di zucchero a velo. Rovesciare delicatamente il pan di Spagna cotto sul panno da cucina preparato e rimuovere lo strato di carta da forno. Arrotolare lentamente la pasta con il panno da cucina, attorcigliandola dall''estremità corta all''altra estremità corta. Lasciare raffreddare completamente la pasta.

Preparare quindi la crema. Aggiungere la panna dolce, lo zucchero a velo e la pasta di vaniglia BAM in una ciotola grande e montare ad alta velocità fino a formare dei picchi morbidi. Aggiungere il mascarpone, il succo di limone e la scorza di limone alla panna montata e sbattere fino a quando il composto non avrà raggiunto picchi sodi. Srotolare delicatamente la pasta raffreddata e distribuire uniformemente il ripieno sulla superficie. Quindi arrotolare di nuovo con cura la pasta, questa volta senza l''asciugamano. Ricoprire l''involtino con la guarnizione preparata (è sufficiente mescolare tutti gli ingredienti) o semplicemente cospargere di zucchero a velo. Raffreddare per almeno 30-60 minuti prima di affettare e servire.

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