info@bamcioccolato.it 
Accesso 
it 
BAM Convertitore di torte 
Accesso 
Mini pavlova
- (1)
-
Tempo di preparazione:
3 h -
Difficoltà:
-
N° di ingredienti:
8
Questa è una torta che delizierà anche i buongustai più esigenti. È composta da una crosta croccante di albume, un centro morbido, panna montata e tanti frutti di bosco freschi. Richiede un po' di attenzione e più tempo di preparazione, perché la temperatura di cottura deve essere più bassa se si vuole che rimanga candida. Io ho fatto delle porzioni di torta perché le preferisco, ma potete usare gli ingredienti per fare una torta più grande. Gli ingredienti della ricetta sono sufficienti per 6 piccole torte o per una grande torta di 20 cm di diametro.
Se volete sorprendere con un dessert con tanta frutta fresca, potete provare la ricetta dell'involtino di cioccolato con lamponi, della torta di Paul o della torta di Paul con frutta invernale.
BAMCioccolato.it - Il più dolce negozio online di prodotti da forno di alta qualità. I prodotti BAM sono per tutti coloro che amano creare con ingredienti di alta qualità e sapori sofisticati, anche nella cucina di casa.
Ingredienti:
Per le mini Pavlova:
- 4 albumi a temperatura ambiente (misura M)
- 200 g di zucchero cristallino
- 20 g di amido
- 1 cucchiaino di succo di limone
- 2 spremute di pasta di vaniglia BAM
- 200 g di panna da montare dolce
- 200 g di panna da montare dolce
- frutti di bosco freschi o congelati
Istruzioni:
Per realizzare mini Pavlova:
1
Preriscaldare il forno a 100°C. Montare gli albumi a neve a velocità medio-alta, quindi aggiungere lo zucchero sempre sbattendo e continuare a mescolare ad alta velocità per 7 minuti. Aggiungere l''amido, il succo di limone e la vaniglia e sbattere per qualche secondo per combinare il tutto. A questo punto si ottengono albumi spessi e lucidi: quando si toglie la frusta dalla neve, si devono formare picchi sodi e stabili.
2
Foderare una teglia con carta da forno. Trasferite gli albumi in una sacca da pasticcere con una bocchetta a stella larga e aperta. Dal centro verso l''esterno, formate una spirale, salendo verso l''alto in una colonna; io ho fatto quattro ''''livelli'''', l''ultimo giro è solo il bordo. Le torte si alzeranno un po'' durante la cottura.
3
Con il dorso di un cucchiaio, fare un pozzo nella parte superiore di ogni torta per il ripieno. Mettere la teglia sul ripiano inferiore del forno e cuocere per 1 ora. Spegnere il forno e lasciare le torte nel forno chiuso per altri 30 minuti per farle raffreddare lentamente. È importante non aprire il forno durante la cottura e il raffreddamento.
4
Dopo il raffreddamento, staccare le torte dalla carta da forno e metterle su una griglia. Montare la panna dolce con un montatore a neve. Versarla nei pozzetti e decorare con i frutti di bosco. È meglio riempire le torte appena prima di servirle.
Sconto 10% per i prodotti utilizzati nella ricetta:
-2,98 €
Totale:
29,80 €26,82 €
-10%
Potrebbe interessarti anche
Potrebbe interessarti anche
Potrebbe interessarti anche
Potrebbe interessarti anche
Potrebbe interessarti anche
Potrebbe interessarti anche
Prodotti simili
Consigliato
Senza lattosio
Vegano
Diventa un maestro pasticciere
La vostra guida alla perfetta esperienza del cioccolato.
Scoprite ricette esclusive e consigli di esperti con il nostro e-magazine gratuito sul cioccolato.
Notizie
Ricette
Tendenza
Notizie
Ricette
Tendenza
Suggerimenti per la pasticceria 
Slovenščina
Hrvatski
English
Deutsch
Česky
Polski
Magyar
Français
Slovák
Nederlands
Español