info@bamcioccolato.it 
Accesso 
it 
BAM Convertitore di torte 
Accesso 
Ingredienti:
Per la base di biscotti:
- 55 g di burro non salato
- 20 biscotti Oreo
- un pizzico di sale
Per la crema cheesecake al cioccolato:
- 725 g di formaggio cremoso
- 225 g di panna acida
- 250 g di zucchero
- 25 g di cacao in polvere BAM
- 2 cucchiaini di caffè espresso in polvere
- 4 uova
- 1 cucchiaino di pasta di vaniglia BAM
- 225 g di cioccolato fondente BAM
Per la ganache al cioccolato:
- 180 ml di panna dolce
- 180 g di cioccolato fondente BAM
Istruzioni:
Preparazione:
1
Preriscaldare il forno a 180°C e foderare una tortiera da 22 cm con carta da forno. Schiacciare i biscotti Oreo e mescolarli con il burro. Il composto sarà asciutto e sabbioso. Premere il composto della crosta in modo uniforme nella teglia preparata. Riempire d''acqua una teglia più grande, possibilmente di 33 x 23 cm, e metterla in forno per creare un bagno d''acqua per la cheesecake. Questo aiuterà a prevenire eventuali crepe.
2
Montare il formaggio cremoso ammorbidito, la panna acida a temperatura ambiente e lo zucchero fino a ottenere un composto liscio e cremoso. Aggiungere il cacao in polvere BAM, l''espresso in polvere e la pasta di vaniglia BAM. Quindi aggiungere gradualmente le uova e sbattere fino a quando gli ingredienti sono combinati. Infine, aggiungere il cioccolato fuso BAM e sbattere fino a ottenere un composto omogeneo. Versare l''impasto della cheesecake sulla crosta di biscotti che si trova nella teglia. Posizionare con cura la teglia sul ripiano centrale del forno e cuocere per 55 minuti.
3
Dopo 55 minuti, spegnere il forno e aprire solo leggermente la porta del forno. Lasciare raffreddare gradualmente la cheesecake con la porta del forno leggermente aperta e il forno spento. Dopo 1 ora, togliere dal forno, passare un coltello intorno ai bordi per staccarla dalla teglia e metterla su una griglia per 1 ora a raffreddare a temperatura ambiente. Coprire la cheesecake con pellicola trasparente e metterla in frigorifero a riposare per tutta la notte.
4
Preparare la ganache al cioccolato. Portare la panna a ebollizione e versarla sul cioccolato fondente BAM. Lasciare riposare per 1 minuto, quindi iniziare a mescolare con una frusta finché il composto non sarà liscio e lucido.
5
Mettere da parte 1/3 della ganache al cioccolato, che servirà per decorare la sacca da pasticcere. Versare la ganache al cioccolato rimanente sulla cheesecake. È possibile utilizzare anche frutta fresca per ravvivare la decorazione.
Consigliato
Vegano
Senza lattosio
FIT
Dessert veloci 
Slovenščina
Hrvatski
English
Deutsch
Česky
Polski
Magyar
Français
Slovák
Nederlands
Español