Zotter - Il paradiso del cioccolato austriaco

Quasi tutti hanno sentito parlare di Zotter, che secondo noi è il cioccolatiere più speciale di tutti. Zotter è uno dei cioccolatieri austriaci, ma uno dei pochi che opera in modo divertente e onesto. È rinomata per le sue combinazioni di cioccolato più particolari e per la produzione di cioccolatini dolcissimi con gli ingredienti più pregiati. Tutto il cioccolato è prodotto biologicamente e le fave di cacao sono certificate Fairtrade, il che è sicuramente degno di nota.

L''idea di Zotter Chocolate

All''inizio degli anni ''90, la scelta dei cioccolatini sul mercato del cioccolato era più noiosa che varia. Il mercato era invaso da cioccolatini alla nocciola e al latte, e il cioccolato fondente era considerato una rarità insolita. Josef Zotter, all''epoca pasticciere di professione, noto per la preparazione di ottime torte, decise di trasferire le sue competenze dolciarie alla produzione di cioccolato. Voleva portare qualcosa di nuovo e fresco sul mercato del cioccolato, così iniziò a vendere cioccolatini fatti a mano in un''ampia varietà di combinazioni. Ha realizzato le creazioni più deliziose e fantastiche, che sono state ben accolte dalla gente. Josef Zotter aprì la sua fabbrica di produzione e creò il suo vero impero del cioccolato.

Informazioni sui cioccolatini Zotter

Le creazioni di cioccolato Zotter sono tutte realizzate secondo il principio "dalla fava di cacao alla tavoletta di cioccolato", il che significa che solo le fave di cacao più pregiate vengono importate e poi lavorate e utilizzate nella produzione di cioccolato in Austria. Tutti i cioccolatini sono prodotti biologicamente e le fave di cacao sono certificate Fairtrade. Zotter garantisce ai coltivatori di cacao dei Paesi più poveri un prezzo equo per il loro cacao, che è quasi del 100% superiore al prezzo di mercato del cacao normale.

La storia di ogni tavoletta di cioccolato inizia con i contadini che si procurano il cacao grezzo dalle piantagioni di cacao in America Latina e poi lo inviano in sacchi a Bergl in Austria, dove i cioccolatieri Zotter trasformano il cacao grezzo in delizioso cioccolato. Zotter utilizza il miglior cacao proveniente da Panama, Costa Rica, Nicaragua, Perù, Bolivia, Ecuador, Brasile e Repubblica Dominicana. Una volta che il cacao è stato trasformato in cioccolato, inizia il processo di gioco di sapori, corposità e nuove varietà di cioccolato. Inoltre, realizzano incredibili ripieni e cioccolatini per le tavolette di cioccolato fatte a mano. Inoltre, si assicurano sempre che i sapori e la qualità del cioccolato stesso siano vari. Quando il prodotto di cioccolato è pronto, ha ancora bisogno di un esterno dal design accattivante. Questi cioccolatini sono sempre caratterizzati da una forma unica e diversa. Andreas H. Gratze è responsabile del design artistico dei cioccolatini, creando un nuovo tema pittoresco e spiritoso per ogni tipo di cioccolato.

Un tour della fabbrica di cioccolato Zotter

La fabbrica di cioccolato offre anche una visita divertente, dolce ed educativa alla produzione del cioccolato. Questa è probabilmente anche una delle poche visite in cui non è necessario portare con sé uno spuntino, in quanto è molto probabile che durante questa visita vi sazierete solo con il cioccolato e il vostro stomaco non rimarrà insoddisfatto. E non riuscirete a smettere di leccarvi le dita!

Potrete assaggiare il gusto amaro delle fave di cacao crude, intingere le dita nel cioccolato liquido delle fontane di cioccolato, staccare un pezzo di cioccolato e servirvi bevande al cioccolato. Potrete anche cercare di trovare il gusto più fantasioso tra i cioccolatini ripieni trasportati su un nastro trasportatore. Qui potrete dare sfogo alla vostra immaginazione e non ve ne pentirete.

Potrete anche passeggiare nelle gallerie con pareti di vetro della cioccolateria, dove potrete seguire il processo di produzione del cioccolato con l''aiuto di un''audioguida, disponibile anche in inglese. Durante la passeggiata nel cioccolato potrete anche assaggiare i loro prodotti. C''è anche un "Cinema del Cacao" dove potrete vedere uno speciale video sul cioccolato. Viaggerete nella lontana America Latina, dove incontrerete i contadini che coltivano il cacao per Zotter e le persone coinvolte nella creazione del cioccolato che assaggerete.

Il sito di produzione del cioccolato, dove potrete vedere come viene prodotto il cioccolato che mangiate, si trova nel mezzo della campagna austriaca, a Bergl, non lontano da Graz. Le visite sono disponibili tutti i giorni dal lunedì al sabato dalle 9:00 alle 19:00 e il costo del biglietto è di circa 9 euro (i bambini hanno uno sconto). Ma non preoccupatevi, dopotutto si tratta di un biglietto "all-you-can-eat" :)

La Zotter Chocolaterie ci ha colpito per i suoi eccellenti e deliziosi cioccolatini e per le combinazioni di sapori esotici, interessanti e variegati. Ce n''è per tutti i gusti, sia che vi piaccia una tavoletta fruttata o un cioccolato fondente con spezie. Zotter ha già sviluppato oltre 300 combinazioni diverse e crediamo che ne arriveranno molte altre. Fino ad allora, abbiamo comunque tutte quelle esistenti da provare:)