Quattro delle torte più famose del mondo

Ma poiché le torte sono ancora il dessert in cui si possono esprimere sia le tecniche di pasticceria di base che quelle più avanzate, ecco un elenco di torte in base alla loro complessità. Sono sicuro che vi ritroverete in almeno una di esse. Quali sono quelle che magari conoscete già in teoria, ma che avete solo bisogno di una spinta per metterle in pratica. Vorrei anche condividere con voi alcuni consigli affinché il successo di una torta non sia più un problema.

1. Foresta nera

Vi assicuro che questa è la torta più semplice che possiate fare a casa. Si tratta di una semplice torta con pan di Spagna al cacao, ciliegie in camicia e panna montata. È leggera perché non contiene molto zucchero. È davvero molto semplice da realizzare, per questo è in cima alla lista delle torte facili da fare. Tuttavia, è bene fare attenzione ad alcuni piccoli accorgimenti per evitare che la preparazione della torta si trasformi in un incubo al cioccolato. La cosa peggiore che può accadere è che la torta sia troppo secca e vada in gola. Per inumidirla si può usare il succo di amarena, ma se lo si scalda e si inumidiscono gli strati di cacao con esso, si favorisce lo sviluppo del cacao in tutta la sua pienezza, il che fa davvero la differenza nel sapore. Per una maggiore ricchezza, montate la panna dolce e dividetela tra gli strati, riservandone un po'' per la guarnizione e la decorazione. La panna dolce deve essere ben fredda prima di essere montata, in modo da ottenere una consistenza perfettamente soda durante la montatura, pronta per la glassatura.

Per una ricetta che permette di ottenere una torta che farà correre tutti verso la propria "foresta nera" e di mangiarne velocemente un pezzo, cliccate QUI.

2. Torta tradizionale ungherese - dobosh

La torta tradizionale di per sé suggerisce che è stata tramandata di generazione in generazione e non sarà così facile da realizzare. Con i suoi sette strati, il delizioso ripieno di cioccolato e burro e la copertura di caramello, non appartiene certo alla lista delle torte facili. La sua caratteristica principale è la freschezza e la succulenza. Per garantire che la consistenza dell''impasto sia quella che dovrebbe essere, la famosa pasticceria ungherese mescola ancora gli ingredienti con una frusta. Come per ogni dolce, bisogna fare attenzione ad alcuni piccoli accorgimenti. Se si montano gli albumi a neve troppo a lungo, questi possono diventare filanti, il che rende il pan di Spagna compatto anziché soffice. Per quanto riguarda la farcitura, è necessario assicurarsi che gli ingredienti non siano troppo freddi, per evitare la formazione di grumi. E non si può avere una buona torta senza una copertura al caramello. Potete utilizzare il nostro topping al caramello salato BAM o prepararlo voi stessi. In questo caso, assicuratevi di avere uno o due strati in più di pan di Spagna, perché potreste non riuscirci al primo colpo. Una volta versato il topping sulla torta, tagliatela immediatamente.

Se volete trasformare la vostra cucina in una pasticceria ungherese per un giorno, potete preparare una torta utilizzando la ricetta che trovate QUI.

3. Pinata "torta arcobaleno"

La torta arcobaleno è una torta in cui si aspetta come un bambino che le caramelle colorate spuntino dal centro quando si tagliano gli strati arcobaleno. Si colloca leggermente a metà strada in termini di difficoltà di preparazione. La pina colada rainbow cake o fluffy cake alla vaniglia è composta da strati colorati, mentre la crema pasticcera dolce e ghiacciata fa sì che la torta non sia solo bella ma anche buonissima. Per rendere gli strati più belli (è facile dipingerli con i coloranti alimentari), vi consiglio di preparare un pan di Spagna alla vaniglia. La torta sarà deliziosa e i colori risalteranno al meglio su questo tipo di pan di Spagna.

Se in futuro avete una festa di compleanno in cui la torta deve davvero risaltare su tutto il resto, preparate una pignatta arcobaleno. La ricetta vi aspetta QUI.

4. Cheesecake giapponese o Japanese cheesecake

Questa ricetta di cheesecake giapponese è diventata virale qualche anno fa. Lo YouTuber giapponese Ochikeron ha stupito con una ricetta che contiene solo tre ingredienti per realizzare un dessert che è un incrocio tra una torta e un soffice soufflé nella consistenza. Si tratta di cioccolato bianco, uova e crema di formaggio. Anche se è composto da soli tre ingredienti, questo non significa che sia facile da preparare. Al contrario! La cheesecake giapponese è uno dei dolci più impegnativi da preparare, perché bisogna prestare molta attenzione ai piccoli dettagli durante la preparazione. È importante utilizzare il formaggio cremoso e non sostituirlo con il formaggio spalmabile, poiché quest''ultimo ha una consistenza diversa, si comporta in modo diverso in combinazione con altri sapori e contiene più acqua del formaggio cremoso. Oltre ad azzeccare gli ingredienti, la preparazione richiede anche di tenere sotto controllo il tempo di cottura e la temperatura durante la cottura.

Se volete sfoggiare le vostre tecniche di pasticceria più avanzate, è sicuramente il momento di preparare una cheesecake giapponese. Potete trovare la ricetta QUI.

Se vi avanza qualcosa, ve lo consiglio ;)