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Una deliziosa torta al cioccolato

Una deliziosa torta al cioccolato

Name: Una deliziosa torta al cioccolato
Cook time: 35 min
Total time: 1 h
Yield: 12
Ingredients: 8 uova; 200 g di zucchero; 80 g di burro a temperatura ambiente; 160 g di farina; 40 g di cacao in polvere BAM; 1 lievito in polvere; 400 g di cioccolato fondente BAM; 600 ml di panna dolce; Soluzione dolce (150 g di zucchero, 100 ml di acqua, scorza d''arancia), rum; Decorazione opzionale

(1)

Tempo di preparazione: 1 h
Difficoltà:
N° di ingredienti: 10

Una deliziosa torta al cioccolato adatta a qualsiasi situazione. Abbiamo utilizzato il cacao in polvere BAM, che ha un colore caldo e rosso-marrone e un piacevole sapore di cioccolato. Oltre al gusto autentico del cacao, la torta si distingue anche per la sua succulenza.

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Ingredienti:

Ingredienti per il pan di Spagna:

8 uova
200 g di zucchero
80 g di burro a temperatura ambiente
160 g di farina
40 g di cacao in polvere BAM
1 lievito in polvere

ingredienti per la crema al cioccolato:

400 g di cioccolato fondente BAM
600 ml di panna dolce
Soluzione dolce (150 g di zucchero, 100 ml di acqua, scorza d''arancia), rum
Decorazione opzionale

Valori nutrizionali / porzione

Valore energetico	2453 kJ / 586 kcal
Grassi	36,1 g
di cui grassi saturi	21,8 g
Carboidrati	56,3 g
di cui zuccheri	43,3 g
Fibre alimentari	4,1 g
Proteine	8,7 g
Sale	0,3 g

Istruzioni:

procedura di preparazione:

Consiglio: preparate prima la crema (fate bollire la panna e metteteci dentro il cioccolato) e fatela raffreddare mentre preparate, cuocete e raffreddate il pan di Spagna. Poi, prima della farcitura, montare la panna e unire le due creme montate insieme.

Preriscaldare il forno a 180 gradi. Sbattere i tuorli d''uovo, il burro e metà dello zucchero fino a ottenere un composto spumoso. Montare a neve gli albumi con lo zucchero rimanente. Incorporare delicatamente al composto di tuorli d''uovo.

Setacciare la miscela di farina, cacao e lievito in polvere sul composto di uova (prima mescolare questi ingredienti, poi setacciarli sul composto di uova).

Foderare la tortiera con carta da forno. Versare l''impasto nella tortiera. Cuocere per 30-35 minuti. Capovolgere il pan di Spagna e farlo raffreddare.

Portare a ebollizione 200 ml di panna dolce, aggiungere il cioccolato tritato e mescolare per farlo sciogliere. Raffreddare la panna. Montare la panna raffreddata fino a renderla chiara e spumosa e aggiungere 400 ml di panna dolce montata.

Tagliare il pan di Spagna raffreddato in tre strati. Bagnare ogni strato con una soluzione raffreddata di zucchero e rum, ottenuta portando a ebollizione lo zucchero, l''acqua e un pezzo di buccia d''arancia per sciogliere lo zucchero, raffreddando e aggiungendo un po'' di rum. Diluire con acqua per renderla adeguatamente dolce. Spalmare un terzo della crema su ogni strato.

Dopo aver posizionato il terzo strato di pan di Spagna, spalmare la crema rimanente su tutta la superficie della torta, compresi i lati. Mettere la torta in frigorifero per qualche ora per far rapprendere la crema. Decorare a piacere.

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