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Torta monoporzione con pistacchi e lamponi

Torta monoporzione con pistacchi e lamponi

Name: Ricetta BAM: torta al pistacchio e lamponi
Total time: 1 h 40 min
Ingredients: 4 uova; 100 g di zucchero; 60 g di farina; 1 cucchiaino di lievito in polvere; 80 g di crema proteica BAM Crunchy al pistacchio con edulcorante; 40 ml di latte; 400 ml di panna dolce; 200 ml di latte; 30 g di zucchero; 6 fogli di gelatina (o 10 g di gelatina in polvere); 200 g di marmellata di lamponi BAM senza zucchero aggiunto; 10 ml di succo di limone; 150 g di cioccolato bianco BAM; 50 ml di panna dolce; Lamponi liofilizzati BAM

(1)

Tempo di preparazione: 1 h 40 min
Difficoltà:
N° di ingredienti: 15

torta monoporzione con pistacchi e lamponi

Se siete alla ricerca di qualcosa di speciale, questi dessert al pistacchio e ai lamponi sono la soluzione giusta!

La spugna al pistacchio è morbida e ricca, mentre il crumble di lamponi conferisce al dessert una vera freschezza. La crema al cioccolato bianco è la ciliegina sulla torta, leggera e cremosa. La decorazione di lamponi liofilizzati porterà il vostro dessert a un livello superiore.

Questo dessert richiede un po'' di pazienza per essere preparato, ma il risultato ne vale la pena: si scioglie in bocca!

BAMCioccolato.it - Il più dolce negozio online di prodotti da forno di alta qualità. I prodotti BAM sono per tutti coloro che amano creare con ingredienti di alta qualità e sapori sofisticati, anche nella cucina di casa.

Ingredienti:

Per il pan di Spagna al pistacchio:

4 uova
100 g di zucchero
60 g di farina
1 cucchiaino di lievito in polvere
80 g di crema proteica BAM Crunchy al pistacchio con edulcorante
40 ml di latte

Per la cagliata di lamponi:

400 ml di panna dolce
200 ml di latte
30 g di zucchero
6 fogli di gelatina (o 10 g di gelatina in polvere)
200 g di marmellata di lamponi BAM senza zucchero aggiunto
10 ml di succo di limone

Per la ganache al cioccolato bianco:

150 g di cioccolato bianco BAM
50 ml di panna dolce

Per la decorazione:

Lamponi liofilizzati BAM

@bamchocolate.com Preparate questa meravigliosa delizia natalizia sotto forma di mono torta! ? INGREDIENTI: Pan di Spagna al pistacchio: - 4 uova - 100 g di zucchero - 60 g di farina - 1 cucchiaino di lievito per dolci - 80 g di crema proteica al pistacchio BAM a pezzi - 40 ml di latte Torta ai lamponi: - 400 ml di panna dolce - 200 ml di latte - 30 g di zucchero - 6 fogli di gelatina (o 10 g di gelatina in polvere) - 200 g di marmellata di lamponi BAM - 10 ml di lem PROCEDIMENTO: 1. Pan di Spagna al pistacchio: - Preriscaldare il forno a 180°C e preparare una teglia foderata con carta da forno. - Sbattere le uova e lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. - Aggiungere la farina e il lievito setacciati e mescolare delicatamente. - Aggiungere la crema di pistacchio e il latte. Mescolare delicatamente l''impasto. - Distribuire il composto in modo uniforme nella teglia e cuocere per circa 12-15 minuti. Lasciare raffreddare completamente. - Ritagliare le forme desiderate utilizzando anelli o taglierini monoporzione. 2. Marmellata di lamponi: - Ammollare i fogli di gelatina in acqua fredda (o preparare la gelatina in polvere secondo le istruzioni). - Scaldare la panna pesante, il latte e lo zucchero quasi fino all''ebollizione - Togliere dal fuoco e mescolare la gelatina gonfia fino al completo scioglimento. - Aggiungere la marmellata di lamponi BAM. - Versare il composto negli stampi sul pan di Spagna al pistacchio raffreddato. Mettere in frigorifero per almeno 4 ore a rassodare. 3. Ganache al cioccolato bianco: - Versare la panna dolce calda sul cioccolato bianco BAM. - Lasciare raffreddare completamente (preferibilmente 6 ore o tutta la notte in frigorifero). - Montare il composto raffreddato fino a ottenere una crema soda e soffice adatta alla spruzzatura. 4. Assemblaggio e decorazione: - Versare la ganache al cioccolato bianco sopra la ganache ai lamponi con una sacca da pasticcere. - Cospargere di lamponi liofilizzati per il tocco finale. ##bamchocolate##christmasdessert##holidaydessert##monocake#holidaydessert ♬ Jingle Bell Rock - Canzoni di Natale

Istruzioni per l'uso:

Per il pan di Spagna al pistacchio:

Preriscaldare il forno a 180 °C e preparare una teglia rivestita di carta da forno.

Montare le uova e lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.

Aggiungere la farina e il lievito setacciati e mescolare delicatamente.

Aggiungere la crema proteica al pistacchio croccante BAM con il dolcificante e il latte. Incorporare delicatamente all''impasto.

Distribuire il composto in modo uniforme nella teglia e cuocere per circa 12-15 minuti. Lasciare raffreddare completamente.

Ritagliare le forme desiderate utilizzando gli anelli o gli stampi monoporzione.

Per la cagliata di lamponi:

Mettere in ammollo i fogli di gelatina in acqua fredda (o preparare la gelatina in polvere come indicato).

Portare quasi a ebollizione la panna dolce, il latte e lo zucchero.

Togliere dal fuoco e mescolare la gelatina gonfia fino al completo scioglimento.

Aggiungere la marmellata di lamponi BAM senza zuccheri aggiunti.

Versare la cagliata negli stampi sopra il pan di Spagna al pistacchio raffreddato. Riporre in frigorifero per almeno 4 ore affinché si solidifichi.

Per la ganache al cioccolato bianco:

Versare la crema dolce calda sul cioccolato bianco BAM.

Lasciare raffreddare completamente (idealmente per 6 ore o per tutta la notte in frigorifero).

Frullare il composto raffreddato fino a ottenere una crema soda e soffice adatta a essere spruzzata.

Per la decorazione:

Con l''aiuto di una sacca da pasticcere, versare la crema di cioccolato bianco sul crumble di lamponi.

Per la ciliegina sulla torta, aggiungere i lamponi liofilizzati BAM.

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