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Soufflé al cioccolato con gocce di cioccolato bianco BAM
- (1)
-
Tempo di preparazione:
35 min -
Difficoltà:
-
N° di ingredienti:
9
Il soufflé è uno dei classici della cucina francese. Spesso si sente dire che molte persone hanno timore di fare i soufflé e decidono di non farli, per paura che il dessert non riesca bene. Non è uno dei dolci più semplici, ma non è poi così difficile da preparare. Abbiamo messo a punto una ricetta che funzionerà sicuramente se seguirai i nostri consigli. Questa volta abbiamo optato per un soufflé al cioccolato bianco perché è leggero e arioso. Il dessert perfetto, in qualsiasi occasione.
Questa volta abbiamo optato per un soufflé al cioccolato bianco perché è leggero e arioso. Il dessert perfetto, in qualsiasi occasione.Si può guarnire con fragole o agrumi, che si sposano perfettamente con le gocce di cioccolato bianco BAM, sia sotto forma di salsa di frutta fresca che con l'aggiunta di purea di frutta.
Consiglio cioccolatoso: Se lo servite durante le festività invernali, assicuratevi di esaltare l'aspetto da "montagna innevata" del soufflé con una generosa spolverata di zucchero.
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Ingredienti:
Ingredienti:
- 80 g di zucchero
- 75 g di farina multiuso
- pizzico di sale
- 140 g di gocce di cioccolato bianco BAM
- 3 tuorli d'uovo grandi (temperatura ambiente)
- 6 albumi grandi (temperatura ambiente)
- 2 g di cremor tartaro
- 1 cucchiaino di pasta di vaniglia
- 1 cucchiaio di burro (temperatura ambiente)
Istruzioni:
processo di preparazione:
1
Preriscalda il forno a 180 gradi.
2
Ungi i pirottini da soufflé con il burro e cospargili di zucchero.
3
In una ciotola a parte, mescola il sale, la farina e lo zucchero rimanente.
4
Sciogli le gocce di cioccolato bianco BAM a bagnomaria. Fai attenzione, perché il cioccolato bianco si riscalda più velocemente di altri tipi di cioccolato e può bruciare rapidamente. Mescola il cioccolato mentre si scioglie fino a quando il composto è ben combinato e liquido.
5
Mescola i tuorli d'uovo alle gocce di cioccolato bianco fuso fino a quando non sono ben amalgamati.
6
In un’altra ciotola, monta gli albumi a neve a media velocità, aggiungi il cremor tartaro finché non si formano dei soffici picchi.
7
Continua a montare gli albumi ad alta velocità, aggiungi la pasta di vaniglia BAM e poi incorpora gradualmente il mix di sale, farina e zucchero finché gli albumi non formano dei picchi più sodi.
8
Mescola delicatamente un terzo del composto di albumi al composto di cioccolato, quindi utilizza una spatola per aggiungi i restanti albumi montati. Il composto di cioccolato deve essere di colore uniforme, leggero e spumoso.
9
Versa il composto nei pirottini da soufflé, coprili e lasciali riposare per un massimo di 30 minuti oppure inforna immediatamente per 25-30 minuti, finché il soufflé non si solleva e diventa croccante all'esterno.
10
Una volta raffreddato il soufflé, guarniscilo con frutta fresca (consigliamo i lamponi) o riduci in purea i lamponi e servi il soufflé con la salsa di lamponi.
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