Semplicemente la migliore torta di mirtilli

Name: Semplicemente la migliore torta di mirtilli
Total time: 1 h 10 min
Ingredients: impasto friabile; 900 g di mirtilli freschi; 135 g di zucchero; 30 g di farina; 14 g di amido di mais; 30 ml di succo di limone; un pizzico di cannella; 1 cucchiaino di scorza di limone; 15 g di burro freddo non salato; 1 uovo; 15 ml di latte; zucchero

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Tempo di preparazione: 1 h 10 min
Difficoltà:
N° di ingredienti: 12

semplicemente la migliore torta di mirtilli

Seguendo questa ricetta per la torta di mirtilli, la torta sarà più buona che mai e piena di mirtilli dolci e succosi, racchiusi in una crosta dorata, burrosa e sfogliata. Preparare una torta da zero richiede una certa abilità, quindi seguite gli ingredienti e le istruzioni di questa ricetta e il risultato sarà un'ottima torta di mirtilli.

Da usare:

Utilizzare ingredienti aromatizzanti. Il ripieno della torta di mirtilli non ha bisogno di molti ingredienti, ma ha comunque un sapore straordinario. I mirtilli sono già abbastanza dolci di per sé, quindi è sufficiente aggiungere un po' di zucchero. Non dimenticate la scorza di limone e il succo di un limone fresco. L'aggiunta di un pizzico di cannella dà alla torta di mirtilli un tocco sottile che esalta il sapore naturale dei mirtilli.
Per addensarla utilizziamo 2 ingredienti: una miscela di amido di mais e farina. Se la torta viene cotta abbastanza a lungo, il ripieno di marmellata di mirtilli si rapprende e si addensa bene.

Come ciliegina sulla torta, prepariamo il ripieno con il burro. Una noce di burro aggiunge ricchezza e aiuta gli ingredienti del ripieno a legarsi insieme.

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Spennellate la parte superiore della pasta con il lavaggio d'uovo. Il rivestimento d'uovo garantisce una crosta più croccante e aiuta a sviluppare la caratteristica lucentezza dorata. Senza di esso, la pasta risulta opaca e priva di lucentezza.

Il burro e il rivestimento d'uovo possono essere omessi, ma quando si tratta di spolverare, lo zucchero cristallino è d'obbligo: aggiunge un po' di croccantezza e brillantezza alle torte dolci.

Se preferite le mele ai mirtilli, QUI trovate la ricetta della torta di mele .

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Ingredienti:

per ottenere un impasto friabile:

impasto friabile

per la torta di mirtilli:

900 g di mirtilli freschi
135 g di zucchero
30 g di farina
14 g di amido di mais
30 ml di succo di limone
un pizzico di cannella
1 cucchiaino di scorza di limone
15 g di burro freddo non salato

per il rivestimento d''uovo:

1 uovo
15 ml di latte

decorazione:

zucchero

Istruzioni:

procedura di preparazione:

Preparare la pasta frolla come indicato per la torta di mele. Preparare quindi il ripieno di mirtilli: in una ciotola capiente, mescolare insieme i mirtilli, lo zucchero, la farina, l''amido di mais, la cannella, il succo e la scorza di limone. Mescolare fino a quando il composto non sarà completamente asciutto e polveroso. Se necessario, sbriciolare qualche mirtillo o aggiungere un po'' di topping BAM per inumidire il composto. Rimuovere il ripieno quando il forno si è riscaldato. Se necessario, il ripieno può essere coperto e raffreddato per un massimo di 24 ore. Preriscaldare il forno a 220°C. Posizionare la teglia sul ripiano inferiore del forno per raccogliere il succo di mirtillo.

Stendere la pasta frolla secondo le istruzioni per la torta di mele e aggiungere il ripieno di mirtilli. Aggiungere la crosta superiore al ripieno di mirtilli e cuocere la torta di mirtilli in forno per 25 minuti. Quindi ridurre la temperatura del forno a 190°C. La torta viene quindi cotta per altri 40-50 minuti. Togliere la torta dal forno, metterla su una griglia di raffreddamento e farla raffreddare per almeno 4 ore prima di affettarla e servirla.

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