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Ricetta al cioccolato: torta al cioccolato e caffè

Ricetta al cioccolato: torta al cioccolato e caffè

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Tempo di preparazione: 1 h
Difficoltà:
N° di ingredienti: 15

ricetta al cioccolato: torta al cioccolato e caffè

Ricetta per la torta al cioccolato con crema al caffè.

BAMCioccolato.it - Il più dolce negozio online di prodotti da forno di alta qualità. I prodotti BAM sono per tutti coloro che amano creare con ingredienti di alta qualità e sapori sofisticati, anche nella cucina di casa.

Ingredienti:

Ingredienti per il pan di Spagna:

10 uova
30 dag zucchero
30 farina dag
Polvere da forno
6 dag di cacao
10 dag noci macinate
10 burro dag
25 burro dag

ingredienti per la crema:

3 uova
2 dcl di caffè nero
15 dag di zucchero
1 zucchero vanigliato
Marmellata se desiderata

ingredienti per il condimento:

25 cioccolato dag
5 dag di olio

Valori nutrizionali / porzione

Valore energetico	2575 kJ / 615 kcal
Grassi	36,6 g
di cui grassi saturi	19,1 g
Carboidrati	61,5 g
di cui zuccheri	42,4 g
Fibre alimentari	4,2 g
Proteine	11,4 g
Sale	0,3 g

Istruzioni:

procedura di preparazione:

Montare gli albumi a neve. Aggiungere lentamente lo zucchero e i tuorli. Aggiungere la farina e il lievito, il cacao, le noci e la margarina fusa.

Mescolare e impastare bene. Disporre l''impasto su una teglia e cuocere in forno preriscaldato a 200 gradi per circa mezz''ora.

Nel frattempo, preparare la crema. In una ciotola sbattere le uova, lo zucchero e il caffè. Riscaldare leggermente il composto a bagnomaria, sbattendo tra l''uno e l''altro, fino a quando il composto non si addensa e schiumeggia.

Raffreddare leggermente la crema e poi incorporare lentamente il burro fuso, che deve avere circa la stessa temperatura della crema.

Tornare quindi al pan di Spagna. Tagliare in due quello raffreddato e inumidire ogni parte separatamente con caffè e rum. Spalmare con la crema e ''''impilare'''' la torta.

Appesantirla per circa 10 minuti e poi stendervi sopra uno strato di marmellata. Per la glassa sulla torta, ricoprire con cioccolato fuso e decorare a piacere.

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