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BAM Convertitore di torte 
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Ingredienti:
- 240 ml di panna da montare raffreddata
- 130 g di gocce di cioccolato fondente BAM
- 2 cucchiai di burro non salato
- 2 cucchiai di caffè espresso o di caffè molto forte
- 3 albumi d'uovo
- 1 cucchiaio di zucchero
- lamponi e panna montata
Istruzioni per l'uso:
1
Monta la panna da montare fino a quando non si formeranno delle piccole cime sulla parte superiore. Se la panna è ben raffreddata, si monterà bene.
2
Sbatti il cioccolato a bagnomaria. Metti il cioccolato, il burro tagliato a cubetti e il caffè espresso in una ciotola con sotto dell'acqua calda non bollente. Mescola finché il composto non si addensa, cioè fino a quando le gocce di cioccolato non si saranno completamente sciolte.
Togli il composto di cioccolato dal fuoco e lascialo raffreddare. Non lasciare che il cioccolato si raffreddi completamente.
3
Una volta che hai tolto dal fuoco il composto di cioccolato e questo ha iniziato a raffreddarsi, monta gli albumi. Sbattili finché non saranno spumosi e inizieranno a mantenere la loro forma. Aggiungi quindi lo zucchero e sbatti finché gli albumi non iniziano a formare delle cime rigide.
4
Controlla che il composto di cioccolato sia sufficientemente freddo e aggiungi delicatamente circa un terzo degli albumi sbattuti. Quindi amalgama delicatamente circa un terzo della panna montata e mescola con delicatezza per ottenere un composto uniforme. Poi aggiungi lentamente gli albumi rimanenti e la panna montata. Ripeti l'operazione fino a utilizzare tutta la panna montata e gli albumi montati, finché non ottieni un composto di cioccolato di consistenza uniforme.
5
Aggiungi con un cucchiaio la mousse al cioccolato nei bicchieri preparati. Se lo desideri, puoi decorarla con dei lamponi o della panna montata.
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