info@bamcioccolato.it 
Accesso 
it 
BAM Convertitore di torte 
Accesso 
Ingredienti:
- 310 g di farina integrale
- 2 cucchiaini di zucchero
- 1 cucchiaino di sale
- 230 g di burro non salato, raffreddato e tagliato a cubetti
- 120 ml di acqua ghiacciata, più se necessario
- 8 g di amido di mais
- 25 g di zucchero
- 1 cucchiaino di succo di limone
- 1 cucchiaino di pasta di vaniglia BAM
- 30 ml di latte intero
- guarnizione facoltativa: zucchero grossolano e/o noci tritate/ritagliate
Istruzioni per l'uso:
1
In una grande ciotola, sbattere insieme la farina, lo zucchero e il sale. Aggiungere il burro a cubetti.
2
Con un tagliapasta, un robot da cucina o due forchette, tagliare il burro e aggiungerlo agli ingredienti secchi fino a ricoprire tutta la farina.
3
Misurare 120 ml di acqua in una tazza. Aggiungere il ghiaccio. Mescolare. Misurare 60 ml di acqua, poiché il ghiaccio si è leggermente sciolto. Aggiungere 30 ml di acqua fredda all''impasto, mescolando dopo ogni aggiunta. Quando l''impasto si sarà legato facilmente, non aggiungere altra acqua. L''impasto sarà umido al tatto e leggermente appiccicoso, ma non troppo umido. Non aggiungere più acqua di quella prevista dalla ricetta.
4
Mettere l''impasto della torta su una superficie di lavoro leggermente infarinata. Con le mani bagnate, ripiegare l''impasto su se stesso fino a quando la farina sarà completamente assorbita dal grasso. Formare una palla. Dividere l''impasto a metà. Con le mani, appiattire ogni metà in un disco di 2,5 cm.
5
Avvolgere ogni disco in una pellicola di plastica e conservare in frigorifero per almeno 2 ore.
6
Quando si arrotolano i dischi raffreddati, esercitare una leggera pressione con il mattarello. Partendo dal centro del disco, muoversi in tutte le direzioni, girando la pasta con le mani tra un rullo e l''altro. Lisciare i bordi se sono visibili delle crepe.
Senza glutine
Consigliato
FIT
Best seller
Novità al cioccolato 
Slovenščina
Hrvatski
English
Deutsch
Česky
Polski
Magyar