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Madeleine con mandorle e gocce di cioccolato ruby

Madeleine con mandorle e gocce di cioccolato ruby

Name: Madeleine con mandorle e gocce di cioccolato ruby
Total time: 30 min
Ingredients: 84 g di burro; 35 g di farina; 30 g di farina di mandorle BAM; pizzico di sale; 2 uova di media grandezza; 70 g di zucchero; 1 strizzatina di pasta di vaniglia BAM; 50 g di gocce di cioccolato Ruby BAM fuso

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Tempo di preparazione: 30 min
Difficoltà:
N° di ingredienti: 8

madeleine con mandorle e gocce di cioccolato ruby

Le gocce di cioccolato Ruby sono la più grande innovazione nel campo del cioccolato degli ultimi 80 anni. Sono prodotti con semi di cacao e mantengono il loro colore rosa grazie a un procedimento speciale. Il cioccolato Ruby offre una forte esperienza sensoriale, un'esperienza di gusto completamente nuova: non è né amaro, né lattiginoso, né dolce, ma consiste in un fresco fruttato di bacche e in una deliziosa morbidezza.

Questa volta abbiamo usato le gocce di cioccolato Ruby come topping di madeleine di farina di mandorle.

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Madeleine con mandorle e gocce di cioccolato ruby

Tempo di preparazione: 30 min
Difficoltà:
N° di ingredienti: 8

Ingredienti:

ingredienti per i biscotti:

84 g di burro
35 g di farina
30 g di farina di mandorle BAM
pizzico di sale
2 uova di media grandezza
70 g di zucchero
1 strizzatina di pasta di vaniglia BAM

per la copertura di cioccolato:

50 g di gocce di cioccolato Ruby BAM fuso

Istruzioni per l'uso:

processo di preparazione:

1. Passaggio Sciogli il burro in una casseruola a fuoco medio. Riscalda fino alla formazione di schiuma e bolle. Il burro è pronto quando sul fondo della casseruola iniziano ad accumularsi piccoli pezzi marroni, la schiuma è leggermente dorata e il burro ha un odore di nocciola.

2. Passaggio Togli dal fuoco, versa in una ciotola e lascia raffreddare.

3. Passaggio In una ciotola a parte, mescola la farina, la farina di mandorle e il sale.

4. Passaggio In una ciotola a parte, mescola le uova, lo zucchero e la vaniglia fino a formare un composto chiaro, soffice e arioso (5-7 minuti). Aggiungi il composto di farina all'impasto e mescola con una frusta di ferro.

5. Passaggio Copri l’impasto e lascia riposare a temperatura ambiente per 1 ora.

6. Passaggio Quando l’impasto è pronto, preriscalda il forno a 200 gradi, olia una teglia per le madeleine e spolvera leggermente di farina. Metti 1 cucchiaio dell’impasto in ogni buco e cuoci per 8-10 minuti o fino a quando le madeleine non sarànno ben dorate.

7. Passaggio Lascia raffreddare, poi sciogli il cioccolato nel microonde e immergici le madeleine. Metti da parte su una griglia per far scolare il cioccolato in eccesso e decora con il topping, se lo desideri.

8. Passaggio Le mandorle rendono le madeleine più umide, quindi sarà possibile conservarle in un contenitore chiuso per qualche giorno!

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Tempo di preparazione: 30 min

Difficoltà: 1

N° di ingredienti: 8

Questa volta abbiamo usato le gocce di cioccolato Ruby come topping di madeleine di farina di mandorle.

Ingredienti:

ingredienti per i biscotti

84 g di burro
35 g di farina
30 g di farina di mandorle BAM
pizzico di sale
2 uova di media grandezza
70 g di zucchero
1 strizzatina di pasta di vaniglia BAM

per la copertura di cioccolato:

50 g di gocce di cioccolato Ruby BAM fuso

Istruzioni per l'uso:

processo di preparazione

1. Korak

Sciogli il burro in una casseruola a fuoco medio. Riscalda fino alla formazione di schiuma e bolle. Il burro è pronto quando sul fondo della casseruola iniziano ad accumularsi piccoli pezzi marroni, la schiuma è leggermente dorata e il burro ha un odore di nocciola.

2. Korak

Togli dal fuoco, versa in una ciotola e lascia raffreddare.

3. Korak

In una ciotola a parte, mescola la farina, la farina di mandorle e il sale.

4. Korak

In una ciotola a parte, mescola le uova, lo zucchero e la vaniglia fino a formare un composto chiaro, soffice e arioso (5-7 minuti). Aggiungi il composto di farina all'impasto e mescola con una frusta di ferro.

5. Korak

Copri l’impasto e lascia riposare a temperatura ambiente per 1 ora.

6. Korak

Quando l’impasto è pronto, preriscalda il forno a 200 gradi, olia una teglia per le madeleine e spolvera leggermente di farina. Metti 1 cucchiaio dell’impasto in ogni buco e cuoci per 8-10 minuti o fino a quando le madeleine non sarànno ben dorate.

7. Korak

Lascia raffreddare, poi sciogli il cioccolato nel microonde e immergici le madeleine. Metti da parte su una griglia per far scolare il cioccolato in eccesso e decora con il topping, se lo desideri.

8. Korak

Le mandorle rendono le madeleine più umide, quindi sarà possibile conservarle in un contenitore chiuso per qualche giorno!

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