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BAM Convertitore di torte 
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Ingredienti:
- 500 ml di latte
- 3 strizzatine di pasta di vaniglia BAM
- 90 g di zucchero semolato
- 35 g di amido
- 2 tuorli d’uovo di medie dimensioni
- 2 uova intere di medie dimensioni
- 30 g di burro
- 150 g di panna da montare
- oppure 175 g di mix per crema alla vaniglia BAM e 500 ml di latte freddo
- 3 kiwi maturi
- 2 pacchetti di zucchero vanigliato
- 20 g di zucchero granulato o a piacere
- 2 fogli di gelatina
- 1 kiwi maturo
Istruzioni per l'uso:
1
Porta a ebollizione 4 dl di latte.;Mescola 1 dl di latte con lo zucchero, la pasta di vaniglia, l'amido e le uova fino a ottenere un composto omogeneo. Togli il latte dal fuoco e aggiungi il composto di uova mescolando continuamente. Riporta sul fuoco e fai cuocere per altri 4 minuti o finché la crema non si addensa, mescolando continuamente. Aggiungi del burro alla crema alla vaniglia cotta e mescola finché non si scioglie. Copri la crema alla vaniglia con della pellicola trasparente a contatto diretto e lascia raffreddare. Monta la panna e mettila in frigo. Se utilizzi il mix per crema alla vaniglia BAM, segui le istruzioni che si trovano sulla confezione o sul sito web accanto alla descrizione del prodotto.
2
Sbuccia i kiwi, frullali fino a ridurli in purea (dovrebbero produrre circa 250 ml di purea) e falli cuocere con tutti i tipi di zucchero per almeno 5 minuti. Immergi i fogli di gelatina in acqua fredda per almeno 5 minuti. Togli la purea di kiwi dal fuoco, lasciala raffreddare leggermente, quindi aggiungi i fogli di gelatina strizzati fino a farli sciogliere. Distribuiscila nei bicchieri e mettila in frigo a rapprendersi.
3
Riempi una sac a poche con la crema (se necessario, prima sbattila fino a renderla omogenea) e versala nei bicchieri. Taglia del kiwi a cubetti e usalo per decorare la parte superiore.
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