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BAM Convertitore di torte 
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Ingredienti:
Base:
- 380 g di biscotti al cioccolato
- 57 g di burro fuso salato
Massa di formaggio:
- 900 g di formaggio cremoso integrale (a temperatura ambiente)
- 350 g di zucchero cristallino
- 4 uova grandi (temperatura ambiente)
- 180 g di panna acida (temperatura ambiente)
- 2 cucchiaini di vaniglia bourbon BAM
- 225 g di cioccolato al latte BAM fuso
- 95 g di cacao in polvere
- Marmellata di amarene BAM (per stratificare)
Panna montata:
- 180 g di panna dolce
- 38 g di zucchero a velo
@bamchocolate.com Black Forest Cheesecake? This is a cheesecake that brings chocolate and cherries into perfect balance. Black Forest Cheesecake made with BAM milk chocolate and sugar-free cherry jam is rich, creamy, and deeply chocolatey. A layer of cherry jam adds freshness, while whipped cream gives it a refined finish. ?Ingredients • 380 g chocolate biscuits • 57 g melted salted butter • 900 g full-fat cream cheese • 350 g granulated sugar • 4 large eggs • 180 g sour cream • 2 tsp BAM bourbon vanilla • 225 g melted BAM milk chocolate • 95 g cocoa powder • BAM sugar-free cherry jam • 180 g heavy cream • 38 g powdered sugar Preparation Base Mix crushed chocolate biscuits with melted butter, press the mixture into a springform pan, and briefly bake to set the base. Cheesecake filling and baking Beat the cream cheese until smooth, then gradually mix in the sugar, eggs, vanilla, sour cream, melted BAM milk chocolate, and cocoa powder. Pour half of the mixture over the base, add a layer of BAM sugar-free cherry jam, and cover with the remaining filling. Bake, then let the cheesecake cool slowly and set completely in the fridge. Finishing Whip the heavy cream with powdered sugar and pipe it on top just before serving. Save for later and keep a dessert recipe that always impresses. #bam #becomeamaster #blackforestcheesecake #chocolatecheesecake #specialoccasiondessert
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Istruzioni:
Preparazione della base:
1
Ridurre in briciole i biscotti al cioccolato e mescolarli con il burro fuso.
2
Distribuire il composto in modo uniforme sul fondo di una tortiera (23 cm di diametro) unta.
3
Infornare a 170 °C per 10 minuti, quindi togliere dal forno e lasciare raffreddare leggermente.
Preparazione dell''impasto della cheesecake:
1
In una ciotola capiente, sbattere il formaggio cremoso fino a renderlo omogeneo e cremoso.
2
Aggiungere lo zucchero, quindi sbattere le uova una alla volta.
3
Aggiungere la vaniglia bourbon BAM e la panna acida, e infine il cioccolato al latte BAM fuso e il cacao in polvere.
4
Versare metà del composto sulla base cotta, ricoprire con uno strato di marmellata di ciliegie BAM senza zucchero aggiunto, quindi aggiungere la restante metà del composto.
Panificazione:
1
Cuocere in forno a 170 °C per 1 ora e 30-45 minuti.
2
Quando la cheesecake è cotta, il centro sarà ancora leggermente tremolante, ma i bordi saranno sodi.
3
Spegnere il forno, aprire leggermente lo sportello e lasciare la torta nel forno per 1 ora per farla raffreddare lentamente.
Raffreddamento:
1
Dopo un''ora, togliete la torta dal forno, rimuovete la pellicola (se l''avete usata) e mettete la teglia su una griglia.
2
Lasciare raffreddare la cheesecake a temperatura ambiente (1-2 ore), quindi metterla in frigorifero, coperta, per almeno 6 ore o per tutta la notte.
Decorazione:
1
Prima di servire, montare la panna con lo zucchero a velo e distribuirla sulla torta.
2
Se si desidera, aggiungere del cacao o delle amarene come decorazione.
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