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Cheesecake con noci e mirtilli rossi

Cheesecake con noci e mirtilli rossi

Name: RICETTA: Cheesecake con noci e mirtilli rossi - Mojacokolada.si
Total time: 45 min
Ingredients: 170 g di mirtilli rossi freschi o congelati; 50 g di zucchero; 60 ml di acqua; scorza di mezza arancia; 90 g di noci macinate; 150 g di biscotti macinati; 125 g di burro non salato; 455 g di formaggio cremoso; 115 g di Crème Fraîche (temperatura ambiente); 60 g di zucchero a velo; 1 cucchiaino di pasta di vaniglia BAM; 2 uova

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Tempo di preparazione: 45 min
Difficoltà:
N° di ingredienti: 13

Perfettamente cremosi, leggermente nocciolati e deliziosi, questi cubetti di cheesecake con noci e purea di mirtilli rossi. La combinazione di sapori vi riporterà sicuramente ai tempi dell'inverno, ma per quanto riguarda la cheesecake , è già chiaro che non si tratta più di un dessert estivo.

Penso che possiamo concordare quasi unanimemente sul fatto che la cheesecake è sempre un dessert delizioso. Ma penso che possiamo anche concordare quasi unanimemente sul fatto che la preparazione di una cheesecake può anche essere molto impegnativa.

Foderare una teglia per cheesecake . Poi il bagno d'acqua. Poi un cucchiaio di crema di formaggio. Per concludere rapidamente, questo non è certo un dolce che si può preparare durante una settimana piena di impegni. No, no... Continuate a leggere, vi promettiamo che ne varrà la pena.

Questi cubetti di cheesecake con noci e purea di mirtilli rossi saranno il perfetto dessert autunnale che può essere preparato molto più velocemente di una normale cheesecake, ma che offre il gusto sontuoso e saporito dei mirtilli rossi, della scorza d'arancia e della crosta di noci.

La cheesecake può essere servita anche con:

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Ingredienti:

Per la purea di mirtilli rossi:

170 g di mirtilli rossi freschi o congelati
50 g di zucchero
60 ml di acqua
scorza di mezza arancia

Per la base di biscotti alle noci:

90 g di noci macinate
150 g di biscotti macinati
50 g di zucchero
125 g di burro non salato

Per il ripieno della cheesecake:

455 g di formaggio cremoso
115 g di Crème Fraîche (temperatura ambiente)
60 g di zucchero a velo
1 cucchiaino di pasta di vaniglia BAM
2 uova

Istruzioni per l'uso:

Preparazione:

Per preparare la purea di mirtilli rossi, unire tutti gli ingredienti in una piccola casseruola e cuocere a fuoco medio per 8-10 minuti. Usare una frusta o un cucchiaio per rompere i mirtilli rossi. Una volta cotti, mettere un colino a maglie fini su una piccola ciotola e usare una spatola per spremere tutto il liquido e rimuovere eventuali particelle solide. Raffreddare a temperatura ambiente.

Preriscaldare il forno a 160°C. Foderare una teglia di 20x20 cm con carta da forno. In un robot da cucina, unire le noci, i biscotti e lo zucchero. Frullare fino a quando il composto non assomiglia a sabbia fine e le noci sono completamente frantumate. Versare il burro e mescolare fino ad amalgamare gli ingredienti. Premere la crosta in modo stabile e uniforme nella teglia.

Nel frattempo, in un frullatore a immersione con l''accessorio a paletta, sbattere la crema di formaggio a velocità medio-bassa per 1 minuto. Raschiare la crema di formaggio dai lati della ciotola a metà del processo di miscelazione. Aggiungere la crème fraîche, lo zucchero a velo e la pasta di vaniglia BAM e sbattere per 30 secondi.

Aggiungere gradualmente le uova e sbattere fino a incorporarle completamente. Versare la pastella sulla crosta di biscotti. Versare la purea di mirtilli rossi sulla superficie. Con uno spiedino o una bacchetta, creare un motivo a spirale. Cuocere per 45-55 minuti. La cheesecake deve essere leggermente gonfia ma non dorata.

Lasciare raffreddare la cheesecake per un''altra ora prima di riporla in frigorifero per farla raffreddare completamente (ci vorranno circa 3 ore). Quindi tagliare a barrette e servire!

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