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Cheesecake al cioccolato

Cheesecake al cioccolato

Name: Cheesecake al cioccolato
Total time: 45 min
Yield: 12
Ingredients: 400 g di biscotti macinati e facilmente digeribili; 75 g di burro; 800 g di ricotta integrale; 4 cucchiai di zucchero a velo; 100 g di cioccolato fondente; 300 g di cioccolato al latte; 100 g di cioccolato bianco

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Tempo di preparazione: 45 min
Difficoltà:
N° di ingredienti: 7

Un'ottima ricetta per la cheesecake al cioccolato con il cioccolato al latte BAM. Il cioccolato al latte BAM vi delizierà con la sua versatilità, in quanto può essere utilizzato nella maggior parte delle ricette con cioccolato al latte. È ideale per creme, ganache, mousse, gelati, biscotti, biscotti, pan di Spagna e altre strutture cremose al cioccolato. Può essere utilizzato anche per modellare e decorare il cioccolato. Il cioccolato contiene almeno il 35,1% di solidi di cacao, vero burro di cacao e vera vaniglia, che conferiscono un autentico sapore di cioccolato. È estremamente cremoso e ha un raffinato sapore di caramello.

BAMCioccolato.it - Il più dolce negozio online di prodotti da forno di alta qualità. I prodotti BAM sono per tutti coloro che amano creare con ingredienti di alta qualità e sapori sofisticati, anche nella cucina di casa.

Ingredienti:

Ingredienti per il pan di Spagna:

400 g di biscotti macinati e facilmente digeribili
75 g di burro

ingredienti per il ripieno:

800 g di ricotta integrale
4 cucchiai di zucchero a velo
100 g di cioccolato fondente
300 g di cioccolato al latte

ingredienti per il condimento:

100 g di cioccolato bianco

Valori nutrizionali / porzione

Valore energetico	2806 kJ / 671 kcal
Grassi	37,9 g
di cui grassi saturi	22,3 g
Carboidrati	69,1 g
di cui zuccheri	55,7 g
Fibre alimentari	2,8 g
Proteine	15 g
Sale	0,5 g

Istruzioni:

procedura di preparazione:

Per preparare l''impasto, macinare 400 g di biscotti tritati e facilmente digeribili e aggiungere 75 g di burro fuso. Mescolare il tutto finemente e premere sulla base della tortiera.

Per il ripieno, mescolare 800 g di ricotta integrale (pasirano) con 4 cucchiai di zucchero semolato.

Sciogliere 100 g di cioccolato fondente e 300 g di cioccolato al latte a vapore. Raffreddare un po'', tenendo da parte ¼ del cioccolato per un secondo momento.

Mettere ¾ del cioccolato in un mixer e aggiungere la ricotta un cucchiaio alla volta, in modo che non si formino grumi. Versare il composto di cioccolato e crema sulla base di biscotti, appiattirlo e metterlo in frigo per qualche ora.

Per la copertura, versare ¼ del cioccolato fuso sulla cagliata indurita.

Sciogliere 100 g di cioccolato bianco e tracciare linee orizzontali parallele, prendere uno stuzzicadenti e battere leggermente le linee bianche ad angolo retto con lo stuzzicadenti per ottenere una scacchiera.

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