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Amaretti con crema rinfrescante al limone
- (1)
-
Tempo di preparazione:
1 h -
Difficoltà:
-
N° di ingredienti:
11
Perfettamente friabili, con una crosta leggermente croccante e un centro morbido, quasi tenero: questi macaron al limone sono un vero piacere estivo, che unisce leggerezza, sapore e la giusta dose di dolcezza. Il Mix per Macaron BAM è semplice e affidabile da preparare, adatto anche a chi si avvicina per la prima volta ai macaron. La crema al limone, arricchita con succo e scorza di limone biologico, fornisce una speciale finitura fresca che risveglia le papille gustative e aggiunge uno strato cremoso di contrasto al biscotto friabile. I macaron danno il meglio di sé il giorno dopo, quando i sapori si fondono, la consistenza si assesta perfettamente e ogni morso si trasforma in un''armoniosa esperienza dolce e agrumata che delizia in ogni occasione, dagli incontri estivi ai momenti di festa.
BAMCioccolato.it - Il più dolce negozio online di prodotti da forno di alta qualità. I prodotti BAM sono per tutti coloro che amano creare con ingredienti di alta qualità e sapori sofisticati, anche nella cucina di casa.
Ingredienti:
Za:
Per i maccheroni:
- 1 busta di preparato per maccheroni BAM
- 50 ml di acqua (temperatura ambiente)
- Un po'' di colorante giallo (facoltativo)
Per la crema al limone:
- 60 g di burro (temperatura ambiente)
- 60 g di formaggio cremoso (temperatura ambiente)
- 120 g di zucchero a velo
- 1 cucchiaio di succo di limone
- Buccia grattugiata di 1 limone biologico
- ½ cucchiaio di pasta di vaniglia BAM
- Un pizzico di sale
Per la decorazione:
- Foglie di menta fresca (facoltative, come dettaglio di limone)
@bamchocolate.com BAM ? Easy Lemon Macarons Recipe | Light, Creamy & Delicious Perfectly crisp, with a slightly crunchy crust and a soft centre. These lemon macaroons are a real summer indulgence - light, aromatic and just the right amount of sweet. The BAM macaron mix makes them easy to prepare and the lemon cream adds a special fresh finish. They are at their best the next day, when the flavours have melded and the texture has fully set. ? Ingredients 1. For the macarons: 1 packet BAM macaron mix 50 ml water (room temperature) A little yellow food coloring (optional) 2. For the lemon cream: 60 g butter (room temperature) 60 g cream cheese (room temperature) 120 g powdered sugar 1 tbsp lemon juice Zest of 1 organic lemon ½ tbsp BAM vanilla paste A pinch of salt 3. For decoration: Fresh mint leaves (optional, as a lemon detail) ?? Instructions 1. Prepare the macaron mixture: In a bowl, mix the BAM macaron mix with water and add a few drops of yellow food coloring. Beat with an electric mixer for 5 minutes, until you get a smooth, glossy mixture. 2. Shape the macarons: Transfer the mixture into a piping bag and pipe even rounds of about 10 g each onto a baking tray lined with parchment paper. Let them rest for 15–20 minutes, until a thin crust forms on the surface. 3. Bake: Bake the macarons in a preheated oven at 150 °C (fan or top + bottom heat) for 15–18 minutes. Once baked, let them cool completely, then carefully remove from the parchment. 4. Prepare the lemon cream: In another bowl, mix butter, cream cheese, powdered sugar, lemon juice, zest, vanilla paste, and a pinch of salt. Beat until smooth and airy. 5. Assemble the macarons: Pipe lemon cream onto half of the macarons. Optionally, add a small mint leaf as a “lemon detail,” then cover with the other half. 6. Chill and serve: Place the macarons in the fridge overnight so the cream sets and the flavors blend. They’re best the next day! bamchocolate #mojacokolada #bamspices #howto #howtomake #baking #cooking #spice #becomeamaster
♬ original sound - BAM (Become A Master)
Istruzioni:
Preparare il composto di maccheroni:
1
In una ciotola, mescolare la miscela BAM con l'acqua e aggiungere qualche goccia di colorante giallo.
2
Sbattete con un mixer elettrico per 5 minuti fino a ottenere un composto liscio e lucido.
Macroioni di design:
1
Trasferire il composto in una sacca da pasticcere e versare su una teglia rivestita di carta da forno dei mucchietti uniformi di circa 10 g.
2
Lasciare riposare per 15-20 minuti per far formare una sottile crosticina in superficie.
Cuocere:
1
Cuocere i macarons in forno preriscaldato a 150 °C (ventilato o con riscaldamento inferiore + superiore) per 15-18 minuti.
2
Una volta sfornati, farli raffreddare completamente e poi staccarli con cura dalla carta.
Preparare la crema al limone:
1
In un'altra ciotola, mescolare il burro, il formaggio cremoso, lo zucchero a velo, il succo di limone, la scorza, la pasta di vaniglia e un pizzico di sale.
2
Frullare fino a ottenere una crema liscia e vaporosa.
Composizioni Macrone:
1
Spalmare la crema al limone su metà degli amaretti.
2
Se lo si desidera, aggiungere una fogliolina di menta fresca come "dettaglio del limone", quindi coprire con l'altra metà.
Raffreddare e servire:
1
Mettete i macarons in frigorifero per tutta la notte per permettere alla crema di rapprendersi e ai sapori di combinarsi. Sono più buoni il giorno dopo!
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Totale:
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