Torta al cioccolato

Name: Torta al cioccolato
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 12
Ingredients: 7 g di lievito secco o 40 g di lievito fresco; 2 cucchiai di latte; cucchiaio di zucchero; 60 farina dag; 3 tuorli d''uovo; 10 burro dag; 10 dag di zucchero; 2 cucchiai di rum; 2,5 dcl latte; pizzico di sale; 20 burro dag; 4 tuorli d''uovo; 20 dag di zucchero; 25 dg di cioccolato fondente BAM; 8 briciole di biscotti dag; 4 albumi

(1)

Tempo di preparazione: 1 h 30 min
Difficoltà:
N° di ingredienti: 16

Una ricetta di torta al cioccolato che richiede un po' più di abilità in cucina. Non lasciatevi intimidire, con la nostra ricetta ce la farete comunque.

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Ingredienti:

ingredienti per l''antipasto:

7 g di lievito secco o 40 g di lievito fresco
2 cucchiai di latte
cucchiaio di zucchero

ingredienti per l''impasto:

60 farina dag
3 tuorli d''uovo
10 burro dag
10 dag di zucchero
2 cucchiai di rum
2,5 dcl latte
pizzico di sale

ingredienti per il ripieno:

20 burro dag
4 tuorli d''uovo
20 dag di zucchero
25 dg di cioccolato fondente BAM
8 briciole di biscotti dag
4 albumi

Valori nutrizionali / porzione

Valore energetico	2310 kJ / 552 kcal
Grassi	26,7 g
di cui grassi saturi	14,7 g
Carboidrati	66,2 g
di cui zuccheri	32,4 g
Fibre alimentari	3 g
Proteine	11,4 g
Sale	0,4 g

Istruzioni:

Preparazione:

Versare 2 cucchiai di latte tiepido in una ciotola, aggiungere un cucchiaino di zucchero e il lievito. Lasciare lievitare. In un''altra ciotola, mescolare bene lo zucchero, il latte tiepido, il rum e il burro ammorbidito. Mescolare e poi aggiungere i tuorli d''uovo.

In una ciotola a parte sbattere la farina, aggiungere il lievito lievitato e versare il composto di uova dall''altra ciotola. Lavorare l''impasto, coprirlo e lasciarlo lievitare.

Nel frattempo, preparare il ripieno. Sbattere il burro, aggiungere lo zucchero e i tuorli d''uovo. Rompere il cioccolato in piccoli pezzi e scioglierlo a bagnomaria. Mescolare fino a ottenere un composto liscio e liquido.

Quindi montare gli albumi a neve e a crema. Incorporare delicatamente il cioccolato e la neve al composto di uova. Aggiungere le briciole di biscotti.

Stendere la pasta lievitata e spalmarla con il ripieno. Arrotolare e disporre su una teglia rivestita di carta da forno.

Infornare a 150 gradi per circa 50 minuti. Guarnire con cacao in polvere o zucchero semolato. Servire al fresco.

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