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Torta al cioccolato

Torta al cioccolato

(1)

Tempo di preparazione: 3 h
Difficoltà:
N° di ingredienti: 11

Una ricetta semplice per un'ottima torta al cioccolato.

Ricetta di Angelca G.

BAMCioccolato.it - Il più dolce negozio online di prodotti da forno di alta qualità. I prodotti BAM sono per tutti coloro che amano creare con ingredienti di alta qualità e sapori sofisticati, anche nella cucina di casa.

Ingredienti:

Ingredienti per il pan di Spagna:

6 uova
6 cucchiai di zucchero
6 cucchiai di farina
1 lievito in polvere
1 zucchero vanigliato
50 dag di cioccolato commestibile
un po'' di burro di cocco

ingredienti per la crema:

450 g di cioccolato commestibile
800 ml di panna dolce

ingredienti per il condimento:

250 g di cioccolato commestibile
un po'' di burro di cocco

Valori nutrizionali / porzione

Valore energetico	4177 kJ / 998 kcal
Grassi	69,1 g
di cui grassi saturi	42,2 g
Carboidrati	77,2 g
di cui zuccheri	60,8 g
Fibre alimentari	7,3 g
Proteine	12,4 g
Sale	0,4 g

Istruzioni:

procedura di preparazione:

Per preparare il pan di Spagna, sbattere separatamente i tuorli d''uovo e metà dello zucchero fino a ottenere una crema. Montare a neve gli albumi e l''altra metà dello zucchero. Sciogliere il cioccolato con il burro di cocco a vapore. Aggiungere il cioccolato fuso e leggermente raffreddato ai tuorli sbattuti e aggiungere 1/3 della neve. Setacciare la farina e il lievito e incorporarli ai tuorli d''uovo, quindi incorporare con cura la neve rimanente.

Infornare a 180 gradi per circa mezz''ora. Tagliare l''impasto raffreddato in tre parti uguali.

Per preparare la crema pasticcera, prepararla un giorno prima della cottura del pan di Spagna. Versare la panna in una ciotola e aggiungere il cioccolato. Mescolare costantemente. Quando il cioccolato è quasi sciolto, mettere da parte la ciotola e mescolare fino a ottenere un composto omogeneo. Raffreddare e conservare in frigorifero per tutta la notte. Il giorno successivo, montare la panna.

Una volta assemblata la torta, spalmare la crema in modo sottile e metterla in frigorifero per circa un''ora. Sciogliere quindi il cioccolato e il burro di cocco e versare sulla superficie della torta. Decorare a piacere.

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