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Panini alla cannella senza glutine

Panini alla cannella senza glutine

Name: RICETTA: Panini alla cannella senza glutine - Mojačokolada.si
Total time: 2 h 30 min
Ingredients: 1 bustina di lievito secco attivo a crescita rapida; 240 ml di latte vegetale caldo; 3 cucchiai di zucchero; 55 g di burro vegano; pizzico di sale; 370 g di farina senza glutine; 65 g di zucchero di canna; 2 cucchiaini di cannella macinata; 4 cucchiaini di burro vegano; 180 g di zucchero a velo; 2 cucchiai di formaggio cremoso vegano; 2 cucchiai di burro vegano; un pizzico di sale; 1 cucchiaio di pasta di vaniglia BAM; 1 1/2 cucchiai di latte vegetale

(1)

Tempo di preparazione: 2 h 30 min
Difficoltà:
N° di ingredienti: 15

I cinnamon rolls senza glutine saranno così gustosi che non vi accorgerete nemmeno che sono fatti con ingredienti privi di glutine, rendendoli adatti a chi, per motivi di salute o altro, non mangia alimenti contenenti glutine.

Per preparare questi deliziosi panini alla cannella senza glutine , sono necessari i seguenti ingredienti:

Lievito.
Latte senza lattosio: nell'elenco degli ingredienti di questa ricetta troverete il latte di mandorle non zuccherato, ma potete usare anche altri tipi di latte: di cocco, di nocciola... Assicuratevi solo che il latte sia tiepido prima di utilizzarlo, poiché il latte freddo distruggerà l'azione del lievito.
Burro vegano.
Zucchero: Naturalmente, anche se il dessert sarà senza glutine, ciò non significa che sia privo di zucchero. In questa ricetta, utilizzeremo lo zucchero bianco per un po' di dolcezza in più e lo zucchero di canna per l'iconico ripieno.
Farina senza glutine.
Cannella.

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Ingredienti:

Per l''impasto del lievito:

1 bustina di lievito secco attivo a crescita rapida
240 ml di latte vegetale caldo
3 cucchiai di zucchero
55 g di burro vegano
pizzico di sale
370 g di farina senza glutine

Per il riempimento:

65 g di zucchero di canna
2 cucchiaini di cannella macinata
4 cucchiaini di burro vegano

Per il troppo pieno:

180 g di zucchero a velo
2 cucchiai di formaggio cremoso vegano
2 cucchiai di burro vegano
un pizzico di sale
1 cucchiaio di pasta di vaniglia BAM
1 1/2 cucchiai di latte vegetale

Istruzioni per l'uso:

Preparazione:

Mescolare il latte, lo zucchero e il lievito. Lasciare riposare per cinque minuti buoni per far lievitare. Il composto dovrebbe schiumare, il che significa che il lievito è attivo. Aggiungere il burro fuso, 120 g di farina senza glutine e il sale. Mescolare fino a quando gli ingredienti non si sono combinati. Aggiungere la farina rimanente e mescolare finché l''impasto non forma una palla e si lavora per unire tutti gli ingredienti in un unico composto. Rovesciare l''impasto su una superficie molto infarinata e impastare per 15 minuti o fino a quando l''impasto è per lo più liscio.

Rivestire d''olio una ciotola grande e mettervi l''impasto. Coprite con pellicola trasparente e mettete a lievitare in un luogo caldo per almeno un''ora. In una piccola ciotola, mescolare lo zucchero di canna e la cannella. Ungere leggermente una teglia rotonda di 22 cm. Dopo 1 ora, osservate l''impasto. L''impasto dovrebbe essere raddoppiato di volume. Rovesciare l''impasto su una superficie di lavoro abbondantemente infarinata. Stendere la pasta in un rettangolo di 33 x 23 cm. Spennellare uniformemente la pasta con il burro fuso, fino al bordo. Spargere la miscela di zucchero di canna e cannella sull''impasto e strofinare il burro per farlo assorbire bene.

Arrotolare la pasta in un cilindro e schiacciare le estremità per evitare che l''impasto fuoriesca dal cilindro. Con un coltello seghettato o con il filo interdentale (ancora meglio!), tagliare la pasta in otto rotoli uguali. Disporre i rotoli nella teglia preparata e lasciarli lievitare ancora una volta. Coprire la teglia con un panno e lasciare riposare in un luogo caldo per un''ora. Preriscaldare il forno a 200 °C. Cuocere per 20-30 minuti, finché i panini alla cannella non saranno leggermente dorati.

Mentre i cinnamon rolls cuociono, preparate la glassa al formaggio cremoso. In una ciotola, unire tutti gli ingredienti per la glassa e mescolare fino ad amalgamarli. Quando i cinnamon rolls escono dal forno, raffreddarli per almeno 10 minuti. Riscaldare la glassa nel microonde per 10-15 secondi per assottigliarla leggermente, quindi spalmarla sui cinnamon rolls caldi e servirli!

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