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Pancake con ricotta

Pancake con ricotta

(1)

Tempo di preparazione: 1 h
Difficoltà:
N° di ingredienti: 8

Lefrittelle di ricotta sono un piatto in cui le frittelle sono protagoniste. Le frittelle vengono poi ricoperte da un ripieno di ricotta, a cui si aggiunge un po' di scorza di limone per dare un tocco di freschezza in più. Gli amanti dell'uvetta possono aggiungere anche l'uvetta al ripieno.

La base del piatto è costituita dai pancake. Il pancake è un piatto composto da ingredienti di base come farina, uova e latte. Si aggiunge un po' di sale, si scalda una padella e il gioco è fatto. Ma chi ha mai preparato i pancake sa che non è così. La preparazione della pastella dei pancake può risultare troppo densa o, al contrario, troppo fluida. Questa è la prima volta che si pensa di aver bisogno dellaricetta dei pancake .

I pancake di ricotta possono essere serviti a colazione, a cena o come dessert a pranzo. Se non vi piace la ricotta nella ricetta, potete sostituirla con la ricotta o spalmarla con la vostra marmellata preferita.

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Ingredienti:

Per preparare i pancake:

250 g di farina
2 uova
240 ml di latte
350 ml di acqua minerale
un pizzico di sale

Per il ripieno:

500 g di ricotta o di formaggio
4 uova
150 g di zucchero
buccia grattugiata di un limone
1 cucchiaino di pasta di vaniglia BAM

Per il rivestimento:

420 g di panna acida
1 uovo
2 cucchiai di zucchero

Istruzioni:

Per preparare i pancake con la ricotta:

Preparare le frittelle. Mescolare le uova con il sale. Aggiungere gradualmente la farina, il latte e l''acqua minerale. Mescolare fino ad ottenere un impasto omogeneo. Lasciare riposare il composto per 30 minuti prima di infornarlo.

Scaldare una padella leggermente oliata a fuoco medio-alto. Versare circa 3 cucchiai di pastella nella padella e girarla per coprire uniformemente il fondo della padella. Cuocere ogni lato fino a doratura (circa 2 minuti per lato).

Preparare il ripieno. Aggiungere le uova e il dolcificante in una ciotola e mescolare fino a ottenere un composto simile a una schiuma. Aggiungere la ricotta, la scorza di limone e la pasta di vaniglia BAM.

Preparare i pancake per la cottura. Aggiungere 2 cucchiai di ripieno di ricotta a ciascun pancake. Spalmare il ripieno al centro e arrotolare il pancake in modo da formare un rotolo. Disporre i pancake nella teglia oliata in cui verranno cotti. Successivamente, mescolare la panna acida con l''uovo e lo zucchero in una ciotola e versare sui pancake. Cuocere le frittelle di ricotta in forno preriscaldato a 180°C per circa 25 minuti o finché non saranno dorate. Servire tiepide o fredde.

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Torta

Tempo di preparazione: 1 h 20 min