NOVITÀ: Topping all'ananas e mango con il 70% di frutta, che unisce i sapori esotici dell’ananas e del mango.

Cerca nell'intero webstore . . .

Per gli amanti del cioccolato

Suggerimenti per la ricerca

Home /
Ricette /
Creme per la decorazione /
Glassa per torte al cioccolato al latte o fondente

Glassa per torte al cioccolato al latte o fondente

Name: Glassa per torte al cioccolato al latte o fondente
Total time: 30 min
Ingredients: 300 g di panna da montare; 600 g di gocce di cioccolato fondente BAM; 260 g di panna da montare; 650 g di gocce di cioccolato al latte BAM

(1)

Tempo di preparazione: 30 min
Difficoltà:
N° di ingredienti: 4

glassa per torte al cioccolato al latte o fondente

La glassa per torte al cioccolato è una miscela di cioccolato e panna da montare tiepida, il più delle volte con un rapporto di 1:1. La glassa per torte, che deve essere omogenea, setosa e lucida, è un must nella cucina di ogni pasticciere. Non solo è facile e veloce da preparare, ma è anche estremamente versatile. La glassa per torte al cioccolato è adatta per ricoprire dolci, ad esempio la si può usare nella preparazione di cubetti di cocco come crema spalmabile, glassa o topping. Le possibilità sono praticamente infinite! Ma per fare in modo che la glassa al cioccolato si stenda magnificamente sulla tua torta preferita, la prepareremo in modo simile a una ganache al cioccolato. Questa volta, prepareremo la glassa con del cioccolato al latte e fondente. La glassa al cioccolato fondente si sposa perfettamente con la torta della Foresta Nera, mentre la glassa al cioccolato al latte è perfetta per la torta Kinder Bueno.

La quantità di glassa è adatta per una torta a due strati con un diametro di 20 cm.

BAMCioccolato.it - Il più dolce negozio online di prodotti da forno di alta qualità. I prodotti BAM sono per tutti coloro che amano creare con ingredienti di alta qualità e sapori sofisticati, anche nella cucina di casa.

Ingredienti:

per la glassa al cioccolato fondente:

300 g di panna da montare
600 g di gocce di cioccolato fondente BAM

per la glassa al cioccolato al latte:

260 g di panna da montare
650 g di gocce di cioccolato al latte BAM

Istruzioni per l'uso:

processo di preparazione:

Metti il cioccolato che hai dosato in una ciotola di vetro o di metallo. Se stai preparando una glassa per torte al cioccolato fondente, aggiungi il cioccolato fondente; se stai preparando una glassa per torte al cioccolato al latte, aggiungi invece il cioccolato al latte.

Porta a ebollizione la panna da montare. Quindi versala sul cioccolato.

Copri la ciotola con la pellicola trasparente e lascia riposare per 2 minuti. Poi mescola delicatamente con una spatola fino a quando gli ingredienti non si sono amalgamati in un composto di cioccolato omogeneo.

Quindi copri nuovamente il composto di cioccolato con la pellicola trasparente. Posizionalo direttamente sulla superficie della ganache. Lascialo raffreddare e addensare prima di utilizzarlo come glassa per torte. Non conservarlo in frigorifero durante questo periodo.

Prodotti premium per pasticceria BAM.

Ordina gli ingredienti con uno sconto del 10%:

Gocce di cioccolato fondente, 1 kg

29,90 €

Gocce di cioccolato al latte, 1 kg

21,90 €

Sconto 10% per i prodotti utilizzati nella ricetta:

-5,18 €

Totale:

51,80 €46,62 €

-10%

BAM Convertitore di torte

Convertire gli ingredienti della torta nella dimensione desiderata

Calcolare

Ricettario BAM

Scaricate il nostro nuovo e-book gratuito di ricette dolci.

Scoprire

Prodotti simili

Senza glutine
Best seller

-15%

Gocce di cioccolato al latte, 250 g

(48 Valutazioni)

6,90 € 5,87 €

-15%

Vegano
FIT

Olio di canola spray, 200 ml

(19 Valutazioni)

4,90 €

FIT
Senza glutine

Crema proteica alla nocciola, 200 g

(85 Valutazioni)

9,90 €

Consigliato

-9%

Topping paradisiaci

(10 Valutazioni)

9,80 € 8,90 €

-9%

Diventa un maestro pasticciere

Corsi di pasticceria online

La vostra guida alla perfetta esperienza del cioccolato.

Scoprite ricette esclusive e consigli di esperti con il nostro e-magazine gratuito sul cioccolato.

Notizie

Ricette

Tendenza

Notizie

Ricette

Tendenza

Ultime notizie e ricette

il cioccolato di dubai: il prestigioso dessert che ha conquistato il mondo

Novità al cioccolato

Tempo di lettura: 5 minuti