Arrosto dello zar con mele

Name: RICETTA: Arrosto dello Zar con mele - BAM Diventa Maestro
Cook time: 17 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Ingredients: 2 mele grandi; 60 g di burro non salato; 2 cucchiai di zucchero cristallino (per le mele caramellate); 1 cucchiaino di cannella macinata o di zucchero BAM love; 120 g di farina; 50 g di zucchero; 1/2 cucchiaino di sale; 4 uova grandi, separate; 240 ml di latte; 1 cucchiaino di pasta di vaniglia BAM; Zucchero a velo (per la decorazione)

(1)

Tempo di preparazione: 45 min
Difficoltà:
N° di ingredienti: 11

L'arrosto dello Zar con le mele è un dolce tradizionale austriaco. Assomiglia a frittelle tagliate a fette e ricoperte di zucchero a velo o delle guarnizioni preferite. Si prepara con un impasto solitamente a base di farina, uova, zucchero e latte. Le frittelle dello Zar sono solitamente imburrate e cotte al forno finché l'impasto non diventa denso e soffice e le frittelle sono più spesse e soffici. Il pancake viene poi tagliato a pezzetti e di solito viene servito con composta di frutta o marmellata.

L'arrosto dello zar con le mele è una versione più succosa della ricetta tradizionale. Le mele vengono spesso mescolate alla pastella e possono essere aromatizzate con cannella e zucchero per un sapore più intenso .

1. Come si prepara il caesar (schmorn) arrostito alle mele?

Per preparare il caesar arrosto di mele, occorre innanzitutto sbucciare e affettare le mele. Le mele sbucciate e tagliate a fette vengono poi fritte in padella con burro, zucchero e cannella finché non diventano morbide e caramellate.

Successivamente, si prepara la pastella per il pancake e la si cuoce in una padella a parte fino a formare una frittella spessa. Quando è pronta, tagliarla a pezzetti con una spatola e mescolarvi le mele cotte. Servire l'arrosto di mele ancora caldo, cosparso di zucchero a velo e condito con composta di frutta o marmellata, se si desidera.

Ci sono molti altri modi per preparare l'arrosto dello Zar. Abbiamo preparato alcune idee:

RICETTA: Arrosto dello Zar con pesche
RICETTA: Arrosto di Carski al forno

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Ingredienti:

Per il caesar di mele arrostite:

2 mele grandi
60 g di burro non salato
2 cucchiai di zucchero cristallino (per le mele caramellate)
1 cucchiaino di cannella macinata o di zucchero BAM love
120 g di farina
50 g di zucchero
1/2 cucchiaino di sale
4 uova grandi, separate
240 ml di latte
1 cucchiaino di pasta di vaniglia BAM
Zucchero a velo (per la decorazione)

Valori nutrizionali / porzione

Valore energetico	3488 kJ / 834 kcal
Grassi	37,5 g
di cui grassi saturi	21,4 g
Carboidrati	101 g
di cui zuccheri	50,5 g
Fibre alimentari	4,2 g
Proteine	23,7 g
Sale	1,7 g

Istruzioni:

Per la preparazione del caesar arrostito alle mele:

Preriscaldare il forno a 190 °C. In una padella grande a fuoco medio, sciogliere e aggiungere le mele tagliate a fettine sottili, due cucchiai di zucchero e un cucchiaino di cannella macinata. Cuocere per 5-7 minuti o fino a quando le mele sono morbide e lo zucchero si è sciolto.

In una grande ciotola, sbattere i tuorli d''uovo fino a renderli pallidi e cremosi. Aggiungere lo zucchero e il sale e sbattere fino ad amalgamare il tutto. Aggiungere gradualmente la farina e il latte. Sbattere fino a ottenere un composto omogeneo. In una ciotola separata, sbattere gli albumi a neve fino a formare dei picchi. Incorporare delicatamente gli albumi alla pastella.

Nella stessa padella delle mele, sciogliere 2 cucchiai di burro a fuoco medio-alto. Versare la pastella nella padella e distribuirla uniformemente. Cuocere per 3-4 minuti. Con una spatola, girare il caesar roast in piccoli pezzi e cuocere per altri 2 o 3 minuti.

Aggiungere le mele cotte alla padella e mescolare delicatamente il tutto. Trasferire la teglia nel forno preriscaldato e cuocere l''arrosto per altri 8-10 minuti. Servite il caesar arrosto tiepido e guarnitelo con zucchero a velo.

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