info@bamcioccolato.it 
Accesso 
it 
BAM Convertitore di torte 
Accesso 
Ingredienti:
ingredienti per il pan di Spagna:
- 3 uova - tuorli e albumi separati
- 50 g di zucchero
- 125 g di farina bianca
- mezza confezione di lievito in polvere
- 1 strizzatina di pasta di vaniglia BAM
- 50 ml di acqua o latte
- 50 ml di olio
ingredienti per la crema di cocco:
- 125 g di gocce di cioccolato bianco BAM fuse
- 20 g di gelatina istantanea in polvere
- 375 g di panna da montare (molto fredda, conservare in frigorifero per almeno 10 ore prima dell'uso)
- 135 g di crema spalmabile bianca al cocco BAM
- 20 g di cocco tritato
per la glassa:
- 230 g di gocce di cioccolato bianco BAM
- 135-150 g di panna da montare
- 80 g di crema spalmabile bianca al cocco BAM
Istruzioni:
preparazione del pan di Spagna:
1
Preriscalda il forno a 180 °C.
2
Setaccia la farina e il lievito in una ciotola.
3
In una ciotola a parte, monta a neve gli albumi.
4
In un’altra ciotola, mescola i tuorli d'uovo, lo zucchero e la pasta di vaniglia. Con un frullatore a mano ad alta velocità, mescola fino a ottenere un composto liscio, soffice e leggero (circa 4 minuti).
5
Aggiungi l'olio e il latte/acqua e mescola.
6
Aggiungi gradualmente il mix di farina e lievito, mescolando costantemente. Mescola fino a ottenere un composto liscio e privo di grumi.
7
Quindi, con una spatola di silicone, aggiungi lentamente gli albumi, mescolandoli delicatamente senza far uscire tutta l'aria. Il modo più semplice per farlo è usando la spatola partendo dal basso e poi amalgamando delicatamente il composto. Continua fino a quando il composto non sarà ben amalgamato.
8
Versa la base in una teglia per torte (18 cm di diametro) foderata con carta da forno e cuoci per 30 minuti, o finché uno stuzzicadenti inserito nella torta non uscirà pulito dall’impasto. Lascia raffreddare completamente, quindi taglia la parte superiore del pan di Spagna per creare una superficie piatta. Riponilo poi nella teglia per torte per assemblare la torta.
preparazione della crema di cocco:
1
In una ciotola capiente monta la panna e la gelatina a neve ferma. Aggiungi il cioccolato bianco fuso e raffreddato, il cocco tritato e la crema di cocco e mescola fino a quando non saranno ben amalgamati e senza grumi.
2
Distribuisci il ripieno sul pan di Spagna raffreddato e metti in frigo per almeno 5 ore o per tutta la notte, quindi prepara la copertura al cioccolato.
preparazione della glassa:
1
Sciogli il cioccolato bianco a bagnomaria o nel microonde. Lascia raffreddare un po'. Nel frattempo, scalda la panna da montare a fuoco medio e toglila prima che raggiunga il bollore. Quindi aggiungila gradualmente al cioccolato fuso, mescolando costantemente. Aggiungi la crema di cocco e mescola bene. All'inizio il composto potrebbe addensarsi molto, ma poi si allenterà e diventerà ben amalgamato. Se necessario, aggiungi un po' di panna fino a ottenere un topping liscio e denso.
2
Togli con cautela la torta dalla teglia e mettila su una griglia di raffreddamento. Versa la farcitura sulla superficie e cospargi di mandorle a scaglie e cocco tritato.
3
La torta è meglio se servita fredda, direttamente dal frigorifero!
FIT
Senza glutine
Vegano
Senza lattosio
Consigliato
Torta 
Slovenščina
Hrvatski
English
Deutsch
Česky
Polski
Magyar
Français
Slovák
Nederlands
Español