Ingredienti:

ingredienti per il pan di Spagna:

3 uova - tuorli e albumi separati
50 g di zucchero
125 g di farina bianca
mezza confezione di lievito in polvere
1 strizzatina di pasta di vaniglia BAM
50 ml di acqua o latte
50 ml di olio

ingredienti per la crema di cocco:

125 g di gocce di cioccolato bianco BAM fuse
20 g di gelatina istantanea in polvere
375 g di panna da montare (molto fredda, conservare in frigorifero per almeno 10 ore prima dell'uso)
135 g di crema spalmabile bianca al cocco BAM
20 g di cocco tritato

per la glassa:

230 g di gocce di cioccolato bianco BAM
135-150 g di panna da montare
80 g di crema spalmabile bianca al cocco BAM

Istruzioni per l'uso:

preparazione del pan di Spagna:

1. Passaggio Preriscalda il forno a 180 °C.

2. Passaggio Setaccia la farina e il lievito in una ciotola.

3. Passaggio In una ciotola a parte, monta a neve gli albumi.

4. Passaggio In un’altra ciotola, mescola i tuorli d'uovo, lo zucchero e la pasta di vaniglia. Con un frullatore a mano ad alta velocità, mescola fino a ottenere un composto liscio, soffice e leggero (circa 4 minuti).

5. Passaggio Aggiungi l'olio e il latte/acqua e mescola.

6. Passaggio Aggiungi gradualmente il mix di farina e lievito, mescolando costantemente. Mescola fino a ottenere un composto liscio e privo di grumi.

7. Passaggio Quindi, con una spatola di silicone, aggiungi lentamente gli albumi, mescolandoli delicatamente senza far uscire tutta l'aria. Il modo più semplice per farlo è usando la spatola partendo dal basso e poi amalgamando delicatamente il composto. Continua fino a quando il composto non sarà ben amalgamato.

8. Passaggio Versa la base in una teglia per torte (18 cm di diametro) foderata con carta da forno e cuoci per 30 minuti, o finché uno stuzzicadenti inserito nella torta non uscirà pulito dall’impasto. Lascia raffreddare completamente, quindi taglia la parte superiore del pan di Spagna per creare una superficie piatta. Riponilo poi nella teglia per torte per assemblare la torta.

preparazione della crema di cocco:

1. Passaggio In una ciotola capiente monta la panna e la gelatina a neve ferma. Aggiungi il cioccolato bianco fuso e raffreddato, il cocco tritato e la crema di cocco e mescola fino a quando non saranno ben amalgamati e senza grumi.

2. Passaggio Distribuisci il ripieno sul pan di Spagna raffreddato e metti in frigo per almeno 5 ore o per tutta la notte, quindi prepara la copertura al cioccolato.

preparazione della glassa:

1. Passaggio Sciogli il cioccolato bianco a bagnomaria o nel microonde. Lascia raffreddare un po'. Nel frattempo, scalda la panna da montare a fuoco medio e toglila prima che raggiunga il bollore. Quindi aggiungila gradualmente al cioccolato fuso, mescolando costantemente. Aggiungi la crema di cocco e mescola bene. All'inizio il composto potrebbe addensarsi molto, ma poi si allenterà e diventerà ben amalgamato. Se necessario, aggiungi un po' di panna fino a ottenere un topping liscio e denso.

2. Passaggio Togli con cautela la torta dalla teglia e mettila su una griglia di raffreddamento. Versa la farcitura sulla superficie e cospargi di mandorle a scaglie e cocco tritato.

3. Passaggio La torta è meglio se servita fredda, direttamente dal frigorifero!

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Ingredienti:

ingredienti per il pan di Spagna

3 uova - tuorli e albumi separati
50 g di zucchero
125 g di farina bianca
mezza confezione di lievito in polvere
1 strizzatina di pasta di vaniglia BAM
50 ml di acqua o latte
50 ml di olio

ingredienti per la crema di cocco

125 g di gocce di cioccolato bianco BAM fuse
20 g di gelatina istantanea in polvere
375 g di panna da montare (molto fredda, conservare in frigorifero per almeno 10 ore prima dell'uso)
135 g di crema spalmabile bianca al cocco BAM
20 g di cocco tritato

per la glassa

230 g di gocce di cioccolato bianco BAM
135-150 g di panna da montare
80 g di crema spalmabile bianca al cocco BAM

Istruzioni per l'uso:

preparazione del pan di Spagna

1. Korak

Preriscalda il forno a 180 °C.

2. Korak

Setaccia la farina e il lievito in una ciotola.

3. Korak

In una ciotola a parte, monta a neve gli albumi.

4. Korak

In un’altra ciotola, mescola i tuorli d'uovo, lo zucchero e la pasta di vaniglia. Con un frullatore a mano ad alta velocità, mescola fino a ottenere un composto liscio, soffice e leggero (circa 4 minuti).

5. Korak

Aggiungi l'olio e il latte/acqua e mescola.

6. Korak

Aggiungi gradualmente il mix di farina e lievito, mescolando costantemente. Mescola fino a ottenere un composto liscio e privo di grumi.

7. Korak

Quindi, con una spatola di silicone, aggiungi lentamente gli albumi, mescolandoli delicatamente senza far uscire tutta l'aria. Il modo più semplice per farlo è usando la spatola partendo dal basso e poi amalgamando delicatamente il composto. Continua fino a quando il composto non sarà ben amalgamato.

8. Korak

Versa la base in una teglia per torte (18 cm di diametro) foderata con carta da forno e cuoci per 30 minuti, o finché uno stuzzicadenti inserito nella torta non uscirà pulito dall’impasto. Lascia raffreddare completamente, quindi taglia la parte superiore del pan di Spagna per creare una superficie piatta. Riponilo poi nella teglia per torte per assemblare la torta.

preparazione della crema di cocco

1. Korak

In una ciotola capiente monta la panna e la gelatina a neve ferma. Aggiungi il cioccolato bianco fuso e raffreddato, il cocco tritato e la crema di cocco e mescola fino a quando non saranno ben amalgamati e senza grumi.

2. Korak

Distribuisci il ripieno sul pan di Spagna raffreddato e metti in frigo per almeno 5 ore o per tutta la notte, quindi prepara la copertura al cioccolato.

preparazione della glassa

1. Korak

Sciogli il cioccolato bianco a bagnomaria o nel microonde. Lascia raffreddare un po'. Nel frattempo, scalda la panna da montare a fuoco medio e toglila prima che raggiunga il bollore. Quindi aggiungila gradualmente al cioccolato fuso, mescolando costantemente. Aggiungi la crema di cocco e mescola bene. All'inizio il composto potrebbe addensarsi molto, ma poi si allenterà e diventerà ben amalgamato. Se necessario, aggiungi un po' di panna fino a ottenere un topping liscio e denso.

2. Korak

Togli con cautela la torta dalla teglia e mettila su una griglia di raffreddamento. Versa la farcitura sulla superficie e cospargi di mandorle a scaglie e cocco tritato.

3. Korak

La torta è meglio se servita fredda, direttamente dal frigorifero!

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