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Torta marmorizzata al caffè

Torta marmorizzata al caffè

Name: RICETTA: torta marmorizzata al caffè espresso - BAM Become a master
Total time: 1 h 30 min
Ingredients: 30 g di farina; 50 g di zucchero; 3 cucchiai di cacao in polvere BAM; 1 cucchiaino di caffè espresso in polvere; un pizzico di sale; 30 g di burro non salato; 170 g di burro non salato; 2 cucchiaini di caffè in polvere; 1 cucchiaino di acqua calda; 250 g di farina; 1 1/4 di cucchiaino di lievito in polvere; 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio; 300 g di zucchero; 3 uova grandi; 1 cucchiaino di pasta di vaniglia BAM; 175 g di panna acida; 2 cucchiaini di cacao in polvere BAM

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Tempo di preparazione: 1 h 30 min
Difficoltà:
N° di ingredienti: 19

Questa ricetta è la storia dell’incontro tra l’intenso cioccolato fondente al caffè e la cremosa vaniglia. Da questo incontro nasce la torta marmorizzata al caffè.

Ha tutte le carte in regola per diventare il vostro dolce preferito perché è davvero delizioso, unico e, elemento che non guasta, ha un aspetto molto elegante. Ma questa eleganza non è difficile da ottenere, anzi, questa torta è davvero facile da preparare.

La torta marmorizzata non è troppo dolce: per questo può essere servita sia a colazione che come dessert con una tazza di tè.

La torta marmorizzata è composta da 3 parti:

Pan di spagna alla vaniglia: un pan di spagna molto umido con una consistenza compatta e un delizioso gusto di vaniglia che si sposa perfettamente col caffè.
Torta di cioccolato al caffè: un pan di spagna alla vaniglia ricoperto da una ricca miscela di cioccolato al caffè. Per questo motivo non è necessario preparare due pan di spagna diversi, ma basta mescolarli l’uno con l’altro.
Ricoprire con scaglie di cioccolato al caffè. È fondente, è dolce ed è molto cioccolatoso.

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Ingredienti:

PER IL CRUMBLE AL CIOCCOLATO E AL CAFFÈ:

30 g di farina
50 g di zucchero
3 cucchiai di cacao in polvere BAM
1 cucchiaino di caffè espresso in polvere
un pizzico di sale
30 g di burro non salato

PER LA TORTA MARMORIZZATA:

170 g di burro non salato
2 cucchiaini di caffè in polvere
1 cucchiaino di acqua calda
250 g di farina
1 1/4 di cucchiaino di lievito in polvere
1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
un pizzico di sale
300 g di zucchero
3 uova grandi
1 cucchiaino di pasta di vaniglia BAM
175 g di panna acida
2 cucchiaini di cacao in polvere BAM

Istruzioni per l'uso:

PER LA TORTA MARMORIZZATA:

Preriscaldare il forno a 180°C. Rivestire con carta da forno una teglia di 20 cm x 10 cm x 6 cm e imburrarla. Per preparare il crumble al cioccolato e caffè, mettere la farina, lo zucchero, il cacao in polvere BAM, il caffè e il sale in una piccola ciotola. Aggiungere il burro e sgretolare con le dita fino a formare delle briciole della grandezza di un centimetro di diametro. All'inizio sembrerà un po' asciutto, ma la consistenza cambierà man mano che si continua a lavorare.

Aggiungere gradualmente le uova, quindi la pasta di vaniglia BAM. Abbassare la velocità del mixer al minimo. Incorporare metà degli ingredienti secchi, poi tutta la panna acida, quindi aggiungere gli ingredienti secchi rimanenti. Riportare la velocità del mixer a media e sbattere fino a quando gli ingredienti non sono combinati. Trasferire un quarto dell'impasto in una ciotola più piccola e aggiungere il caffè e il cacao sciolti. Mescolare il composto con un cucchiaio di legno fino a renderlo omogeneo.

Con un cucchiaio da tavola aggiungere alternativamente una porzione d’impasto scuro e una d’impasto chiaro nella teglia preparata così da comporre una fantasia a scacchiera. Con l’aiuto di uno spiedino, mescolare i due impasti per creare un effetto "marmorizzato", facendo attenzione a non esagerare. Ricoprire con le gocce di cioccolato e il caffè.

Cuocere la torta per 50-55 minuti, finché non sarà dorata. Lasciare raffreddare la torta nello stampo per altri 15 minuti, quindi metterla su una griglia per farla raffreddare ulteriormente. Prima di servire, spolverare con zucchero a velo.

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