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Ingredienti:
- 450 ml di panna da montare
- 50 g di zucchero
- 100 g di crema di nocciole Bamcioccolato.it
- 4 fogli di gelatina
- 150 g di mascarpone
- 100 g di gocce di cioccolato fondente BAM
- 100 g di panna da montare
- Nocciole tostate premium BAM
Istruzioni per l'uso:
1
Prepara i fogli di gelatina secondo le istruzioni riportate sulla confezione (in acqua fredda, circa 7 minuti).
2
Nel frattempo, prepara la panna da montare aggiungendo lo zucchero e scaldandola finché non si formano delle bolle sul bordo della pentola. Non portare la panna da montare a ebollizione, ma lasciala sobbollire leggermente. Cuoci per 5-7 minuti, finché non si addensa leggermente.
3
Quando la gelatina è pronta, filtrala bene e aggiungila alla panna da montare calda. Mescola per incorporare tutta la gelatina.
4
Togli dal fuoco e versa la panna da montare attraverso un colino in una ciotola grande (si raffredderà più velocemente).
5
Quando la panna da montare si è raffreddata a temperatura ambiente, aggiungi la crema di nocciole e il mascarpone. Mescola delicatamente con una spatola per rendere la farcitura il più soffice possibile.
6
Versa il ripieno nei vasetti preparati e lascia rapprendere (almeno tre ore, o anche tutta la notte).
7
Io ho ricoperto la panna cotta alle nocciole con una ganache al cioccolato fondente e nocciole tostate tritate.
8
Prepara la ganache scaldando la panna da montare (finché non fa le bolle ai bordi della pentola) e aggiungi il cioccolato fondente. Togli dal fuoco e lascia che il cioccolato si sciolga. Mescola per ottenere una ganache al cioccolato liscia, da versare uniformemente sulla panna cotta finita. Cospargi con le nocciole tostate tritate e decora a piacere. Servila fredda.
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