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Dolci al caramello fatti in casa
- (1)
-
Tempo di preparazione:
20 min -
Difficoltà:
-
N° di ingredienti:
8
Se volete creare in casa dei dolcetti al caramello ricchi di sapore e dalla consistenza perfetta, ecco una ricetta dettagliata che soddisferà tutti gli amanti di queste dolci indulgenze. Il procedimento è semplice ma richiede una certa precisione. Seguite questi passaggi e scoprite la gioia di creare i vostri caramelli perfettamente morbidi e sontuosamente gustosi.
Suggerimenti:
- Per evitare la cristallizzazione, di tanto in tanto si può spennellare un po'' d''acqua sui lati della padella durante la cottura.
- Per ottenere sapori diversi, si possono aggiungere estratti o spezie diverse come cannella, scorza d''arancia o anche un po'' di sale marino sopra i caramelli prima che si induriscano.
Con un po'' di pazienza e di precisione, otterrete dei meravigliosi caramelli fatti in casa!
BAMCioccolato.it - Il più dolce negozio online di prodotti da forno di alta qualità. I prodotti BAM sono per tutti coloro che amano creare con ingredienti di alta qualità e sapori sofisticati, anche nella cucina di casa.
Ingredienti:
Ingredienti:
- 200 g di zucchero
- 120 ml di sciroppo di mais leggero
- 120 ml di acqua
- 120 ml di panna da montare
- 60 g di burro
- 1 cucchiaino di pasta di vaniglia BAM
- Un pizzico di sale
- Spezie a piacere
Istruzioni:
Istruzioni:
1
Preparare la teglia: foderare una piccola teglia o una teglia con carta da forno e ungerla leggermente con burro o spray da forno.
2
Mescolare zucchero, sciroppo di mais e acqua: In una casseruola grande e profonda, a fuoco medio-alto, unire lo zucchero, lo sciroppo di mais e l''acqua. Mescolare finché lo zucchero non è completamente sciolto.
3
Cuocere senza mescolare: una volta raggiunta l''ebollizione, smettere di mescolare e lasciare bollire dolcemente il composto a fuoco medio finché non raggiunge lo stadio di caramello deciso (150°C con un termometro da zucchero). Controllare di tanto in tanto con un termometro da zucchero.
4
Aggiungere la panna da montare e il burro: quando si raggiunge la temperatura desiderata, togliere la padella dal fuoco e mescolare con cura la panna da montare (riscaldata), il burro, l''estratto di vaniglia e il sale. Il composto bolle vigorosamente, quindi fate attenzione.
5
Versare nella teglia: versare immediatamente il composto di caramello nella teglia preparata. A questo punto, è possibile aggiungere un tocco di spezie alle caramelle e dare sfogo alla propria fantasia. Lasciare raffreddare a temperatura ambiente, quindi riporre in frigorifero per qualche ora per farli rapprendere completamente.
6
Tagliare e avvolgere: Una volta che il caramello si è rappreso, toglierlo dalla teglia e tagliarlo in piccole caramelle. Avvolgere ogni caramella nella carta oleata o nella pellicola di plastica per conservarla più a lungo.
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