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Dolci al caramello fatti in casa

Name: Dolci al caramello fatti in casa
Total time: 20 min
Ingredients: 200 g di zucchero; 120 ml di sciroppo di mais leggero; 120 ml di acqua; 120 ml di panna da montare; 60 g di burro; 1 cucchiaino di pasta di vaniglia BAM; Un pizzico di sale; Spezie a piacere

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Tempo di preparazione: 20 min
Difficoltà:
N° di ingredienti: 8

Se volete creare in casa dei dolcetti al caramello ricchi di sapore e dalla consistenza perfetta, ecco una ricetta dettagliata che soddisferà tutti gli amanti di queste dolci indulgenze. Il procedimento è semplice ma richiede una certa precisione. Seguite questi passaggi e scoprite la gioia di creare i vostri caramelli perfettamente morbidi e sontuosamente gustosi.

Suggerimenti:

- Per evitare la cristallizzazione, di tanto in tanto si può spennellare un po'' d''acqua sui lati della padella durante la cottura.

- Per ottenere sapori diversi, si possono aggiungere estratti o spezie diverse come cannella, scorza d''arancia o anche un po'' di sale marino sopra i caramelli prima che si induriscano.

Con un po'' di pazienza e di precisione, otterrete dei meravigliosi caramelli fatti in casa!

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Dolci al caramello fatti in casa

Tempo di preparazione: 20 min
Difficoltà:
N° di ingredienti: 8

Ingredienti:

200 g di zucchero
120 ml di sciroppo di mais leggero
120 ml di acqua
120 ml di panna da montare
60 g di burro
1 cucchiaino di pasta di vaniglia BAM
Un pizzico di sale
Spezie a piacere

Istruzioni per l'uso:

Istruzioni:

1. Passaggio Preparare la teglia: foderare una piccola teglia o una teglia con carta da forno e ungerla leggermente con burro o spray da forno.

2. Passaggio Mescolare zucchero, sciroppo di mais e acqua: In una casseruola grande e profonda, a fuoco medio-alto, unire lo zucchero, lo sciroppo di mais e l''acqua. Mescolare finché lo zucchero non è completamente sciolto.

3. Passaggio Cuocere senza mescolare: una volta raggiunta l''ebollizione, smettere di mescolare e lasciare bollire dolcemente il composto a fuoco medio finché non raggiunge lo stadio di caramello deciso (150°C con un termometro da zucchero). Controllare di tanto in tanto con un termometro da zucchero.

4. Passaggio Aggiungere la panna da montare e il burro: quando si raggiunge la temperatura desiderata, togliere la padella dal fuoco e mescolare con cura la panna da montare (riscaldata), il burro, l''estratto di vaniglia e il sale. Il composto bolle vigorosamente, quindi fate attenzione.

5. Passaggio Versare nella teglia: versare immediatamente il composto di caramello nella teglia preparata. A questo punto, è possibile aggiungere un tocco di spezie alle caramelle e dare sfogo alla propria fantasia. Lasciare raffreddare a temperatura ambiente, quindi riporre in frigorifero per qualche ora per farli rapprendere completamente.

6. Passaggio Tagliare e avvolgere: Una volta che il caramello si è rappreso, toglierlo dalla teglia e tagliarlo in piccole caramelle. Avvolgere ogni caramella nella carta oleata o nella pellicola di plastica per conservarla più a lungo.

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Tempo di preparazione: 20 min

Difficoltà: 1

N° di ingredienti: 8

Suggerimenti:

- Per evitare la cristallizzazione, di tanto in tanto si può spennellare un po'' d''acqua sui lati della padella durante la cottura.

- Per ottenere sapori diversi, si possono aggiungere estratti o spezie diverse come cannella, scorza d''arancia o anche un po'' di sale marino sopra i caramelli prima che si induriscano.

Con un po'' di pazienza e di precisione, otterrete dei meravigliosi caramelli fatti in casa!

Ingredienti:

200 g di zucchero
120 ml di sciroppo di mais leggero
120 ml di acqua
120 ml di panna da montare
60 g di burro
1 cucchiaino di pasta di vaniglia BAM
Un pizzico di sale
Spezie a piacere

Istruzioni per l'uso:

Istruzioni:

1. Korak

Preparare la teglia: foderare una piccola teglia o una teglia con carta da forno e ungerla leggermente con burro o spray da forno.

2. Korak

Mescolare zucchero, sciroppo di mais e acqua: In una casseruola grande e profonda, a fuoco medio-alto, unire lo zucchero, lo sciroppo di mais e l''acqua. Mescolare finché lo zucchero non è completamente sciolto.

3. Korak

Cuocere senza mescolare: una volta raggiunta l''ebollizione, smettere di mescolare e lasciare bollire dolcemente il composto a fuoco medio finché non raggiunge lo stadio di caramello deciso (150°C con un termometro da zucchero). Controllare di tanto in tanto con un termometro da zucchero.

4. Korak

Aggiungere la panna da montare e il burro: quando si raggiunge la temperatura desiderata, togliere la padella dal fuoco e mescolare con cura la panna da montare (riscaldata), il burro, l''estratto di vaniglia e il sale. Il composto bolle vigorosamente, quindi fate attenzione.

5. Korak

Versare nella teglia: versare immediatamente il composto di caramello nella teglia preparata. A questo punto, è possibile aggiungere un tocco di spezie alle caramelle e dare sfogo alla propria fantasia. Lasciare raffreddare a temperatura ambiente, quindi riporre in frigorifero per qualche ora per farli rapprendere completamente.

6. Korak

Tagliare e avvolgere: Una volta che il caramello si è rappreso, toglierlo dalla teglia e tagliarlo in piccole caramelle. Avvolgere ogni caramella nella carta oleata o nella pellicola di plastica per conservarla più a lungo.

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