Caffè, tè o cioccolata calda?

Abbiamo un rapporto molto emotivo con le bevande calde, che noi adulti amiamo usare per "condire" la nostra giornata. C''è chi giura che il tè lo calmi e distenda i sensi, chi non riesce a immaginare una mattina senza caffè e sempre più persone giurano sulla cioccolata calda. Sebbene siano molto diverse nel gusto e nell''aspetto, tutte e tre hanno alcune cose in comune: forse è per questo che non riusciamo mai a metterci d''accordo su quale sia la bevanda migliore!

Di quanta caffeina avete bisogno?

Il caffè è sempre la prima cosa che ci viene in mente quando pensiamo alla caffeina. Le diverse miscele di caffè possono fornire fino a 200 milligrammi di caffeina per tazza, ma la quantità necessaria al nostro organismo dipende in gran parte dalle nostre abitudini di consumo di caffè. L''organismo si abitua alla caffeina, quindi chi beve regolarmente caffè non può farne a meno, mentre chi non lo fa può provare nausea, acufeni e tremori dopo una sola tazza.

Se pensate di aver bisogno di caffeina per svegliarvi e concentrarvi al lavoro, potete anche prepararvi una tazza di tè. Una tazza di tè nero contiene circa 80 milligrammi di questo stimolante. Quindi, per calmarsi e rilassarsi, è meglio optare per un tè verde o una tisana.

E la cioccolata calda? Anche se la preferiamo per rilassarci, può anche rivitalizzarci, perché una tazza può contenere fino a 70 milligrammi di caffeina. La maggior parte delle marche di cioccolata calda non supera i 10 milligrammi, quindi lacioccolata calda non è una bevanda che vi terrà svegli di notte, ma dà un leggero "ronzio" ai recettori della caffeina. La cioccolata calda è quindi la più povera di caffeina tra le bevande calde, il che la rende adatta ai bambini. Naturalmente, compensa questa ''''carenza'''' in un altro ambito: il gusto ricco!

Cosa ci offre la maggiore varietà di sapori?

In tutte e tre le bevande, il gusto dipende dalla pianta stessa, cioè dal tipo di foglie di tè, caffè e semi di cacao, dalle condizioni di coltivazione, nonché dalla lavorazione della fonte vegetale e dalla preparazione della bevanda finale. Ciò significa che non stiamo confrontando tre bevande di base, ma una moltitudine di varianti - e se gli amanti del caffè non riescono già a mettersi d''accordo su quale sia la marca migliore e quale sia la preparazione migliore, allora non c''è da aspettarsi che riescano a trovare un''opinione comune su quale bevanda calda debba prendere il posto del vincitore.

Gli amanti del caffè, del tè e della cioccolata calda giurano ciascuno sulla propria bevanda. Volete sapere cosa determina la loro scelta?

Il tè offre le varianti più naturali, poiché è stato coltivato in modo intensivo per secoli, offrendoci una grande varietà di varietà. Il caffè è stato per lungo tempo un alimento di cui non ci siamo occupati: solo negli ultimi anni si sono affermate specialità di caffè con provenienza e degustazioni con diversi torrefattori. La cioccolata calda non è da meno. Si stanno affermando marchi che puntano sulla qualità e su un''alta percentuale di particelle di cacao, su particolari condizioni di fermentazione delle fave, su condizioni di tostatura speciali e su sapienti combinazioni di tutti e tre i tipi di fave di cacao: criollo, forastero e trinitario. Il cioccolato e la cioccolata calda possono essere anche aromatizzati: peperoncino, cocco, nocciola, vaniglia, arancia, menta o banana cambiano completamente la nostra esperienza. Cos''è che convince il nostro palato e ci fa scegliere il caffè, il tè o la cioccolata calda? In realtà, il motivo della scelta individuale non è da ricercare nelle bevande stesse.

È il cervello che sente gli odori e i sapori!

L''olfatto e il gusto sono strumenti pratici che forniscono informazioni al nostro cervello su ciò che è delizioso e ciò che lo è meno, ma è il cervello che decide in ultima analisi cosa gli piace. Ogni persona sviluppa il proprio senso dell''olfatto e del gusto in modo diverso nel corso della vita, dando origine a schemi cerebrali differenti: ciò che per una persona ha un odore di violetta, per un''altra può ricordare le fragole, ciò che ha un profumo incredibilmente buono per una persona può lasciare un''altra completamente indifferente. Ma questo non è l''unico motivo per cui ci piacciono cose diverse, per cui giuriamo per il caffè, il tè o la cioccolata calda.

La maggior parte dei nostri giudizi olfattivi e gustativi si sviluppano a partire dalle esperienze dei primi dieci anni di vita e tutto ciò che percepiamo da adulti ci riporta inconsciamente a quel periodo. I vostri genitori bevevano il caffè a casa ogni mattina? Allora probabilmente lo amavate anche voi. La casa di vostra nonna profumava di tè? È molto probabile che sia anche la vostra prima scelta. Non dimenticherete mai l''odore del negozio di dolci o della cioccolateria in cui andavate con i vostri genitori nelle occasioni speciali? Preparate una cioccolata calda: lasciate che vi tranquillizzi, vi abbracci e vi porti tra le braccia delle emozioni più belle.