Deliziose palline di cocco senza cottura

Esistono diversi tipi di palline al cocco, ma oggi ve ne presentiamo alcuni che sono adatti praticamente a tutti, anche a chi evita certi alimenti per motivi di salute o altro.

La ricetta delle palline di cocco che segue è più che adatta a chi vuole creare uno spuntino dolce e veloce senza dover accendere il forno. La preparazione di queste gustosissime palline bianche come la neve richiederà non più di 10 minuti. Essendo prive di latticini, possono essere consumate anche dai vegani e sono adatte a chi è sensibile al glutine. Inoltre, anche coloro che evitano grandi quantità di zucchero possono gustarle senza sensi di colpa.

I benefici di questa ricetta, composta da soli 4 utili ingredienti, non finiscono mai:

• Cocco essiccato grattugiato (3 tazze)
  Il cocco è ricco di fibre, quindi ha un effetto benefico sul nostro metabolismo, ma ha anche proprietà antiossidanti, quindi riduce le probabilità di infarto e di malattie cardiache. Inoltre, contribuisce a migliorare la densità ossea, la pelle e i capelli.

• Farina di cocco (1 tazza)
  La farina di cocco è ricca di fibre, che aiutano a migliorare il metabolismo e creano una sensazione di sazietà, per cui si può mangiare meno e sentirsi comunque sazi. Inoltre, questa farina è adatta a chi evita il glutine e quindi non causa problemi digestivi o allergie.
• Acqua di cocco (5 cucchiaini)
  L'acqua di cocco è molto apprezzata dagli sportivi come fonte naturale di energia, ma è anche più che gradita in cucina. È molto rinfrescante, soprattutto nei mesi estivi, e aiuta ad abbassare la pressione sanguigna e il colesterolo cattivo, a ridurre lo stress e la tensione muscolare e a depurare e disintossicare l'organismo.
• Sciroppo d'agave(1/3 di tazza)
  Lo sciroppo d'agave è un buon sostituto dello zucchero perché ha un basso indice glicemico. Tuttavia, essendo più dolce dello zucchero normale, può essere utilizzato in quantità molto minori. I diabetici devono prestare particolare attenzione al suo utilizzo, poiché aumenta gradualmente la glicemia.

Accessori per la preparazione delle palline di cocco:

- vassoio
- carta da forno
- frullatore
- piccoli gamberi (per la decorazione - facoltativo)

In alternativa, potete decorare metà delle palline con il cioccolato e lasciare l'altra metà così com'è. Non c'è dubbio che entrambe le versioni siano molto gustose, e il vantaggio delle palline di cocco è che possono essere conservate in frigorifero fino a una settimana - ma per esperienza, dubitiamo che si mantengano intatte così a lungo!