Crema di cocco senza latte

Name: RICETTA: Crema di cocco senza latte - Mojačokolada.si
Total time: 10 min
Yield: 6
Ingredients: 800 ml di latte di cocco intero; 2,5 cucchiai di sciroppo d''acero; 1 cucchiaio di pasta di vaniglia BAM; 1 cucchiaio di scorza di limone; 1-2 cucchiai di succo di limone (se desiderato, a seconda dello spessore della crema)

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Tempo di preparazione: 10 min
Difficoltà:
N° di ingredienti: 6

La panna di cocco montata è un felice sostituto della normale panna montata. È leggera, soffice e priva di latticini, il che la rende perfetta come guarnizione per torte, crostate, crumble o qualsiasi altro dessert che possa beneficiare di un tocco di panna montata.

Nella maggior parte dei negozi di alimentari si trovano 3 prodotti in scatola a base di cocco: latte di cocco leggero, latte di cocco intero e crema di cocco. Il cocco e l'acqua sono gli ingredienti principali di tutti e tre i prodotti, ma ognuno ha una diversa concentrazione di cocco. La crema di cocco in scatola ha la più alta percentuale di cocco, il che significa che ha anche il più alto contenuto di grassi e la consistenza più densa. Il latte di cocco intero è al secondo posto e il latte di cocco leggero all'ultimo. Noi abbiamo utilizzato il latte di cocco intero.

La crema di cocco può essere utilizzata come glassa per torte, come ripieno per torte o per decorare i muffin. Per un sapore più intenso, la pasta di vaniglia BAM farà al caso vostro .

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Ingredienti:

Per la panna montata al cocco:

800 ml di latte di cocco intero
2,5 cucchiai di sciroppo d''acero
1 cucchiaio di pasta di vaniglia BAM
1 cucchiaio di scorza di limone
1-2 cucchiai di succo di limone (se desiderato, a seconda dello spessore della crema)

Valori nutrizionali / porzione

Valore energetico	1208 kJ / 289 kcal
Grassi	28,4 g
di cui grassi saturi	25,1 g
Carboidrati	7 g
di cui zuccheri	5,7 g
Fibre alimentari	1,8 g
Proteine	2,3 g
Sale	0 g

Istruzioni:

Preparazione:

Estrarre le particelle di cocco solide che sono salite in cima alla lattina e metterle in un mixer con l''accessorio per le fruste. Assicurarsi che i solidi si siano separati dall''acqua di cocco contenuta nella lattina: se si mescolano, la crema di cocco non si monta.

Sbattete ad alta velocità finché il latte non inizia ad addensarsi e si formano i picchi. Non mescolare troppo, altrimenti la crema si ammorbidisce troppo.

Aggiungere lo sciroppo d''acero BAM, la pasta di vaniglia, il sale e la scorza di limone e mescolare fino ad amalgamare gli ingredienti. Se la crema di cocco è molto densa, aggiungere uno o due cucchiai di succo di limone. Se la crema non è abbastanza densa, omettere il succo di limone.

Raffreddare la crema in frigorifero fino al momento di servirla.

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