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Barrette al limone con yogurt greco
- (1)
-
Tempo di preparazione:
45 min -
Difficoltà:
-
N° di ingredienti:
11
Queste barrette al limone con yogurt greco sono un dessert rinfrescante e gustoso con un ripieno cremoso e saporito posto sopra una crosta burrosa.
Sono semplici da preparare e perfette per ogni occasione. Lo yogurt greco aggiunge proteine alle tradizionali barrette al limone, che diventano così un dolce senza sensi di colpa. Il sapore brillante e acidulo del limone risveglierà sicuramente le vostre papille gustative e vi farà venire voglia di mangiarne ancora.
Servite queste barrette alla prossima festa, portatele a un raduno o gustatele come dolce spuntino durante la giornata. Qualunque sia il modo in cui le mangiate, queste barrette di yogurt greco al limone saranno sicuramente un successo!
Servite le barrette al limone con yogurt greco alla fragola.
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Ingredienti:
Per un fondo biscottato e croccante:
- 85 g di biscotti
- 30 g di burro non salato
Per il ripieno al limone:
- 170 g di formaggio cremoso
- 180 g di yogurt greco
- 2 uova grandi, a temperatura ambiente
- 1 tuorlo d''uovo grande
- 70 g di zucchero
- 80 ml di succo di limone fresco
- 1 cucchiaio di scorza di limone
- 1 cucchiaino di pasta di vaniglia BAM
- facoltativo: aggiungere frutta fresca al momento di servire.
Istruzioni:
Per preparare la base di biscotti:
1
Preriscaldare il forno a 150°C. Foderare la base e i lati di una teglia quadrata con un foglio di alluminio o di carta da forno, lasciando una sporgenza su tutti i lati in modo da poter sollevare facilmente le barrette dalla teglia prima di tagliarle. Preparare la crosta. In una ciotola di medie dimensioni, mescolare le briciole di graham cracker e il burro fuso fino ad amalgamarli. Spremere la crosta in modo uniforme nella teglia preparata. Cuocere per 8 minuti. Togliere dal forno e mettere da parte.
Per il ripieno al limone:
1
In una ciotola capiente, utilizzando un frullatore a mano o un frullatore a immersione con l''accessorio frusta, sbattere il formaggio cremoso ad alta velocità fino a renderlo completamente liscio, circa 1 minuto. A velocità medio-alta, montare lo yogurt fino a ottenere un composto completamente omogeneo. Quindi sbattere le uova e i tuorli fino a ottenere un composto omogeneo. Infine, mescolare lo zucchero, il succo di limone, la scorza di limone e la pasta di vaniglia fino a quando tutto è combinato e non rimangono grumi nel ripieno.Versare il ripieno sulla crosta. Cuocere per 34-38 minuti, o fino a quando il centro delle barrette non traballa più. Lasciare raffreddare a temperatura ambiente per 30 minuti, quindi trasferire in frigorifero per farle raffreddare per altre 3 o 4 ore, o anche per tutta la notte.
2
Una volta raffreddato, sollevare il foglio di alluminio dal contenitore con la sporgenza sui lati e tagliare a quadretti. Per ottenere dei quadrati puliti, utilizzare un coltello molto affilato, strofinando con un tovagliolo di carta dopo ogni taglio.
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