Volete preparare un soufflé al cioccolato fatto in casa? Niente di più facile!

Il soufflé è un dessert che colpisce a prima vista per il suo esterno potente, mentre all''interno si trova un centro liquido e delicato. Siete tentati di sorprendere anche voi una persona cara con un soufflé? Non preoccupatevi, anche se può sembrare difficile da preparare, con un po'' di pazienza potrete facilmente realizzarlo da soli.

Il capolavoro francese che ha conquistato il mondo

I soufflé sono un piatto leggero considerato un vero miracolo della cucina francese. Gli chef lo preparano in diverse varianti, dal dolce al salato, ed è per questo che è popolare non solo come dessert ma anche come piatto principale. Il suo nome deriva dal verbo francese souffler, che significa gonfiare. E la sua consistenza soffice è ciò che molti amano di più. La meravigliosa consistenza spumosa si crea unendo tuorli d''uovo e albumi montati a neve, a cui vengono aggiunti altri ingredienti, a seconda del tipo di soufflé che si sta preparando.

Soufflé in cento e uno modi

I soufflé sono uno di quei capolavori culinari che si possono trovare sia in forma dolce che salata. Tra le versioni più famose dei soufflé dolci ci sono i soufflé alla frutta in cento e uno modi - al limone, al lampone, all''ananas, alla fragola, al pompelmo e l''elenco continua - solitamente serviti con qualche tipo di salsa al cioccolato o alla frutta. Anche i soufflé al caramello, al cappuccino e al tè verde sono tra i più popolari, ma il più famoso e diffuso è, ovviamente, il soufflé al cioccolato, da accompagnare con gelato alla vaniglia.

È davvero così difficile preparare un soufflé?

Nonostante sia considerato un piatto di lusso difficile da preparare, il soufflé non lo è affatto. Non è così difficile come sembra, ma è una delizia gustosa e facile da preparare. Vi abbiamo già dato la ricetta per un soufflé al cioccolato straordinariamente buono, ma ecco alcune cose fondamentali che dovete sapere prima di prepararlo.

• Capire come si prepara un soufflé al cioccolato vi aiuterà molto. Mentre il soufflé cuoce, gli albumi si sollevano per effetto del calore, formando una crema che fuoriesce verticalmente dalla coppa in cui è posto.
• Quando si toglie dal forno e si raffredda, il soufflé inizia a restringersi, quindi è meglio mangiarlo il prima possibile. La forma originale si mantiene solo per circa 5-10 minuti. Se lo si lascia restringere completamente o si fa uscire tutta l''aria, sembrerà una frittata al cioccolato. Se ciò accade, non c''è problema: una frittata al cioccolato può essere anche un ottimo spuntino dopo i pasti.
• Un vero soufflé è una vera e propria contraddizione in termini. L''esterno è solido, mentre l''interno è incredibilmente soffice - una consistenza resa possibile dalle uova, che non si sentono affatto.
• Non avrete problemi a preparare il soufflé se utilizzate uova riscaldate a temperatura ambiente. Assicuratevi di montare gli albumi in modo che non siano né troppo rigidi né troppo morbidi. Se è troppo soffice, il soufflé cadrà troppo e se è troppo rigido, il soufflé potrebbe salire troppo.
• La neve sarà montata correttamente solo se si utilizza un contenitore perfettamente pulito: la minima traccia di sporco può rovinare il vero volume del soufflé. Per assicurarsi che il contenitore sia pulito, lavarlo con succo di limone e asciugarlo bene prima dell''uso.
• Soprattutto, resistete alla tentazione di aprire il forno durante la cottura. Lasciate che il soufflé al cioccolato cuocia lentamente e aprite il forno solo al termine del tempo di cottura.

In condizioni ottimali, la preparazione di un soufflé non è così difficile come può sembrare a prima vista. Servitelo alla vostra compagnia preferita e stupitela con questo capolavoro di cioccolato. Il 28 febbraio è un giorno particolarmente adatto per addolcirlo, poiché è stato designato come Giornata del soufflé al cioccolato. Un motivo in più per iniziare!