Kraš - il cioccolato con più di un secolo di tradizione

È probabile che abbiate provato almeno una volta nella vita un prodotto Kraš, ed è ancora più probabile che questi prodotti siano con voi praticamente ogni giorno, dato che si tratta di una delle marche di dolci più popolari in Slovenia.

Un dessert con un tocco di nostalgia

L''azienda croata Kraš è un''azienda con più di un secolo di tradizione, che risale al 1911, quando l''Union fondò quella che oggi è la più antica produzione industriale di cioccolato dell''Europa sud-orientale. Dopo la fusione con Bizjak e alcune altre aziende di cioccolato più piccole, nel 1950 l''azienda assunse il nome Kraš, che ha mantenuto fino ad oggi. Il nome è dedicato alla memoria di Josip Kraš, un combattente partigiano morto nella Seconda Guerra Mondiale.

I prodotti raggruppati sotto il marchio Kraš hanno acquisito uno status quasi di culto nel nostro Paese.

Oggi l''azienda produce circa 33 000 tonnellate di prodotti dolciari diversi all''anno e i suoi prodotti non solo sono estremamente diffusi nell''ex Jugoslavia, ma sono conosciuti in tutto il mondo. Non è infatti trascurabile notare che ben la metà della produzione dell''azienda viene esportata e che il cioccolato Kraš e altri prodotti Kraš sono arrivati persino in Arabia Saudita. Sebbene le ricette dei loro popolari prodotti siano un segreto strettamente custodito, è lecito supporre che contengano anche un ingrediente speciale che conferisce loro una qualità quasi senza tempo. Per molte persone, i prodotti Kraš sono i dolciumi con cui sono cresciuti e che magari ora vedono entusiasmare i loro figli. Il gusto sofisticato è quindi completato da un pizzico di nostalgia: l''ingrediente che "unisce le generazioni"...

Cioccolato Kraš e altri dolciumi

Regno animale

Unendo il piacere della dolcezza all''acquisizione di nuove conoscenze sulle specie animali, i cioccolatini al latte della linea Animal Kingdom sono diventati quasi un marchio di fabbrica Kraš. Il cioccolato accompagnato da immagini di animali è diventato estremamente popolare tra i bambini più piccoli. La paziente raccolta di figurine e il riempimento dell''album sono seguiti da un dolce premio: una confezione di prelibatezze Kraš. Il Regno degli animali è anche uno dei prodotti Kraš più antichi: la produzione è iniziata negli anni ''30 e i famosi album sono apparsi nel 1956.

Bajadera

Anche la famosa caramella Bajadera di Kraš ha più di 60 anni. Il complesso processo di produzione, un tempo eseguito a mano, sta sicuramente dando i suoi frutti, dato che i "cubetti di ghiaccio" hanno guadagnato molti seguaci nel corso degli anni. La Bajadera, che si gusta al meglio se raffreddata a 18-20 gradi, è addirittura uno dei prodotti Krás più popolari in Slovenia. Sebbene gli ingredienti utilizzati per la sua preparazione siano ben noti (zucchero, acqua, mandorle, margarina, cioccolato commestibile e latte), l''intero processo è ancora segreto, per cui gli "esperimenti casalinghi" non producono mai esattamente lo stesso gusto di queste famose praline...

Griotte

Cioccolato fondente di alta qualità ripieno di amarene sotto spirito: una combinazione semplice a prima vista, ma che risveglia anche il palato più stentato. La Griotte, una pralina di pasticceria realizzata con una ricetta vecchia di almeno 90 anni, è sicuramente uno dei più importanti "successi" di Kraško. Le numerose imitazioni di questo prodotto oggi disponibili non sono certo all''altezza dell''originale. Forse uno dei segreti di Kraša è il suo frutteto di ciliegie, ma un fattore importante per ottenere il gusto e la consistenza finali è sicuramente il periodo di ''''riposo'''' accuratamente misurato delle praline prima che siano pronte per la vendita.

Dorina

Disponibile oggi in 15 gusti diversi, Dorina è uno dei prodotti più recenti di Kraško (lanciato per la prima volta nel 1996), ma è il risultato di oltre un secolo di esperienza di maestri cioccolatieri che sono stati tra i pionieri di questo dolce mestiere su scala mondiale, e certamente pionieri nel settore nell''Europa sudorientale. Dorina combina così la tradizione con i moderni processi di produzione e si sta lentamente ma inesorabilmente guadagnando uno status di culto.

Ki-Ki

Una delle caramelle più famose di tutta l''ex Jugoslavia può essere sicuramente annoverata tra le Kraše "caramelle alla frutta" della linea Ki-Ki. Anche lo slogan utilizzato per commercializzare il prodotto, "Bilo kuda Ki-Ki svuda", è diventato estremamente noto. La nuova linea rinnovata di queste caramelle, apprezzate da tutte le generazioni, è completamente priva di aromi e coloranti artificiali, ma mantiene il gusto caratteristico. Le caramelle Ki-Ki, che per molti evocano ricordi d''infanzia, possono quindi essere gustate senza sensi di colpa.

Casa

Aspettate visite e non sapete cosa offrire ai vostri ospiti? Con i biscotti Domaćica, la cui storia è iniziata nel 1957, sarà difficile sbagliare. È uno dei prodotti di Kraško che, fin dalla sua creazione, è diventato praticamente indispensabile nelle case slovene. Più che semplici biscotti, poiché simboleggiano il rifugio sicuro della casa e la compagnia spensierata dei propri cari, i biscotti Domaćica sono uno degli snack più popolari da gustare con il caffè, o semplicemente quando si vuole assecondare il proprio palato con una delizia collaudata...