Intervista al cioccolato: Lilijana Javorić Ilić (direttrice della Fabbrica di cioccolato Rajska Ptica)

Nome: Lilijana Javorić Ilić.

Titolo di lavoro: Direttore della Fabbrica di cioccolato Rajska Ptica.

Esperienze precedenti nel settore del cioccolato

Ho fatto molte tavolette di cioccolato, praline, torte, ecc.

Il primo pensiero, l''associazione con la parola "cioccolato" è:

Il cioccolato premia, unisce, rende felici e soprattutto perdona.

Quali sono i suoi gusti preferiti al momento?

Ilcioccolato fondente è sicuramente il più popolare, seguito da quello bianco.

Qual è il prodotto di cioccolato che preferisce in assoluto?

Il cioccolato con fiori di sale.

Compriamo cioccolato già lavorato dal Belgio.

Quanto cioccolato consumate all''anno?

Circa 20 tonnellate di cioccolato all''anno.

Che tipo di cioccolato utilizzate, da quale tipo di fava di cacao viene prodotto?

Compriamo il cioccolato già lavorato dal Belgio. Lo acquistano comunque sul mercato mondiale.

Qual è la vostra differenza principale rispetto alla concorrenza, in cosa siete semplicemente i migliori?

Niente, siamo tutti bravi :)

Qual è la cosa più importante da fare quando si preparano i dolci al cioccolato a casa?Cipuò dare un consiglio "segreto"?

Sicuramente utilizzare cioccolato di buona qualità. Quello dei negozi specializzati, con meno zucchero e altri additivi. E naturalmente non dimenticate di leggere le dichiarazioni!

Si dice che in futuro il cioccolato diventerà molto più costoso e sarà disponibile solo per le persone ricche. Succederà davvero?

Ho sentito dire di sì... Forse è vero, ma aspettiamo fino ad allora.

E infine, c''è qualcos''altro che vorrebbe dire ai nostri cioccolatomani?

Addolcitevi con i gusti selezionati del cioccolato artigianale. Questo tipo di cioccolato è più costoso perché è di migliore qualità. E ricordate: meno è meglio.