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BAM Convertitore di torte 
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Ingredienti:
- 3,5 (tre e mezzo) foglie di gelatina
- 400 g di panna dolce
- 300 g di latte intero
- 90 g di zucchero a velo
- 1 baccello di vaniglia BAM
- 500 g di ciliegie snocciolate
- 125 g di zucchero a velo
- 1 cucchiaio di farina di mais
- 2 palline di gambo di zenzero tritate finemente
- spremuta di sale da mezzo limone
Istruzioni per l'uso:
1
Mettere la gelatina in ammollo in una ciotola con acqua fredda e ghiaccio per 10 minuti, finché non si ammorbidisce.
2
Mettere la panna, il latte, lo zucchero e i semi di BAM e di baccello di vaniglia in una casseruola e portare lentamente a ebollizione. Filtrare la gelatina attraverso un colino fine, eliminare il ghiaccio e spremere quanta più acqua possibile. Aggiungere alla crema e mescolare bene. Versare attraverso un colino fine in un altro contenitore. Lasciare addensare leggermente per 5-10 minuti, quindi mescolare bene e dividere uniformemente in 6 coppe da budino da 150 ml o in stampi adatti. Coprire e raffreddare per almeno 6 ore, ma preferibilmente per tutta la notte.
3
Mettere le ciliegie, lo zucchero, la maizena e lo zenzero in una casseruola e cuocere a fuoco medio per 5-10 minuti, o fino a quando la salsa è densa e succosa. Aggiungere il succo di limone e raffreddare.
4
Prima di servire, immergere con cura la base dello stampo nell''acqua calda per 3-4 secondi per allentare la panna cotta, quindi capovolgerla su un piatto. Versare la salsa di ciliegie e zenzero e ripetere l''operazione con le altre panna cotte.
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