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La torta al pistacchio più facile di sempre

La torta al pistacchio più facile di sempre

Name: RICETTA: Torta al pistacchio - BAM Cioccolato
Total time: 1 h 30 min
Ingredients: 1 albume d'uovo (di medie dimensioni); 40 g di zucchero granulato; 30 g di nocciole macinate; 10 g di farina multiuso; 1 uovo (di medie dimensioni); 30 g di farina multiuso; 10 g di cacao in polvere BAM; 30 ml di latte; 10 g di cacao istantaneo; 250 g di panna da montare; 200 g di mascarpone; 60 g di crema di pistacchio BAM; 1 strizzatina di pasta di vaniglia BAM; una goccia di colorante alimentare verde; 65 g di zucchero a velo; 3 fogli di gelatina; 20 ml di latte; pistacchi tritati e nocciole tostate da cospargere sopra

(1)

Tempo di preparazione: 1 h 30 min
Difficoltà:
N° di ingredienti: 19

la torta al pistacchio più facile di sempre

Pistacchi dolci. La torta al pistacchio consiste in una dacquoise alle nocciole saporita e croccante, un pan di spagna al cacao e una ricca farcitura al pistacchio. La torta prende il suo ricco sapore di pistacchio tostato dalla crema spalmabile al pistacchio BAM, che contiene il 50% di pistacchi ed ha una consistenza morbida e cremosa. Per una maggiore croccantezza, la torta è generosamente cosparsa di nocciole e pistacchi tritati.

Gli ingredienti sono per una torta al cioccolato da 8 porzioni e una tortiera da 18 cm di diametro.

È possibile preparare anche:

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Ingredienti:

per la dacquoise alle nocciole:

1 albume d'uovo (di medie dimensioni)
40 g di zucchero granulato
30 g di nocciole macinate
10 g di farina multiuso

per il pan di spagna:

1 uovo (di medie dimensioni)
40 g di zucchero granulato
30 g di farina multiuso
10 g di cacao in polvere BAM

per la bagna per il pan di spagna:

30 ml di latte
10 g di cacao istantaneo

per la farcitura al pistacchio:

250 g di panna da montare
200 g di mascarpone
60 g di crema di pistacchio BAM
1 strizzatina di pasta di vaniglia BAM
una goccia di colorante alimentare verde
65 g di zucchero a velo
3 fogli di gelatina
20 ml di latte

Decorazione:

pistacchi tritati e nocciole tostate da cospargere sopra

Istruzioni per l'uso:

Procedimento:

Preriscalda il forno a 175 °C. Sbatti l'albume e lo zucchero a neve ferma e ingloba le nocciole e la farina con una spatola. Distribuisci il composto in modo uniforme su un pezzo di carta da forno, formando un cerchio di 18 cm di diametro. Fai cuocere per 13 minuti. Stacca con cura la dacquoise alle nocciole dalla carta da forno e lasciala raffreddare su una griglia.

Mentre la dacquoise alle nocciole è in forno, prepara il pan di spagna. Sbatti le uova e lo zucchero per 10 minuti. Setaccia il cacao in polvere e la farina sul composto di uova e incorpora delicatamente con una spatola. Distribuisci uniformemente il composto in una tortiera da 16 cm di diametro rivestita con carta da forno (sul fondo) e cuoci per 10 minuti a 180°. Dopo qualche minuto, togli il pan di spagna cotto dalla teglia e lascialo raffreddare su una griglia.

Monta la panna e mettila in frigo; immergi la gelatina in acqua fredda per 5 minuti. Mescola il mascarpone con la crema al pistacchio, la vaniglia, lo zucchero e il colorante alimentare fino ad ottenere un composto omogeneo. Scalda il latte e usalo per sciogliere la gelatina strizzata. Aggiungi alla farcitura e mescola bene. Infine ingloba la panna montata con una spatola.

Metti la dacquoise alla nocciola su un supporto e inserisci un anello per torte. Ricoprilo con quasi la metà della farcitura e livella la superficie. Metti il pan di spagna nel mezzo, bagnalo e spalma il resto della farcitura, riempiendo prima lo spazio intorno al pan di spagna. Livella la superficie e cospargi generosamente con un mix di pistacchi e nocciole. Metti in frigorifero la torta per almeno 4 ore.

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