Ingredienti:

500 ml di panna da montare
1 baccello di vaniglia BAM
100 g di zucchero, più un extra per la caramellizzazione
6 tuorli d''uovo
acqua, per il bagnomaria

Istruzioni per l'uso:

Istruzioni:

1. Passaggio Versare la panna in una casseruola di medie dimensioni. Tagliare con cura il baccello di vaniglia BAM a metà nel senso della lunghezza e raschiare i semi con un coltello. Aggiungere il baccello e i semi alla panna. Scaldare lentamente la crema a fuoco medio fino a quando non raggiunge quasi l''ebollizione. Togliere dal fuoco e lasciare riposare per 15 minuti per permettere ai sapori di fondersi.

2. Passaggio In una ciotola grande, sbattere i tuorli d''uovo e lo zucchero con un frullatore elettrico a media velocità fino a ottenere un composto chiaro e cremoso.

3. Passaggio Versare la crema alla vaniglia attraverso un colino nel composto di tuorli d''uovo, mescolando costantemente con una frusta. Quindi versare nuovamente il composto nel bicchiere pulito e riscaldare a fuoco basso finché non si addensa abbastanza da coprire il dorso di un cucchiaio. Assicurarsi che il composto non bolla.

4. Passaggio Preriscaldare il forno a 150°C. Dividere uniformemente il composto preparato tra i pirottini. Disporre i pirottini in una teglia profonda e versare l''acqua calda nella teglia in modo che arrivi a metà dei pirottini. Posizionare con cautela la teglia nel forno e cuocere per 30-35 minuti, o fino a quando il centro non si sarà rassodato ma sarà ancora leggermente tremolante.

5. Passaggio Far raffreddare la creme brulée a temperatura ambiente, quindi riporla in frigorifero per almeno 2 ore. Prima di servire, cospargere ogni dessert con uno strato uniforme di zucchero e caramellare lo zucchero con un cannello da cucina fino a doratura. Se non si dispone di un bruciatore, si può utilizzare anche la funzione grill del forno, ma facendo attenzione a non bruciare lo zucchero.

6. Passaggio Servire subito dopo la caramellatura per godere del contrasto tra la crema pasticcera fredda e la crosta caramellata calda.

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Ingredienti:

500 ml di panna da montare
1 baccello di vaniglia BAM
100 g di zucchero, più un extra per la caramellizzazione
6 tuorli d''uovo
acqua, per il bagnomaria

Istruzioni per l'uso:

Istruzioni:

1. Korak

Versare la panna in una casseruola di medie dimensioni. Tagliare con cura il baccello di vaniglia BAM a metà nel senso della lunghezza e raschiare i semi con un coltello. Aggiungere il baccello e i semi alla panna. Scaldare lentamente la crema a fuoco medio fino a quando non raggiunge quasi l''ebollizione. Togliere dal fuoco e lasciare riposare per 15 minuti per permettere ai sapori di fondersi.

2. Korak

In una ciotola grande, sbattere i tuorli d''uovo e lo zucchero con un frullatore elettrico a media velocità fino a ottenere un composto chiaro e cremoso.

3. Korak

Versare la crema alla vaniglia attraverso un colino nel composto di tuorli d''uovo, mescolando costantemente con una frusta. Quindi versare nuovamente il composto nel bicchiere pulito e riscaldare a fuoco basso finché non si addensa abbastanza da coprire il dorso di un cucchiaio. Assicurarsi che il composto non bolla.

4. Korak

Preriscaldare il forno a 150°C. Dividere uniformemente il composto preparato tra i pirottini. Disporre i pirottini in una teglia profonda e versare l''acqua calda nella teglia in modo che arrivi a metà dei pirottini. Posizionare con cautela la teglia nel forno e cuocere per 30-35 minuti, o fino a quando il centro non si sarà rassodato ma sarà ancora leggermente tremolante.

5. Korak

Far raffreddare la creme brulée a temperatura ambiente, quindi riporla in frigorifero per almeno 2 ore. Prima di servire, cospargere ogni dessert con uno strato uniforme di zucchero e caramellare lo zucchero con un cannello da cucina fino a doratura. Se non si dispone di un bruciatore, si può utilizzare anche la funzione grill del forno, ma facendo attenzione a non bruciare lo zucchero.

6. Korak

Servire subito dopo la caramellatura per godere del contrasto tra la crema pasticcera fredda e la crosta caramellata calda.

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